计划5年开3000家云超市强化生鲜品类，福建文献便利转型求生

　　导读：＂做线上不单单是增加一个销售渠道，还能够借助线上方式实现品类扩充、拉长服务半径。＂陈富森表示，线下门店经营面积是有限的，尤其便利店，很多单品上不了，不代表周边居民没有需求，这种情况下，可以开展线上，补充进一些品类，满足消费者更多元的需求。
　　大卖场、超市、便利店、折扣店、会员店等几个零售业态放在一起看，便利店可以说是其中活得比较滋润的业态，但发展前景也不容乐观，尤其是区域便利店品牌。
　　福建莆田文献生活便利店董事长陈富森认为有两个主要因素制约着区域便利店发展：一是好的商圈位置越来越少，竞争由增量转入存量；二是烟草证管控趋严，不单有数量限制，也有距离要求，越来越难以办下来，这对便利店能否存活十分关键，因为烟草往往占区域便利店销售大头，甚至达到50%及以上。
　　▲  福建莆田文献生活便利店董事长陈富森
　　所以，在福建莆田深耕27载、排在2021全国百强便利店62位的文献生活便利店开启了自己的转型变革之路，归结为一句话即：以生鲜为基础，科技和创新驱动，服务并构建新零售智慧生态圈，为满足城镇居民多快好省需求提供一站式服务，创造一个高效S2B2C快消产业互联网平台。
　　＂对我们区域零售企业来说，未来只有做好生鲜才能活下来。＂陈富森在采访中多次对龙商网&超市周刊强调这一论断。
　　他的有力论据是标准化生产的食百品类，目前很多厂家通过线上都可以直接触达消费者，成本更低，价格相比线下更实惠，而生鲜品类因购买习惯、品质、冷链包邮成本高等因素线上无法突破，线下仍是主流消费渠道。所以，文献生活接下来三到五年会着重探索发展生鲜品类，搭建生鲜供应链，经营生鲜品，国庆节推出的含生鲜超市的都市生活馆就是对生鲜供应链城市仓的落地践行。
　　积极触网，向线上发展，这也是基于陈富森对未来线上线下比重的判断，他认为不久的未来线上线下消费占比会呈现五五开，线下五成、线上五成。因此，围绕顾客的＂多、快、好、省＂4个需求，文献生活从3年前便积极整合供应链，搭建融合便利闪送到家、云超线下自提的美拼V站体系，并随着都市生活馆／城市仓的开业，实现了次日提到半日提的提速，大大优化了用户体验。
　　陈富森认为，同行间抱团取暖，资源开放共享，是行业度过难关的一个可行办法，＂这有利于降低经营成本、提高效率，比如共享仓配体系，能大大提升仓配的利用率。＂ 01生鲜是基础
　　如果说此前27年来，文献生活始终深耕莆田、泉州两个市场，并一如既往＂钟情＂发展便利店业态，但随着竞争愈加无界、线上巨头入局零售，文献生活的下半场重心则放在了最难啃的生鲜品类。
　　今年国庆节，文献生活在莆田市城厢区龙桥街道学园中街双洋广场一楼开出了首个城市生活馆，以生鲜为主体，除组合拼接了食品、百货、酒饮等常规品外，还引入鲜花、咖啡、儿童玩具、宠物用品、预制菜等趋势性品类，以及24小时便利店，主打年轻、时尚，瞄准95后Z世代及追求品质的家庭客群。
　　对城市生活馆这一全新业态，陈富森颇为看好，这一业态主要规划在文献生活现有门店布局多的地级市莆田、泉州，及其下辖县城，做到＂每一座城都有一家城市生活馆＂，为城市居民提供优质的商品和便捷的服务。
　　首家城市生活馆除仓库加工场地外，经营面积1000平米，除蔬果、肉类、水产、食百外，其余品类都是以专区形式呈现，比如预制菜是＂美拼V厨＂、小百货饰品＂生活无忧＂、宠物用品＂毛孩V家＂、儿童用品＂犇犇儿童馆、鲜花咖啡＂凡高花咖＂，以模块化方式拼接而成，组成一家品类齐全、品种丰富且包装新颖、装修靓丽的生活馆。
