餐饮行业现状餐饮行业创业4大痛点是什么？

　　餐饮行业的四大痛点是什么？小可今天为什么要跟我们谈这个问题？相信很多餐饮企业家一直都很关注。如果你想在中国成功开一家餐厅，你需要处理很多痛苦的问题。为什么在这里说这个？
　　因为餐饮行业是一个进入壁垒较低的行业，可以发明高回报，成为很多创业者的首选。然而，餐饮专业创业存在诸多问题。如果这些问题处理得好，你可以嘲笑生活，但是如果处理得不好，你的脸会很难过。餐饮行业有四大痛点，既是企业面临的共性问题，也是连锁餐饮一线品牌代表反映的四大突出问题。餐饮行业现状:餐饮行业创业的四大痛点是什么？
　　一是餐饮商场分散。
　　中国的餐饮商场在业态、品质、地域上是不平衡的。整个产业链不完善，产业聚集程度不高，人均餐饮消费水平较低。美国人均餐饮消费水平比中国高几倍。在中国，餐饮行业门槛低，竞争激烈。商场里大量的仿制品菜品也给商场带来一点困惑。人们的口味变化和顾客忠诚度低的问题一直是行业普遍的痛点。
　　二是缺乏专业培训。
　　人力资源是一个突出的问题，90%的企业认为这个问题是一个重要的痛点。持续扩张的主要痛点包括跨区域发展、持续开店、如何有效控制和支撑连锁体系等。任何职业都离不开优秀的人才，人力资源的问题也不能仅靠HR来处理，这就导致了餐饮生态的构建。反之，如果企业能有更好的供应链管理、更好的数字化应用、更好的品牌推广，也能更有能力招聘、吸引、留住优秀人才。
　　三是连锁餐饮业标准化程度低。
　　一直以来，餐饮业给人的印象就是门槛低。好像几个人就可以炒一个菜，有一两个房子，餐厅就可以开了。于是，在存量下降、房产限购、理财产品匮乏的情况下，资金餐厅成了很多人的资金出路。那些曾经做房地产、卖钢铁和煤炭的人，甚至电影明星都开了餐馆。餐饮处处繁华，看起来美轮美奂，但在每一家餐厅的背后，都有一波又一波的转机。由于盲目开店的规范性较低，尤其是新来的餐饮人员缺乏开店准备，很多店铺开业两三个月后就要关门或转让，甚至有些店铺还没装修就开始转让。
　　四是餐饮企业利润空间小。
　　整个餐饮行业在稳步增长，但餐饮企业经营难度越来越大。参与美团点评的餐饮老板联合发布的《2017中国餐饮声明》显示，北上广深四大城市餐饮网点月结率高达10%。餐厅的寿命是3-4年，几个月就结束了。高筛查率已经成为餐饮行业的常态。中国烹饪协会数据显示，2016年全国餐饮百强企业利润率仅为4.7%，不少餐饮企业面临租金高、人力资本高、食材成本高、毛利低的＂三高一低＂困境，利润空间持续压缩。
　　一方面是成本高；另一方面，消费者希望消费高质量和低质量的菜肴。看似不可调和的对立，在餐饮行业的不断发展中趋于平衡。未来，除了对菜品的价格、口味、服务挑剔外，食品安全也是我们不能忽视的重要一环，以上痛点将逐一处理。
　　人力资源利用率低，传统餐饮专业资助者或经营者对互联网时代趋势的发展意识淡薄；目前，中小餐馆更需要互联网的帮助。他们数量庞大，整体形态和水平都落后于时代。大型餐厅一般都有自己的品牌和实施方式，以及便于自己监控和审计的餐饮管理系统。人们的评论等等都是信息渠道。只有一个商户进行客户选择的信息流业务。要深化餐饮业，就要真正处理好餐饮业琐碎的实际问题，服务好餐饮从业者。只有提高餐厅的效率，才能把自己从无休止的重复工作中解放出来，开始认真思考如何为顾客提供更好的顾客体验。
　　餐饮的痛点首先是人力资源利用率极低，以及运营商对互联网发展趋势的认知薄弱。
　　米食先生在全国有300多家店，有多年一站式开店经验。他决心以科学专业的管理模式和现代规范的烹饪手法诠释湘菜文化，倡导绿色、环保、健康的饮食理念，为每一位消费者提供优质、健康、时尚的用餐体验。