张建军话说家乡的红薯

　　话说家乡的红薯
　　文/张建军
　　看了一篇文友写的关于家乡红薯的文章，竟然勾起我对红薯的追念。
　　地少人多的商州，六七十年代许多地方都广种红薯。红薯生长条件宽松，易成活又产量大，吃了耐饥。上世纪在困难时期是老百姓的救命食。煮着吃、蒸着吃、烤着吃，加工成窝窝头，粉条、饸络都算最好美食，饿慌了生吃也能应急，既解渴也充饥。至于用了油炒着吃或放进油锅炸着吃那是神仙的享用啊！平常日子里哪个农人敢这样奢侈呢，饭碗里能漂起油葱花就是不错的伙食了。
　　话说经过农民的辛苦劳作，红薯成熟季节。坡塬之上满山架岭全是深绿中夹杂着黄叶的薯蔓，勾勾连连、东突西进，扯不断，理还乱。等过了霜降，天凉了，薯蔓就遭到霜袭、叶子变黑，病怏怏的一天不如一天。农民们有点心疼，但这是收获的信号，预示着可以挖红薯了。
　　我村的村民每年都是这样开始收挖红薯大战的。队长组织农民（那时称＂社员＂）从最远的地界开始，大家背着背笼，挑着担子来到田野，男劳力＂一＂字儿排开，用长、短蹶头挥舞着，把刨出来的一窝窝红薯放在平地上，半边天在后边把大小红薯身上泥土用手抹掉，大小分开。一边干活，一边聊着家常话，只见身后的红薯仿佛翻了身露出红红脸蛋，拢起一小堆。大伙儿这时可高兴了，农民们拿着不同形状的薯块用他们粗俗的语言打着比方，说着笑着对骂着，看着红薯说着粗野情话，酸溜溜的，没有多大恶意，尽显无比欢乐。
　　更让他们喜悦的是。白天干活，到了晚上精明的队长，将一天劳动果实紧锣密鼓吆喝着各户到大场上来分红薯。
　　物以稀为贵，货以滥犯贱。洛南县域，商州大荆一带人不种红薯到商州走亲吃席，常谋算着吃到红薯。回去时免不了亲戚送一袋红薯作特产。传说一对小俩口在席面上吃到红薯油糕，好媳妇顺口说道＂晓得今儿有红薯，早把妈也带来！＂引来周围一片赞美的笑声。
　　当然在红薯盛产之地，吃厌了红薯的人却得红薯唬娃，有人就对哭闹的小孩吼：哭！再哭就叫你每顿吃红薯。
　　功也是红薯，过也是红薯，那是过往的烟云，逝去的岁月。过来的人难以忘却，是很多人度过了饥荒年代。
　　而今，红薯仍不负美味之名。并被誉为＂肠道清道夫＂，＂保健食品＂，广受青睐。并且被开发成多种脍炙人口的美食，如红薯凉粉、油糕、红薯蒸碗子肉深受现代人喜爱，丹凤的红薯粉条、红薯干，经精加工细包装畅销国内、远销海外。成为像坚果一样成了帅男靓女的心爱。
　　拢住了回忆的野马，我要按下拙笨的笔头了。斗转星移，多年的城镇化开发漠视了农村野味，如今成了人们喜爱保健粗纤维。我期待着农民增收，农业丰产，农村稳定，生态良好，农民安居乐业的新农村在我有生之年能够看到。红薯这一小小的物种也唤发出更好的食用魅力。
　　作者简介：张建军，1962年生人，1982年7月毕业于丹凤师范，1990年7月毕业于陕师大政教本科（函授班），曾先后在商南、商州两县（区）5所中学一线任教37年。主教语政学科，爱好语音文字，有家国情怀，喜欢与谦逊耿直、有正能量的人为友。
　　摘选自：棣花乡土，版权属作者所有。