食   之道应天时
　　以食为天的华夏民族,离不开土地的滋养。为掌握农耕,先民们用数千年的时间，侦测天时的变化，总结出＂二十四节气＂，并依此在泥土田间耕耘，用应季之物烹饪作食，以满足身体机能最原始的欲望与快乐。 因而，中国人既走胃又走心的应季的吃食，总是反映出人们对节气、对天时，最直观的尊崇，以及＂应时而食＂的仪式感。
　　夏至已至
　　《恪遵宪度抄本》记载：
　　＂日北至，日长之至，
　　日影短至，故曰夏至。
　　至者，极也。＂
　　夏至时，北半球将迎來
　　白昼时间最长的一天
　　气温日渐升高
　　宣告着仲夏时节来临
　　夏至至阳，万物极盛
　　绿茵渐浓，缤纷多彩
　　在蛙鸣声中
　　莲叶荷花拥挤在池塘
　　麦谷堆满仓
　　昭示着又一个丰收年来到
　　＂骄阳渐近暑徘徊，
　　一夜生阴夏九来。＂
　　只有夏至前后的蝉鸣声
　　方能叫醒在暑气中昏沉的人
　　树影明灭，蒲扇摇曳
　　虫鸣鸟叫，日长夜短
　　半晌的一丝清风
　　才吹得堂下的人觉知夏日已长
　　浅尝夏日轻苦
　　夏至过后，阳极阴生
　　在粘稠高温的空气中
　　食欲总是低迷
　　所以，在夏至后
　　在饮食的选择上，总偏向
　　清泄暑热、增进食欲的食物
　　适逢极夏，瓜果繁茂
　　苦瓜便是其中不可或缺的
　　一味消暑好吃食
　　不仅有清热解毒、养颜嫩肤之效
　　在暑热痱起时
　　也可取其汁液涂抹助愈
　　在民间，苦瓜也被称为
　　＂不传己苦与他物＂ 的君子
　　无论与任何同烩
　　都不会将苦味传至他身
　　因＂有君子之德，有君子之功＂
　　也被誉为＂君子菜＂
　　夏日瓜果苦来甘
　　在苦瓜的相关食谱中
　　提起经典之作
　　应当是属
　　与鸡蛋的黄金搭配了
　　香糯的鸡蛋
　　可以中和苦瓜的部分苦味
　　在苦瓜的脆爽清凉间
　　透散出些许熟香
　　清水洗净苦瓜
　　去籽，去瓤，切片
　　用少许盐腌制15分钟去苦味
　　将腌出的苦水沥净
　　热油爆香小葱
　　加入苦瓜，炒至变色
　　后倒入鸡蛋液
　　翻炒至灿黄
　　撒一点点盐，调匀即可
　　待到天晚时
　　迎着草丛里萤火虫透出的微光
　　与亲友共聚一方小院
　　享盛夏晚风
　　尝夏果甘苦
　　品陶香美酒
　　话近来趣事
　　在这场赶赴夏日的静逸之中
　　尽情感受家中的
　　安心与畅快

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