地道美味！客家人用娘酒做出多种美食！每一种都让人流口水

　　客家黄酒为世界三大最古酒之一，又名娘酒、糯米酒、老酒、月子酒。
　　黄酒不仅可以直接饮用，更能够融于妈妈的日常手艺之中，黄酒的加入，不仅让食材更富鲜香，而且更有利于蛋白质的水解，让营养的消化和吸收变得简单，尤为适合体弱者或者老人食用。
　　在客家中，＂黄酒炒鸡＂、＂黄酒焖羊肉＂、＂黄酒清炖鲫鱼＂等美味与滋养兼得的膳食，几乎是家家户户母亲的拿手好菜，也是子女做来孝敬母亲、滋养母亲的绝佳美食。
　　所以今天，特别给大家整理了一份超全的 黄酒美食攻略 ，大家赶紧收藏起来，做给家人朋友尝尝吧！ 1、黄酒煮荷包蛋
　　材料： 鸡蛋、黄酒、姜、水、油
　　做法： 先放油、姜煎一会，再打入鸡蛋煎至半熟，再放入半碗黄酒+半碗水（水和酒的比例为1:1最佳），盖锅煮开煮熟即可。 2 黄酒冲蛋花
　　材料： 鸡蛋、黄酒、姜丝、水
　　做法： 先用水、黄酒、姜丝煮5分钟，再倒入打散的鸡蛋，煮开则关火。 3 黄酒煮艾草鸡蛋
　　材料： 艾草、黄酒、鸡蛋、油、水
　　做法： 艾草切细，放油小炒一会，倒入鸡蛋煎至两面微黄；倒入黄酒和水（1:1），煮开即可起锅。 4 黄酒鸡蛋红糖水
　　材料： 鸡蛋、黄酒、姜、红糖、水、枸杞
　　做法： 鸡蛋原只煮熟剥壳再倒入黄酒、水、姜丝、红糖枸杞煮5分钟即可。 5 黄酒炒鸡
　　材料： 鸡肉、老姜、黄酒
　　做法： 姜片干炒至干水，把鸡倒进去翻炒，炒到鸡肉金黄，干锅的时候，放上一点油。（加少许盐提香）黄酒跟水1:1焖煮5-8分钟，起锅。
　　功效： 祛寒祛湿、治疗虚损、恢复元气、催奶增乳，有利于恶露的排出、促进子宫收缩，去除子宫的陈年污血、滋补。 6 娘酒猪腰汤
　　材料： 客家黄酒750毫升、猪腰2个、生姜4片。
　　做法：
　　1、猪腰洗净,剖开,剔去白膜筋,用生粉揉擦,再用清水冲净,切为薄片
　　2、用生粉、生油、生抽各适量拌腌片刻
　　3、起油镬爆香姜片,放入猪腰,放进客家黄酒和清水适量
　　4、武火滚开后,改为文火再滚15-20分钟,至猪腰熟透,调入适量食盐便可
　　功效： 客家黄酒猪腰汤醇香可口,具有醒脾益胃、补气养血、祛寒驱风的功效，在冬寒春雨时更为广泛食用，尤其适合中老年人和女士养生。 7 娘酒炖排骨
　　材料： 排骨650克（约三根），客家黄酒400ml，姜片，去核红枣15粒
　　备注： 制作过程中，如不喜欢太甜的朋友，可以在倒入排骨和水的过程中，多加点水来调淡。（水:酒比例建议3:2，可按个人喜好调整酒量）
　　做法：
　　1）排骨洗净斩件，排骨沥干水分后，排骨用微量盐腌20分钟，姜切片，红枣去核，待用；
　　2）备好隔水炖盅，先烧热锅内水，排骨倒入炖盅内，加入红枣，姜片
　　3）倒入黄酒400ML后倒入温开水600ML
　　4）炖盅加盖用大火20分钟后，改用小火炖至排骨熟烂，总炖时约60分钟，关火开盖后装碗即可食用。
　　5）一共炖60分钟之后，满厨房的香味
　　8 黄酒炖红枣燕窝
　　材料： 燕窝、红枣、桂圆、黄酒半碗
　　做法： 提前发好燕窝，将以上材料一起放入炖盅隔水炖30分钟即可
　　功效： 滋阴润肺，补气血，美容养颜
　　看完是不是流口水了，贤惠的你赶紧收藏好，周末在家一起做一道黄酒美食吧，经常喝黄酒，不仅可以补气养血，改善睡眠，还能驱寒祛湿、暖宫暖胃哦！