文/张爱梅
　　最美春光里，不仅饱了眼福，醉了心房，还有令人垂延三尺的食物：榆钱、紫藤、槐花和香椿。
　　清明节前一天，回老家给父母添坟、烧纸后，在老家院外收拾绿化带中草木的哥哥突然叫我：＂你吃不吃香椿？这是咱娘栽的。＂
　　我急忙跑过去看，在柏树、杏树、紫藤、紫薇等树的旁边，有几棵小树苗，直直地生长着，顶端有新发的嫩芽，嫩绿色中泛着深深的褐红色，闪着亮光，叶片还么长开，聚拢在一起。
　　哥哥再次说：＂这是咱娘栽的！你疼咱娘，娘也疼你！＂
　　我重复着哥的话：＂是啊！咱娘很疼我！＂
　　低头闻闻，一股香味沁入鼻孔，是香椿特有的味道，更有母爱的温暖，仿佛母亲就在我身边，微微地笑着。
　　母亲在时，曾这样多次给我摘过香椿，告诉我和鸡蛋一起煎着吃，或者和豆腐一起凉拌。我儿子也喜欢吃香椿，喜欢香椿的新鲜劲儿。
　　这是每年春季必吃的菜。
　　中国人会吃，善吃。空中飞的、水中游的、地上跑的、花花草草、枝枝叶叶，只要能吃的都会取来食用。
　　香椿，便是可以食用的嫩芽，人们摘了食用，被称为＂树上蔬菜＂。民间俗语:＂雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质。＂是说谷雨前的椿树芽最嫩最好，＂三月八，吃椿芽＂。而此刻正是采摘香椿的最佳时机。
　　香椿，嫩嫩的芽，嫩嫩的叶，嫣红色，油亮的梗，犹如玛瑙翡翠，诱人食欲，令人垂涎。透着中国人喜爱的特有的清香味，吃起来淡淡的苦中带着浓浓的香。和豆腐凉拌或与鸡蛋炒着吃，都是一道十足的美味！
　　吃香椿的历史可追溯到汉代。汉时，老百姓开始食用香椿，也作为贡品献给皇亲国戚。千百年来，每到谷雨前后，人们都采摘它。
　　时光在变，许多人事已非昨天。而香椿芽作为一种算不上蔬菜的菜，每当春季必上餐桌，浓浓的味道始终未变，人们对香椿芽的喜爱仍一如当初。
　　食用香椿，不仅仅因为它的香，还因它有医用之功效:清热解毒，健胃理气，润肤明目等。
　　以我的个性真不忍心摘下这小小嫩芽，实在禁不住它芳香的诱惑，每年都尝一尝。
　　香椿似乎了解人们的喜好，很善解人意。嫩芽摘了，可以再发，不影响椿树的生长。它们有着极强的生命力呢！

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