收藏白茶，选择散茶还是饼茶？

　　白茶，有＂一年为茶，三年为宝，七年为药＂的说法，这是白茶的独特之处，也成为很多人喜欢收藏白茶的原因。那收藏白茶时，是选择散茶还是茶饼呢？
　　很多茶友会纠结这个问题，首先我们应该弄清楚二者的区别，知道收藏白茶应该考虑哪些因素，这个问题就会迎刃而解啦。
　　什么是散茶？
　　白茶在经过采摘、摊晾、萎凋、干燥等步骤后，直接收集起来的白茶，是白茶最原始无害、最自然的形态。
　　什么是茶饼？
　　在白茶散茶的基础上，进行再次加工，经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作而成，变成茶饼或者茶砖的形态。
　　那二者有何不同呢？
　　1、 香气
　　同样是存了许多年的白茶，散茶和饼茶的香气是能够轻松分辨的。
　　白茶散茶：
　　香气清纯、质朴，淡雅通透，更多的是以花香、陈香、竹叶香和药香为主。由于没有经过重发酵，散茶中的芳香物质不会变的浓厚，所以其都是以花香为主。
　　白茶茶饼：
　　香气更为醇厚、沉郁，以枣香和药香并存。因为饼茶在压制的过程当中，茶叶中的一种物质—果胶，也会随着流露出来附着在茶叶的表面上。经过接下来的慢慢发酵，这些物质便会转化成一种淡淡的干红枣香气，而在时间的陈化下药香也会随之显现。
　　2、 口感
　　不管是散茶还是饼茶，只要品质好，保存得当，在口感上会有一点点区别。
　　白茶散茶：鲜、香、甘、爽。尤其是刚做好的新茶，其鲜爽感属于峰值状态。
　　白茶茶饼：陈、香、醇、滑。在制作时，需要简单的破壁，而后烘干。在此过程中，白茶中的果胶物质析出，并附着在饼茶的表面。因此饼茶在口感上更加清甜、滋味也更加甘醇。
　　3、 体积
　　白茶饼茶体积要比散茶小得多。
　　白茶散茶：如果长期储存，蓬松往往很占地方，稍微挤压到就很容易造成茶叶破碎。
　　白茶茶饼：茶体紧凑结实，不容易受到挤压。而且能很好地隔绝了空气中的水分，微生物跟香气都能更好的保存下来。与此同时，饼茶内部的温度、湿度十分稳定，茶多酚，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，陈化效果均匀持久。
　　4、 加工
　　白茶散茶：原汁原味，清幽、淡雅、甘甜。
　　白茶茶饼：经过再次加工，压制成茶饼或茶砖。
　　客观上说，白茶的散茶和茶饼都是可以长期收藏的，但是根据每个人的情况和喜好的不同，给大家一点小建议。
　　1、 可以考虑个人喜好，喜欢散茶的鲜爽还是喜欢茶饼的香醇。
　　2、 如果喜欢省事，没有时间撬茶饼的朋友，可以收藏散茶。
　　3、 如果要长期收藏大量白茶的朋友，可以选择茶饼。
　　4、 散茶需要的储藏空间比较大，如果没有足够的空间，可以少量收藏散茶，如果想多收藏一些散茶，那就选择茶饼吧。
　　不管选择散茶还是茶饼，合理保存都是最重要的。