收藏老白茶，见证岁月静好

　　福鼎白茶制作工艺不炒不揉，自然萎凋，其轻微发酵＂更近自然＂，品味温润适宜众饮，具有药性与居家存用的显著特征。
　　长久以来，福鼎白茶的主要市场是欧美国家和东南亚地区，福建出去的移民为克服水土不服而饮用白茶，曾经，福鼎白茶95%通过外贸渠道销往国际市场，而福鼎也仅仅是提供茶原料，致使国外市场知道白茶，却不知来自福鼎。
　　物以稀为贵。需求决定供给，不管是消费也好，收藏也好。福鼎白茶之所以能成为那么多人的喜爱，不仅是因为白茶的营养价值高、口感清润和养，更因为白茶存放时间越长，其药用价值越高，极具收藏与投资价值，因此被冠以＂一年茶，三年药，七年宝＂，称为是可以喝的＂古董＂。
　　老白茶因为特有的香气，醇和与回甘的特征，可以煮着喝以及独特的保健功效引起茶叶市场的关注，茶市中无形掀起老白茶热，＂一年茶，三年药，七年宝＂成为收藏福鼎白茶的金科玉律。
　　一年茶 ：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年白茶，滋味相对单薄，品饮起来口感稍欠丰富。
　　三年药 ：白茶很奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由浅杏黄转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。可消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神。
　　七年宝 ：白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶特有的毫香也变得越来越醇厚。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌、抗癌、防暑、解毒、防过敏的功效更加明显，每日喝上几杯热腾腾的老白茶，会感觉整个人都很放松。
　　从福鼎白茶本身具备的品饮价值方面来说，老茶存放的年份、干茶的活性以及冲泡后的陈韵，带给品饮者与＂新＂茶完全有别的感受，让其欣赏岁月沉淀的艺术。
　　收藏一款好的福鼎白茶，它见证了岁月静好，也蕴含许多人生感悟，这感悟体现＂望＂在原生态的包装，＂闻＂在岁月的气息，＂观＂在静好的汤色，＂饮＂在久远的陈香，毫香蜜韵从＂千人千茶、千茶千味＂的众生相转向＂越存越香、越陈越香＂的真相。
　　不同年份干茶对比
　　不同年份茶汤对比
　　不同年份白茶的内质对比
　　1.随着年份增加，黄酮含量上升
　　不同年份白茶的主要生化成分比较分析
　　2.不同年份白茶中茶多酚含量
　　3.不同年份白茶中氨基酸含量
　　4.不同年份白茶的咖啡碱、可溶性糖比较分析
　　1.看品质
　　必须购入品质值得信任的新白茶，才具有收藏价值：
　　刚接触白茶的爱好者，建议收知名品牌的产品，因为质量有保证；
　　有足够专业知识，而且喜欢更加个性和特色的产品，建议从品种和产地入手，最好收藏福鼎白茶。
　　2.存放得当
　　存放白茶与存放普洱差不多，只要做好以下五个主要因素的管控就可以了：
　　① 气味
　　由于茶叶本身的吸味性较强，很容易吸附空气中其他物质的气味，如跟其它味道较重的物质（化妆品、樟脑丸等）放在一起，则容易串味；
　　② 水分
　　要保持茶叶的相对干燥，注意水分不能过多，否则会引起霉变。一般而言空气中的湿度要在65%左右，白茶茶叶的含水量保持在5—7%左右最佳，一般南方5%，北方7%；
　　③ 光线
　　避免阳光直射，否则会加速茶叶内各种光化学反应的进行，进而影响白茶的口感；
　　④ 空气
　　白茶存储要有相对密闭的空间，注意不可过分通风，否则白茶天然的香气会流失；亦不可过分密闭，使白茶无法转化；
　　⑤ 温度
　　老白茶属后发酵茶，不能像绿茶一样放入冰箱存放，只在常温下保存即可。
　　当然，如果是为了投资，能够了解一款茶叶的产量，尤其是品牌茶的市场投放量，以及生产该款茶企业的影响力和推广的力度，也是其未来升值空间的关键因素之一。
　　坚持每年收藏一部分品质稳定的产品，这样，一边可以感受着白茶存放过程中品质变化带来的品饮感受，一边也可以从中获得收益。