小米，每天都在吃，可您真的吃对了吗？治未病，得健康，掌握收藏

　　五形人体质，内涵人体先天阴阳寒热量比，什么体质有什么气质，什么体质得什么病；什么体质吃什么饭，什么体质用什么方。调体质，护健康，得长寿。—— 体质秘语
　　小米，又称谷子、粟米、粟谷、黄粟。因为是最为基础的饮食物，民谷丰则天下平，关乎江山社稷，所以也称为＂稷＂。
　　小米（谷子）
　　小米，为五谷之首。
　　谷，篆文为馨香可口的庄稼籽实。
　　五谷，又称＂谷食、粮食、主食＂。古代指粟（稷）、菽（豆）、黍（大黄粘米）、麦、稻五类饮食物。现代营养学研究证实，五谷，含有以糖为主，兼有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素、水等七大类营养素，为人体营养主要来源。
　　食，甲骨文本义低头吃东西。
　　古代抓吃谷食为＂饭＂，有吃有喝为＂食＂，山珍海味为＂餐＂，受用祭品为＂享＂。古人认为，只有吃主食才叫＂吃饭＂。
　　小米，做为五谷之首，为我国本土主食品种。大约在7000年前，由野生＂狗尾草＂选育驯化而来，一直栽培至今。
　　小米，大约有160个品种，分黄、白、红、黑、橙、紫多种颜色。其中，粘小米（糯性粟），在古代称为＂秫（shú）。《黄帝内经》中，记载有一个治失眠效果特别快的神方，患者可覆杯而愈，叫＂半夏秫米汤＂，用的就是这个粘小米。
　　山东金谷粘小米（秫米）
　　小米，以河南＂洛阳伊川＂吕店所产为道地产区。其口感与质量最为上乘，称为五谷代表。另外，还有如内蒙古敖汉小米、山西沁州黄小米、黑龙江肇东小米、山东金谷小米（粘秫米）、陕西米脂小米、河北蔚县小米等皆为上等小米。其中，山东金谷小米色泽金黄，质粘味香，悬而不浮，油而不腻，能多次凝结米油层，俗称＂能挑七层皮。＂米油，对老人、小孩特别好，既有营养，又能养胃，有＂代参汤＂之誉。由于其只产于山东济宁市 金乡县马庙镇的马坡，产量十分有限，故为十分稀有的滋补佳品。又由于其质性较粘，今天开半夏秫米汤，就可以用它作为秫米使用。
　　粟，甲骨文为禾。《说文解字》：＂禾，嘉谷也。二月始生，八月而孰，得时之中，故谓之禾。禾，木也。木王而生，金王而死＂。禾，为最好的五谷，处四季之中，得阴阳之和，木（春）气旺而生长，金（秋）气旺而成熟，因称为禾（和）。
　　小米，为禾本科一年生草本植物。于早春2月，将小米种子撒于地势较高、利于排水的土壤表面，发芽后一杆直立生长，杆粗壮，高60~150厘米， 顶生圆椎形穗状花序，5~8月于后半夜丑~寅时（2~4点）开极细、极小的谷花，每个小穗具花 2朵，下面一朵退化，上面一朵结实，结实的外桴有3条脉，9~10月收成，每穗结仔实数百至上千粒，仔实为圆形或椭圆形颖果小粒，直径约为1毫米，北方通称为＂谷子＂，去掉皮壳以后称为＂小米＂，粒稍粗大者，古称为＂粱＂。
　　小米，道地产区为河南洛阳伊川，位于神农中点（山西晋城高平）之西南。
　　河南洛阳伊川小米
　　西南，位南，南为阳，故小米禀受属性偏阳。
　　西南，八卦为坤位，坤为地土。故小米禀受地土之气。坤，涵先天巽。坤为土，巽为木。故此为土中涵木。
　　小米，食用部位为仔实。仔实为阳中之阴，故小米属性为阳中之阴。
　　小米，生长周期涵盖春、夏、秋三季，春属木，夏属火、土，秋属金，故小米得五行中木、火、土、金之气。
　　小米，仔实为圆形或椭圆形颖果小粒，成熟后穗头下垂。形圆为水之征象，色黄白为土金之征象。
　　小米，花2朵，为火之征象；脉3条，为木之征象。
　　小米，五行之中，得木、火、土、金四行之气，以土气最厚，木、金之气次之，火气再次之。
　　小米之司岁备物，为甲丑、甲辰、甲未、甲戌年之四气（7月21日～9月21日）采收贮存。
　　小米，于夏季夜半开花，夜为阴，同气相求，故小米性属阴寒。花开为升、为阳，故小米具阴中升阳之性。此点，与人参之阴中升阳相类。所以，小米煮粥之时，其上层凝结出的粘稠如油的物质，俗称＂米油＂者，有＂代参汤＂之誉。
　　新小米，味甘、咸，嗅香。甘者，属土。可补、缓、和、化。
　　新小米，性凉。凉者，属水，可轻制热。
　　陈小米，味苦。苦者，属火。可泻、降。
　　陈小米，性寒。凉者，属水，可制热。
