普洱茶，到底是养生还是养癌呢？试验结果公布，涨知识了

　　喝茶是很多人的习惯，并且生活中人们可以选择的茶饮种类比较多，比如红茶，绿茶，花茶，普洱茶等。
　　喝茶能够给身体带来一定好处，并且在中国茶叶源远流长，甚至有人认为喝茶能够帮助达到养生效果。
　　但不知从何时起，人们对于喝茶有了更多的认识，甚至有人认为普洱茶在发酵过程中更容易产生致癌物质，对健康非常不利，那么普洱茶真的会增加癌症几率吗？  首先我们了解一下：喝普洱茶的作用
　　普洱茶富含多种维生素和微量元素，同时含有蛋白质、氨基酸和矿物质，因此对于身体有很多有益作用。
　　1、最大的有益作用就是能够润肠通便，改善便秘，促进胃肠吸收和消化功能，并且还有一定的减肥作用。
　　2、普洱茶中富含茶多酚，能够促进乙醇的代谢，对肝脏有一定保护作用的同时还有解酒的效应，能够促进乙醇在肝脏内的正常代谢，因此能够增加血管收缩功能，同时还有利尿作用，能够促使酒精快速排出体外，减少酒精对肝脏和对身体的危害。
　　3、普洱茶能够补充维生素，能够减轻因维生素缺乏导致的口腔溃疡等，还有助于降低上火情况的发生，维持身体内环境稳定。
　　4、普洱茶含大量的维生素C，对于预防动脉粥样硬化有一定的好处，对于改善血液流动效果理想，保持血管通透性。
　　普洱茶，到底是＂养生＂还是＂养癌＂呢？试验结果公布，涨知识了
　　普洱茶分为生茶和熟茶，有人认为普洱茶在发酵过程中很容易产生霉菌，饮用之后对五脏六腑造成严重伤害。
　　我们不否认，在普洱＂发霉＂的过程中，的确出现了多种菌种，包括黑曲霉、根霉、酵母、和青霉。但这些菌并不是对人体有害的霉菌。
　　比如黑曲霉，可以在普洱茶发酵过程中产生20多种水解酶，这种水解酶能够分解果胶，多糖等让普洱茶达到消脂减糖的作用，茶叶在发酵过程中酵母和霉菌繁殖，能抑制有害细菌生长。
　　普洱茶的霉菌虽然对身体无害，但毕竟在存储过程中茶叶容易沾染到茶粉和粉尘，所以喝茶之前，用开水＂洗茶＂是很有必要的。茶叶会更干净，味道会更香醇。
　　关于喝普洱茶会不会致癌，也做过详细的验证。首先我们了解一下普洱茶致癌的来源：最受关注的就是作家方舟子的一篇《喝普洱茶是防癌还是致癌？》的文章。
　　文章中提到普洱茶容易污染黄曲霉毒素，肤马毒素，呕吐毒素等各种真菌毒素，它还分别列举出了2010年广州疾病预防控制中心，及2012年南昌大学一名食品工程硕士研究生的普洱茶样品抽查，均能检测出黄曲霉素来证实自己的观点。
　　文章经发表之后，顿时引起了大众的关注，为此云南省普洱协会特邀专家对其进行深刻探讨。针对方舟子所引用的数据，云南农业大学宛芳教授提出了质疑：
　　广州、南昌的两份数据，目的是了解湿仓存储普洱茶中真菌毒素的污染情况，样品使用的是湿仓普洱茶，而非正常的普洱茶。
　　普洱茶真的会含有有毒物质吗？广东省疾控中心抽检以产地云南为主的40多个品牌，样本数达到148份，生产年份涵盖从1~30年。
　　结果发现，黄曲霉毒素B1（AFB1）的检出率为2.03%（3/148），即有3份样本检出黄曲霉毒素B1，检出值分别为0.26μg/kg、0.407μg/kg、0.56μg/kg。
　　即便是最大值，与GB2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》中黄曲霉毒素B1的最低限量0.5μg/kg（婴幼儿配方食品）相近，远低于大米、小麦、花生油的限量值。
　　普洱茶致癌的风险非常低，云南农业大学周红杰教授表示：早有团队研究发现普洱茶中的黄曲霉素会随着发酵而受到抑制，发酵终止时，不产生黄曲霉素。
　　普洱茶是完全可以放心饮用的，大家不要过度迷信，当然关于普洱茶的保质期也是有一定限制的，如果保存妥当10年都没有问题，但如果保存不当，就可能会滋生有害物质。
　　普洱茶的存茶方法为：1、塑料袋存茶，塑料袋将普洱茶封起来，再存放在纸箱里；2、紫砂罐存茶，普洱茶撬散后，用罐子存放；3、避免冰箱存茶，不要用冰箱来存储普洱茶，无法使茶叶越陈越香。
　　只要是你购买的正规厂家生产的普洱茶，并不会含有致癌物质，即便在发酵中感染了某些细菌，其中的数量也都在安全范围之内，所以我们一定要相信科学。饮用普洱茶能够给身体带来诸多好处。
　　延伸——普洱茶分为生茶和熟茶，具体有哪些区别？
　　1、从颜色上区分：生茶通常是黄绿色或墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。
　　自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。
　　2、从茶汤颜色区分：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。
　　生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。
　　3、从气味上区分：生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。
　　4、从口感区分：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。
　　5、从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；
　　熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
　　普洱茶是生活中很多人爱喝的饮品，但是不管喝什么茶水都可能会带来一定的不适感，毕竟每个人的体质不一样，所能接受的茶叶是不一样的，应该根据自己身体情况选择，当然喝茶的时候尽量不要喝过热的茶饮，也不要长期大量喝浓茶，而是应该以淡茶为主，注意好饮水温度。