追根溯源中国年寻找地道歙县味

　　都说食物是最大的乡愁。不管离家多远，只要闻到那魂牵梦萦的味道，都会在心里涌起温暖和酸楚，这里的每一方水土，滋养出得天独厚的美味。什么是最能代表歙县的味道？每个人都会有自己的答案。
　　你是否还记得，儿时调着浆糊陪爸爸贴一幅新写的春联；是否还记得，正月里舞龙舞狮人声鼎沸；是否还记得，咬上一口外婆做的酥糖，嘴角沾满了糖渣，甜到了心间……
　　那些白墙黛瓦，四时风景；那些市井街头，寻常巷陌；那些刻在舌尖上，印在心底里的味道，这一切都悄悄以＂年＂的形式在你的身上留下了印记......
　　满足不过是
　　尝一口熟悉的故乡
　　歙县人的＂年＂，自腊月初八开始 ，直至正月十五才会结束。而看杀年猪俨然成了这里过年的第一道风景。
　　＂腊月杀年猪＂对于歙县人来说可是一件大事，年猪一宰，头号年货就算是办齐了，从清晨开始准备杀猪饭，邻居也赶来帮忙，嘈杂而隆重的饭桌上，一道道吃不厌的荤菜成了游子馋了多年的味道。香喷喷的红烧肉、葱花猪血汤、烩焖猪肠、火爆猪肝、猪肺炖豆腐……将猪肉的每一个部位诠释得如此美味，浓郁的烟火气翻越墙头，十里八村的乡亲们齐聚家中，热热闹闹地挤满了庭院，谈笑中共享美食。
　　腊月吃好了杀猪饭，各式徽州小点心也要陆续准备起来了。白芝麻、白糖加以少许面粉混合成最质朴的歙县名点，辅以喜庆红艳的包装，在正月里装进果盒里招待客人，＂顶顶好的酥糖＂顶市酥传承多年，依然还如记忆深处的那般甜。
　　除了顶市酥，歙县人家还会准备冻米糖、酥糖、腊米粿等。一方桃印、四面雕花，上万刀的精雕细琢，地道的徽州人家都有一个传家粿印。当腊月至深，家家户户忙活着制作腊米粿，分工协作，有说有笑，各种雕刻着精美吉祥图案的食桃模把腊米粿拍出各种形状，拍案时的＂啪啪＂声成为歙县辞旧迎新最美妙的音符。
　　在歙县，除了有＂顶顶好的酥糖＂顶市酥、精雕细琢的冻米糖，热腾腾的浇头面、咸香诱人的腊味.....都让满足不已。这些汇集了盐、阳光、时间和人情的食材，是人们心中最纯真的年味。
　　有种热闹来自时光
　　藏于记忆深处
　　尝遍了百种风味，歙县新春的另一大重头戏，莫过于热闹非凡的知府巡街与各色表演。
　　走在青石板街上，入眼的皆是红灯笼、红窗花、中国结......将整个歙县映成一片红色，随着熙熙攘攘的人群一头扎进这片红色海洋里，闻着淡淡的浆糊和墨水味，红色、金色、闪烁的花灯各种年味饰品目不暇接。
　　一年一度的知府巡街便在此开始，手持＂肃静＂、＂回避＂牌的衙役鸣锣开道，各相关文武官员悉数到位。这是歙县春节的传统，知府巡街寓意着为歙县百姓带来吉祥安宁，观看表演时犹如穿梭千年，见证歙县历史风光。
　　这里还有唱不完的绵潭戏、祈愿国泰民安的汪满田鱼灯、祈求风调雨顺的许村舞大刀、舞起来威武壮观的板凳龙……直到正月十五元宵节，整个歙县都笼罩在春节的喜庆气氛中。一顿丰盛的团圆饭，觥筹交错间谈笑温馨，家家户户灯火通明，＂年＂最珍贵之处就在于此刻，深藏于心。
　　记忆里多年的陪伴
　　在时光中慢慢咀嚼，而后轻装上阵
　　海明威在《流动的盛宴》里说过一句话：＂如果你足够幸运，年轻时在巴黎居住过，那么此后无论你到哪里，巴黎都将一直跟着你。＂歙县也一样，无论你去往哪里，歙县的年，总是难以忘记，总是会放在心底慢慢咀嚼。
　　时光正好，不如趁现在，放下从前，轻装上阵，于歙县择一处藏匿于小巷中的徽派民宿，宿于其中，静听雨落，冬日残阳入院，余生很长，值得细数风花雪月。或于徽州古城＂安若·西街酒店＂，独存一份民国风情，雕琢静谧时光；或落于市井茶座，沏一杯香茗，感受时代＂芳华＂。＂九月徽州＂、＂徽州井观＂、＂江南得月楼＂、＂隐居客栈＂、＂中山巷12号＂……体验不同风格民宿，这个新年也更具＂心＂意。
　　除了喜庆的年味年俗美宿，歙县的旖旎风光亦不可错过。
　　徽州府治所在地、四大古城之一的徽州古城，古色古香，古韵十足，堪称古徽州历史博物馆；象征着程朱理学＂忠、孝、节、义＂伦理道德的棠樾牌坊群，见证徽州＂以人为本＂的人文历史，以艺术之貌传承徽州风骨；＂人行明镜中，鸟度屏风里＂诗仙李白曾到过的新安江，清新怡人，宛然成画；朝时灿阳东升，暮时落日融金，江水潺潺而动。在这里，聆听歙县的故事。
　　当青砖黛瓦与火红的色彩相连，高耸的马头墙也挡不住新春的欢声笑语，歙县老城中淡雅的徽味与人间的烟火交融，那些往年对过年的＂不在意＂，对回家的＂不容易＂，对父母的＂不耐烦＂如今都化作了想念。想念晨光遍撒清辉，夕阳遁入溪水，想念关于这座小城的点点滴滴，想念，歙县徽派年，想念，徽州人的中国年。
　　(以上图片部分来自网络)
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