　　小米，做为我国本土的主食品种，栽培历史已经超过7000年，属于真正的老古董了。它色黄、味甘，属土，有非常好的补益作用。小米，具有五谷的共性：既是粮食，又是种子。凡是此类饮食物，其作用力都比较强大。小米的特别之处，就是它在五谷之中，子实体积是最小的，相同的体积，数量是最多的。有句话叫＂浓缩的都是精华＂，用来形容小米再贴切不过了。子实小、数量多、作用大，可以视为小米的标签。
　　小米的补益作用，源于它所内含的营养成分。
　　小米，作为主食，含有以糖为主、兼有蛋白质和脂肪三大产能营养素。
　　100克的小米，就能给身体提供361千卡的热量，可占正常成人一日所需的1/6左右。
　　同时，小米还含有全部人体必需氨基酸（八种：苯甲氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸），多种矿物质（钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰），不溶纤维素、多种维生素（A、E、B1、B2、烟酸）等，堪称为一座微型营养库。
　　古人常言：小米养人。最常见的用法，是女人生小孩以后，坐月子，吃小米粥+红糖、鸡蛋。可以说是一味小米，就包含了较为全面的营养。同时，小米的性质偏寒凉，可以去除身体内的郁火，这一点对怀胎十月，胎阻经脉日久生热的产妇来说，是为不二之选。
　　另外，小米中丰富的营养素，对于产后生血和产乳，是非常有利的。这是古人的生活经验，同时也是中医的临床经验。曾遇一产妇，产后乏奶，奶量少而稀，吃补药月余无寸效，嘱其用上好新小米+红糖、桂园，小火久熬，食其米油，半月奶水如泉涌，产后身体恢复良好。现在有很多慢性萎缩性胃炎者，长服小米油，对其康复大有裨益，其功效常能胜过药物。
　　小米，不仅是常用的主食，五谷之首，微型营养库，还有许多药用价值。主要作用为补虚、去热、养胃。如《名医别录》中记载有＂小米，主养肾气，去胃脾中热，益气＂；《本草纲目》记载有＂治反胃、热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃＂。因此，小米属于药食同源的经典主食。
　　临床上，小米有很多实际应用。比如：
　　小米因为富含维生素B1，可以辅助治疗维生素B1缺乏症，如脚气病、神经炎、慢性消化不良等。笔者曾遇一小儿，患慢性消化不良，体廋多病，经常感冒、呕吐，且生长发育差，嘱其每日坚持喝上等小米煮粥油，一年余康复。
　　脚气病症状图片
　　小米，对孕妇有减轻妊娠恶阻、预防流产、助力胎儿发育等良好作用。还是产妇坐月子的主食。
　　小米，可以减轻皮肤出油、头皮屑症状。
　　小米，可以减轻口臭症状。
　　小米，食用以新小米为宜。陈小米可做药用。
　　小米，性属寒凉。它可以改变人体先天阴阳寒热量比，特点是增寒减热。基于此，生活中对土形人、水形人，属于＂寒以犯寒＂的内贼。可以导致土形人、水形人体内阴寒量比增大，从而产生以阴寒属性为主的多种病症，如肿瘤、痰饮、血瘀、水肿、冠心病、肾病、胃肠病、脑痴呆、骨关节病等。所以，土形人、水形人吃小米，一定要适量，或配伍阳热性食物。患有上述阴寒病症的土形人、水形人，尤其注意不可多食小米。在这一点上，大家可以记住＂吃饭等于吃药＂这句话。
　　同样基于此，小米，却是火形人、木形人、金形人一生不可或缺的营养佳品。
　　它的增寒减热作用，可以通过日常饮食，消除火形人、木形人、金形人体内郁积的热，从而防止很多阳热病症的产生，如高血压危象、心梗、脑中风、糖尿病、眼病、痢疾、出血症、阳热属性的肿瘤等。这就是中医所讲的阴阳，事物的两面性、双刃剑，关键在于要用在对的人身上，即什么体质吃什么饭，五形人中的哪一形人可以多吃小米。用对了叫＂吃对饭＂，它是健康养生、治未病的佳品；用错了叫＂吃错饭＂，内贼伤人而不自知。有句话叫＂明枪易躲，暗箭难防＂，吃错饭这种内贼，就是那支暗箭。它每天都在伤害你的身体，可你自己没有明显感觉，等到疾病找上身了，伤害已经形成，一切都已经晚了。这就是内贼的可怕之处。
　　由此，可以想见，在2500前的古书《黄帝内经》中讲到的饮食为寒热内贼的提示，是多么的重要。同理，也可以想见，我们每个人，知晓自己是五形人中的哪一形人，又是多么的所需要。作为现代社会的我们，更应该知晓此理，吃对饭，掌握什么体质吃什么饭，那么，用一句时髦的话：＂那在健康方面，我们就会躺赢了＂。
　　——本文选自公众号 治未病说 之《《个体化调体质方案应用解读》精品公开课——第五课：什么体质吃什么饭之 小米》，为作者原创，转载请注明出处。