俗话说"畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉"。鱼肉肉质鲜美,营养丰富,是矿物质和维生素的良好来源。 鱼肉易于被人体消化,富含蛋白质、脂肪酸和维生素A,D,E。 其中脂肪酸可以防止血液粘度增高,防止心脏病发生,而且能加强神经系统和视网膜,对于一些慢性疾病如糖尿病、炎症和肿瘤等也有一定的疗效。 我们食用的鱼油就含有脂肪酸。 鱼肉中含有硒和镁等多种元素,它们可以预防甲状腺疾病、调节人的心情。 儿童食用鱼肉有助发展身体和智力。 患有水肿、少尿、腹胀、乳汁不通的人可以经常食用鱼肉。 鱼肉中含有嘌呤类物质,身患痛风的人应该少吃鱼肉,平常吃鱼的时候也应该少量饮酒。 出血性疾病如血友病、血小板减少、缺乏维生素k等患者应该避免食用鱼肉。 结核患者食用鱼肉可能导致恶心、腹泻、面部发麻甚至呼吸困难等症状。 内火较大的人应少吃鱼肉,同时多吃新鲜蔬果,补充维生素c。 有些鱼类体内含有一些毒素和寄生虫,所以在吃鱼之前我们应当进行适当的处理,以减少风险。 我们对于鱼所生长的环境也应有所了解,比如水质和污染等,有些水域的汞和铅等重金属含量超标,那里的鱼是不宜食用的。