　　其中生鲜包括预制菜在内，大概占去1/3的门店面积，是生活馆的主力引流品类。对于此前专注发展便利店的文献生活来讲，做生鲜并不容易，无疑等同跨界，需要重组一条生鲜供应链。＂生鲜很难啃，很多同行在做，但少有做成功的，这一点我们很清楚，但不能因为难不去做，它是方向，就得迎难而上。＂陈富森说。
　　所以，首家生活馆内的蔬果、肉类、水产、烘焙生鲜四大品类，都是自营，没有采取更省力的联营模式，目的是能够实际触达和摸索生鲜各个环节，逐渐打造起属于文献的生鲜体系。再者，自营才有利于把控品质，追求长期价值，而联营商更多追求短期盈利，很容易与超市自身经营形成博弈。
　　随着城市生活馆的持续深入摸索，未来文献生活会以生活馆这类城市大店、便利店云超市的模式切入生鲜，发展生鲜品类。而原有发展的300多家便利店，因空间有限、经营面积在30-200平米左右的线下门店不会再引进生鲜，仅有的是小份包装水果，而是以线上方式叠加生鲜和其他品类专区。
　　＂接下来几年生鲜是我们重点发展的品类，虽然做起来很有难度，但一定要去做，如果不做，很可能会死。＂陈富森坦言。 02大力发展线上
　　做好便利店的另一关键点，陈富森认为是线上，线上是趋势，是增量，尤其当下对年轻群体来说，线上购物已变得十分稀松平常。
　　2016年，在新零售概念横空出世时，文献生活便开始做微商城，做便利店配送到家模式。3年后，2019年开始做到店自提，随着体系的逐渐迭代优化，配送时效大大提升，由刚开始的次日提发展到现在的半日提，即早上10点前下单12点到店，下午4点前下单6点到店，精准匹配顾客需求的时间点。
　　对于线上，文献生活确实下了大力气，自主研发整个前端体系，打造出品种丰富、履约及时的＂美拼V站＂小程序。消费配送端分两种，一是门店周边3公里范围内实现29分钟闪时送，二是到店自提，一天两配，实现每半天自提一次。闪时送主打便捷，按单品销售，半日提则以量贩形式销售，主打实惠。
　　＂做线上不单单是增加一个销售渠道，还能够借助线上方式实现品类扩充、拉长服务半径。＂陈富森表示，线下门店经营面积是有限的，尤其便利店，很多单品上不了，不代表周边居民没有需求，这种情况下，可以开展线上，补充进一些品类，满足消费者更多元的需求。
　　另外，原本一个便利店服务半径可能是200米左右，但在线上可以延展到3公里，容纳进更多消费群体。同时，还有利于消化门店库存，当前线下客流下滑严重，单靠线下商品动销慢，加入线上渠道，有助于减轻库存压力。
　　不止步于现有门店体量做线上，文献生活5年计划中明确，从今年起到2026年预计拓展3000家云超市。具体将通过两种形式来扩展：一是把生活馆货源开放给社区宝妈，依托宝妈社交资源揽订单；二是联合区域实体连锁比如水果店、便利店之类的，将实体小店升级为云超市，整合起来共享线上平台。
　　相应的，文献生活未来5年营收要由现在的4亿元增长至10元，线下5亿、线上5亿，各占50%左右，这是陈富森基于对线上发展势头做出的规划。他表示，线上做到5亿并不难，非常有信心。
　　在陈富森共享计划了，联合区域实体连锁做云超市仅是其中的一部分，实际上文献生活所寄望的抱团取暖更开放，也希望与同行一起共享资源，从仓配、物流、门店到系统各个层面都可以充分放开合作，＂不过实际做起来并不容易，同行之间存在颇多顾虑，无法很好坦诚合作。＂
　　＂我觉得应该要从活下来的角度去思考，现在的竞争不是跟同行竞争，而是与线上巨头竞争。＂陈富森认为，未来区域零售商最大的竞争对手是美团即时零售，它在逐步下沉，往三四线城市开仓，再加上庞大的骑手团队，原本实体零售倚仗的生鲜壁垒会逐渐被打破。
　　留给实体零售的时间不多了。