晚上喝茶失眠？也许是你用错了方法

　　冬天的日子，夜晚总是比白天来得长久，如何度过漫漫长夜呢？辛苦工作一天，只有晚上的一点时间是属于自己自由支配的。早早睡觉不太甘心，也睡不安稳，还会觉得缺了些生活的韵味。
　　不若趁此静谧的安闲时刻，寻出一款好茶叶，备好茶具开水，用一泡好茶来慰藉白日忙碌的自己，在茶汤中洗净内心的纤尘，回归宁静安然，亦是一件很美的事情。
　　但＂ 晚上喝茶会失眠 ＂不知何时起成为了＂常识 ＂，这让好多人忍痛放弃了在晚上品茶的乐趣。
　　莲英想来，实在可惜。
　　其实这一说法，太过绝对， 真正懂茶、爱茶的人是不应该＂盲从＂那些所谓的＂常识＂的。
　　茶，有六大种类、成千上万个品种，它的功能多种多样，科学合理地选择适合自己的茶，不仅可以＂提神＂，还可以＂安神＂，不仅可以调节情绪，还可以辅助睡眠质量。
　　不过这里有一个 前提 ，就是选茶与喝茶的方式，不能盲目 ，需要对自身的体质、口味偏好和各茶类的茶性有一个大概的了解。
　　首先，我们要知道为什么喝茶会影响睡眠，影响睡眠的因素有哪些，针对这些影响因素我们又可以采取怎样的措施去规避它？
　　只有解决了此类问题，我们才可以安心、放心地在晚上自在无忧地品味集四季与天地精华于一身的茶！
　　喝茶影响睡眠不外乎以下几个因素 ：一是茶性 ，二是咖啡碱 ，三是个人体质与情绪 ，四是饮茶时间和茶汤浓度 。
　　茶性由茶叶发酵程度和存放时间决定。
　　通常，发酵程度越高，茶性越温和，对胃的刺激性也就越小，也就越适合晚上饮用。 发酵深度由浅到深依次为绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、普洱茶、黑茶，所以我们晚上饮茶可以选用全发酵的红茶（暖胃） 、后发酵的黑茶（养胃） 。
　　因为普洱茶有生、熟之分 （新茶、生茶对胃的刺激性较大） ，加之又可以陈化，在陈化的过程中茶性也会随之变得更加柔和，所以普洱茶只能选用熟普 ，或者陈化后的老生普 。
　　那乌龙茶不可以饮用吗？ 这也不是绝对的。
　　乌龙茶是半发酵茶，可以选用发酵、焙火程度高一些的老乌龙 （摒弃新茶），茶性温和，对胃的刺激性较小。
　　或许有人会说怎么没提到白茶？
　　白茶 是一种几乎不发酵的茶，但它有一个特点是可陈化，茶性会随着时间的推移由凉转温，变得非常柔和。 老白茶的茶汤淡雅、清香、甘醇、温润，而且富含对情绪有调节、镇静作用，保护神经，提高睡眠质量的茶氨酸 ，所以非常适宜口味偏淡的人在晚间饮用。
　　而对神经有刺激作用的咖啡碱 ，需要达到一定的量 才能对人体产生影响，且咖啡碱极易溶于热水 。所以热水冲泡2分钟，茶叶中大约70-80%的咖啡碱就已溶于水中了。
　　所以晚间喝茶，我们可以舍去头2道茶汤，并清淡饮茶。 另外，喝茶量也不宜过多 。
　　不过还是建议大家睡前2小时尽量少喝茶 ，因为睡前大量补充水分的话会导致排尿量增多，出现夜尿的情况，从而影响到大家的睡眠情况。
　　个人体质方面 ，如果是情绪容易激动、肠胃功能很差，或者睡眠情况一直就不好的人，建议晚上就不要饮茶了。
　　所以我们可以总结出 ，晚上饮茶，要选择发酵程度高的，茶性温和的，陈化时间长的老茶，还有舍去头两道茶汤、清淡饮茶、不过量饮茶就可以了。
　　每个人都有自己的饮茶偏好。爱茶的朋友们，你们不妨在看过以上文字后，根据自己的口味偏好，合理选用茶叶、饮茶时间和茶汤浓度哦。（郑莲英）
　　郑氏家族于清朝嘉庆十一年在泉州府安溪县开设茶肆，其独家的铁观音制茶工艺，使郑氏家族名声大噪，时任泉州知府房永清曾题词＂如饮甘霖＂赞赏闽南郑氏茶叶。郑氏家族以茶为生，世家制茶。通过几代人，百余年的匠心传承，家业一直生生不息。
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