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金骏眉为什么是顶级的正山小种?

  2005年金骏眉诞生在红茶之始武夷桐木关,桐木关以"茶"闻名于世。它地处武夷山脉断裂垭口,海拔高度1100米左右,位于武夷山自然保护区最核心的位置。
  "金"者,一有金贵、稀缺之意;二是形容茶汤金黄透亮有光圈。
  "骏"者,好马也。关于这个字有三种说法:一说表示茶叶来自崇山峻岭的野茶树,"骏"与"峻"同字不同音;二说金骏眉的原料基地山形似骏马,三说金骏眉的创始人名字中有"骏"字,他们希望这款新研发的产品能像骏马一样快速推广,故而用了"骏"字;
  "眉"者,一取眉长为寿,寿者长也的意思,指干茶形似眉毛;二指茶芽,其生长吸收天地精华,因此好茶故而称"眉"。
  【采摘标准】
  武夷山桐木关百年野生老茶树上的芽头而正山小种一般是一芽二三叶。一年只头春采摘,六万至八万颗嫩芽才能制得一斤金骏眉,因此当地茶青收购高达千元,而且桐正山金骏眉的产量也不高。
  【制作工艺】
  金骏眉红茶的制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥。金骏眉采用古法传统工艺+创新工艺,金骏眉只在萎调的时候进行小部分烟熏,而正山小种会在萎调和烘焙是使用松木进行烟熏。金骏眉创新工艺旨在展现出茶叶的本身花香蜜香。
  【特征口感】
  外形条索紧结重实,金黄黑相间;汤色金黄,清澈有金圈;水中带甜、甜里透香,其水、香、味似花果蜜的综合香型;滋味鲜活清爽、高山韵显,仿佛使人置身于森林幽谷之中。叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽,叶色呈古铜色。
  ………………
  知识点
  1、金骏眉金毫越多越正宗?
  桐木关海拔高,以砾壤为主,所产金骏眉偏黑褐色,表面乌润、光泽油亮,金毫相间,但不凸显。海拔低的山场,以黄泥土为主,养分多,茶芽偏金黄。
  2、冲泡金骏眉不能用沸水?
  沸水冲泡是辨别正山金骏眉与外山金骏眉的方法之一。正山金骏眉品质优异,耐得住高温,可以用100℃沸水冲泡。沸水冲泡后汤色金黄透亮,不浑浊,香气高雅。
  3、金骏眉茶芽比较细嫩,所以不耐泡?
  正山金骏眉,可以泡到10泡以上,内含物质析出比较平稳,汤感不会有太大差别。外山的金骏眉,5泡之后,香气和滋味下降得比较快。
  4、金骏眉存得越久越好?
  金骏眉芽叶比较细嫩,以花香为主,存放过久香气和滋味会有下降,建议当年喝完。

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