抵抗炎症保护血管预防癌症的食物一西兰花
#健康科普大赛#西兰花是十字花科植物,与菜花相同,也是卷心菜的家族一员,在《时代》杂志评选的全球十大健康食物中位列第四。
西兰花原产于意大利,世界各国都有栽培,因其丰富的营养价值,已经成为百姓餐桌上常见的食材之一。西兰花是维生素C、胡萝卜素、维生素K和叶酸的绝佳来源,它还含有比较丰富的膳食纤维以及钾、钠、钙、镁、磷等多种矿物质。
西兰花含有丰富的膳食纤维,对于预防便秘、降低血脂、帮助减肥具有一定的作用;其所含的多种矿物质对维持骨骼健康,预防心脑血管疾病具有重要的意义;所含的维生素C、胡萝卜素和叶酸对于维持血管功能、保护视力、增强肝脏的解毒能力、降低心脑血管疾病的发病风险具有一定的作用。研究发现,西兰花所含的植物化学物质硫代葡萄糖苷具有预防癌症、保护心血管、防止感染、延缓衰老和增强人体免疫力的重要作用。另外,多吃西兰花,可以补充维生素K,以加强血管壁的韧性。
食用西兰花前可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟,可去除残留农药,诱使菜虫出来。西兰花可水煮、蒸或者放到微波炉中加热后凉拌,也可以做汤、煎和炒食。
购买西兰花时应该挑选颜色鲜艳,菜苞紧致、茎部娇嫩的,不要购买颜色发黄,茎部皮硬而且中空的西兰花。
需要注意的是由于西兰花属于寒性食物,对于体寒、脾胃虚弱的人群应该尽量减少食用,避免加重身体的不适。
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