晒晒母女三人的夏日午餐，60元做出两荤两素，清淡营养又健康

　　天气越来越热了，出门买菜走一圈都是一身汗，好在城市里生活服务便捷，不想出门买菜可以网上下单，30分钟送到家，足不出户送菜上门，真是方便。
　　上午都在家休息，老大写作业，老二画画，我也走不开，于是手机下单买了些菜准备做午饭，花了60元做出两荤两素，比去超市买还合适，真是方便。这桌饭菜口味清淡，营养健康，是我和孩子们都喜欢的家常菜，来看看我都安排了哪些食谱吧！
　　第一道菜：白灼虾
　　虾一直都是我和孩子们爱吃的食材之一，今年以来超市里的活虾一直都在69.9元，遇到节日还会涨一些，属实价格不低，还好网上买菜平台的虾稍微便宜一点，买了7两鲜活海白虾只需要33.8元，再加上满减优惠，比去超市买菜更合适了，全职妈妈过日子，就得学会精打细算才行。
　　做法： 把活虾的虾须剪掉，虾线用牙签挑去，烧一锅开水，放上姜片和料酒，煮开后把虾放进锅里，活虾入水后很快就会全身变红，煮 2-3分钟使虾肉熟透，捞出沥水后装盘。另外准备一碟鲜味酱油，食用时把虾壳去掉，虾仁蘸酱油就可以了。
　　第二道菜：柠檬蒸鲈鱼
　　鲈鱼鱼肉鲜嫩，鱼刺相对比较少，是我家蒸鱼的首选。孩子们也喜欢吃蒸鲈鱼，基本上每个周末在家吃饭时都会蒸一次，鲜活鲈鱼25.5元一条，一斤左右，一顿刚好吃完。
　　做法： 鲈鱼送来时已经是宰杀好去了内脏和鱼鳞的，只需要用清水冲洗干净，再用厨房纸巾吸去多余的水分。鱼身两边各自斜切三刀，用盐、生姜粉、柠檬汁、料酒、葱丝涂抹均匀，鱼盘里放上柠檬片，鲈鱼放在盘里腌15分钟左右。锅里烧开水，把腌好的鲈鱼连着盘子一起放进蒸锅里蒸10分钟左右。
　　蒸好以后取出，倒出多余的汤汁，去掉鱼身上的葱丝，再放一些新鲜的葱丝在鱼身上，淋上柠檬蒸鱼酱油，还可以再烧一些热油淋在鱼身上，会更好看。不过不淋热油也可以。
　　第三道菜：番茄炒西葫芦
　　口感清爽的快手家常菜，番茄可以说是百搭食材，单独吃也很好，和很多蔬菜也能组合搭配出美味的家常菜，所以番茄在我家也是常备食材。西葫芦脆嫩可口，加了番茄一起炒，有番茄的酸甜味，更开胃好吃。这两种食材在夏天的价格都不贵，一块多钱一斤，炒一盘菜也就2元钱。
　　做法： 番茄切小块，西葫芦切片，大蒜切碎；炒锅上火烧热，放食用油，先把大蒜碎放进去炒香，再放进西葫芦片和番茄块翻炒断生，加盐调味，番茄块炒出汤汁入味即可。
　　第四道：蒜香烤口蘑
　　口蘑味道鲜美，家里经常用它烧汤，这几天刚学了一道蒜香烤口蘑，实在是太好吃了，早上烤了一盘没吃够，买菜的时候又下了一单口蘑，5元一盒，中午继续烤。
　　做法： 口蘑洗净，中间的蘑菇蒂去掉，留下小碗一样的口蘑；取一部分蘑菇蒂和大蒜一起切碎，加融化的黄油、盐、黑胡椒碎一起拌均匀，再用小勺塞进口蘑的小碗里，压紧实。空气炸锅的炸篮里铺一层锡纸，把口蘑放进锡纸上，200度烤10分钟，取出即可食用。装饰一些水煮后的西兰花更为漂亮些。
　　主食：紫薯三色藜麦米饭
　　蒸米饭时放了半碗三色藜麦一起蒸，同时又蒸了一小碟紫薯，因为我和小女儿都喜欢吃蒸的紫薯，两种主食放在一起，味道也很好。三色藜麦蒸熟以后是发出小芽的，单独蒸熟也很好吃，搭配米饭也不错。
　　这就是我和孩子们的周末午餐，两荤两素营养健康，口味清淡做法简单，花费也不多，一条鱼和七两活虾用掉满减券只花了50元，另外两道素菜和米饭的成本也最多10元，三口人吃得香香的。这桌家常菜做得还不错吧，欢迎一起来聊聊，您家爱吃什么菜！
　　感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！