很多中老年人不懂，这是猪身上的2个大宝贝中老年人要多吃

　　大家好，我是清沐。肉类食材可以为我们的身体提供营养和热量，猪肉的价格便宜，做法也有很多，成为了日常生活当中的肉类首选。
　　在猪的身上不仅仅有猪肉可以吃，还有两个宝贝，猪血和猪肝。中老年一周吃一次，能够达到补气血，健脾养肾的效果。
　　在中国人的概念当中有吃血补血这一说法，但其实从科学的角度来讲，猪血当中有铁元素，比猪肉当中还要多，人体又好吸收。
　　而在猪肝当中又含有非常丰富的维生素系列，可以预防贫血，能够增强免疫力等等。家庭当中猪血和猪肝可以用以下的做法简单又好吃。
　　一、猪血
　　1、猪血豆腐
　　①准备一块豆腐和一块猪血，切成小块备用。准备一块五花肉切成肉沫、准备葱姜蒜，切成末备用。
　　②锅中加入大量的凉水，水开之后将切好的豆腐和猪血下入其中。再一次水开的时候，将两种食材捞出控水。
　　③锅中放入油，油热之后将切好的五花肉末下入其中炒变色出香味儿。然后加入葱姜蒜末继续炒香。
　　④然后加入干辣椒和干花椒继续炒香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油炒出香味，然后放入大量水。加入少许的盐，白糖和生抽。
　　⑤最后将豆腐和猪血下入其中，全程开中火即可。  炖上几分钟之后，用玉米淀粉兑水勾芡，然后大火收汁即可。
　　2、麻辣猪血
　　①准备一块儿猪血，切成方块儿、葱姜蒜切末备用。
　　锅中加入凉水，水热之后下入一勺盐，可以很好地去除猪血的腥味。
　　②猪血煮两分钟之后捞出控水。准备一块五花肉，切成肉沫，起锅热油，将五花肉末放入其中炒至变色出香味。
　　③加入葱姜蒜和小米辣，然后再加入一勺麻婆豆腐酱，炒出香味后加入一小碗水，再将猪血放入其中。
　　④小火炖三分钟左右，开锅之后加入水淀粉，需要多次少量加入其中，使汤汁变得更加粘稠，继续小火儿炖一分钟左右即可出锅。
　　二、猪肝
　　1、麻辣猪肝
　　①准备一块儿猪肝，切成长条之后放入碗中，加入清水。需要多次用清水洗净，将多余的血水清理干净。
　　②清理干净之后，攥干水分放入碗中，加入少许盐，用胡椒粉将香味去除，最后放入少许淀粉抓拌均匀。
　　③锅中放入多一些的油，放入其中一分钟左右再进行翻动，直接用漏勺颠几下。持续炸四到五分钟左右，直到没有水分。
　　④准备葱姜蒜，干辣椒切片或切段。起锅热油油热之后将这些料下入其中，用小火炒到变色。
　　然后将猪肝加入其中，依然用小火开始慢慢翻炒，将花椒和干辣椒的味道炒到猪肝当中。
　　家中如果有烧烤调料，加入一大勺烧烤调料，然后放入一点重华，开小火持续翻炒一分钟左右即可出锅。
　　2、猪肝炒韭菜
　　①猪肝切成合适的大小放入盆中，加入一瓶啤酒清洗，可以更好地去除腥味。
　　然后用清水多洗几遍，可以去掉啤酒的味道也能够更好地去掉血水。姜蒜切片、韭菜切断备用。
　　②在猪肝当中加入一勺盐，适量的蚝油、生抽、老抽、胡椒粉，最后加入淀粉搅拌均匀是粘糊的状态。
　　③锅中放油油需要多一些，然后加入姜片和泡椒炒香。炒出香味之后快速的将猪肝放入其中，需要快速的用勺子将猪肝扒散。
　　④猪肝八分熟之后，下一点儿韭菜，翻炒几下即可出锅。
　　猪身上的这两个宝贝多吃对身体有好处，而且在家里做很方便，吃起来又香，关于猪身上还有哪些宝贝你知道吗？