石源垅岩茶喝出秋天的况味

　　＂坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人＂。不知不觉已是秋天，林语堂在《秋天的况味》一文中，言出秋天是一年四季中最好的季节，因为＂秋，对于春天之明媚娇艳，夏日的茂密浓深，都是过来人，不足为奇了。＂而茶，正是秋天最最不可或缺的。没有了春天的生动活泼，秋天的茶在平和淡泊中更显得醇厚与华丽，就如同秋天的景致，绚烂多彩、厚积薄发，令人回味无穷。秋天的第一杯茶喝的不仅是茶，更是人生的况味。
　　石源垅大红袍，中轻焙火，由石乳、肉桂、瑞香、金牡丹拼配而成，品种香气特征得已充分释放和体现，又融为一体，整体感觉和谐、优势互补、恰到好处。观其叶底柔软明亮，红边明显，汤色橙黄、茶汤清澈明亮。入口即感觉坚实的质感和饱满香韵冲击着味蕾，乳香、果香、花香、蜜香，甚至还有无法用言语描述的香气交替出现，香气纯正无杂味。汤感顺滑，毫无滞涩感，焙火也恰到好处，回味幽长。
　　品完石源垅大红袍，众人意犹未尽。于是，石源垅制茶师支贵福又拿出一款肉桂，请大家品鉴。此款肉桂汇聚了武夷山的天地精华，含有明显的＂岩韵＂特征。中轻焙火，茶汤橙黄，柔和清澈，泛着温润的光晕。品种特征明显，香气丰富，层次感强，味持久而不腻。
　　茶汤入口刺激，有生态山野气息，水路清晰，花香、果香、桂皮香溢满口颊，甘甜饱满。一位资深茶客点评：＂饮后略有丝丝清凉，齿颊留香，能感觉到悠长的岩韵和骨感。若中上火焙，整体效果会更好＂。＂我们的山场并不在三坑两涧，但是我们的山场生态环境良好，云雾易聚难散，茶树布满沧桑青苔，树高茂密而苍劲有力。山场不足可以通过精湛的制作工艺弥补，是以我在制作茶叶时以轻火进行焙火，再文火慢炖，将岩茶的骨鲠及茶韵，充分融入茶汤中＂。石源垅制茶师支贵福如是说。这位相识多年的制茶师朋友，在我眼中就是一名标准的＂茶痴＂，为了他至爱的茶，他放弃了回北方老家安享晚年，独自一人留在了武夷山。＂有什么办法，谁让我真的爱茶？＂语气中透露出一丝无奈，但更多的是自豪与喜悦。在他眼中，看水雾袅袅，茶叶起舞，躲进那一缕茶香中，忘却人世纷扰，便是最幸福美好的时光。
　　最后登场压轴的是石源垅老枞水仙。此款＂傻瓜＂枞备受市场推崇，中轻火，水中＂枞香＂、＂青苔＂味十足，入口即能感觉其山场赋予的特殊的生态气息，香气幽长绵柔，茶汤绵滑香甜，岩韵足。喝到最后，茶味已淡，茶汤香气始终隐隐萦绕其中。品饮这款老枞水仙，如同行进在落英缤纷的秋天的山路上，轻快而愉悦。
　　手执茶盏，感受的是情调，领悟的是学问，修炼的是心境，体会的是人生。茶香宁静却可致远，茶香淡泊却可明志。人生如茶，茶如人生，细细品，回味甘醇。 （猫猫）