虾别总炒着吃，试试这样做，只要掌握好技巧，香滑鲜美无一点腥味

　　#冬日生活打卡季#
　　大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
　　虾富含优质蛋白，相比畜肉而言，脂肪含量少，其中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，常吃有益于心脑血管健康；另外虾是营养价值高且热量较低的食物，特别适合生长发育的孩子、老人、超重肥胖等人群食用。
　　今天分享我用虾做的营养粥，只要处理好虾仁，成品香滑鲜美无一点腥味，另外在选择米时，多加这一米，粘稠快、更香滑，特别适合孩子、老人喝，粗细粮搭配，营养美味好消化，建议大家试一试。
　　【食材明细】
　　虾、葱姜水、葱花、姜丝、香菇、玉米、胡萝卜、大米、糯米
　　【做法】
　　1.葱姜放水里煮开后继续小火煮三五分钟盛出晾凉备用。
　　2.虾尾去虾线并洗净，加盐、少许原味藕粉或者淀粉、葱姜水搅da至虾肉吸足水分，静置20分钟。
　　准备糯米、大米稍微淘洗下，白色是糯米，透明色的是大米，糯米和大米的比例是1:1。
　　香菇泡开后洗净切小丁，葱切小圈，姜切细丝，胡萝卜切小丁，再准备点新鲜玉米粒备用。
　　1~2.水开后倒入二米，再次煮开后转中小火，继续煮。
　　3~4.煮至二米差不多软烂开花时，倒入香菇、玉米、胡萝卜、姜丝、虾肉。
　　1~3.翻拌几下，再次煮开后转中小火煮几分钟。
　　4.出锅前加少许盐、芝麻油，再撒点葱花拌均匀即可。
　　食材多样，营养全面，色泽丰富有食欲。
　　肉眼可见的香滑软糯。
　　虾仁经过处理后鲜嫩无腥味；加了香菇，增香提味增营养；加了玉米粒，粗细粮结合更合理；加点胡萝卜，增色增营养，营养美味好消化，大人孩子老人都适合喝。
　　【Allie碎碎念】
　　1.加点糯米是为了利用其软糯粘稠增加总体粥的口感，比单纯用大米熬的粥更香滑软糯且粘稠快。
　　2.我在网上看到有人把大米浸泡并冷冻后再用来熬粥，这样可以加快粘稠，我不建议这么做，因为浸泡加冷冻后会损失一些营养素；还有人通过加碱、小苏打增加粥的香滑粘稠口感，我也不建议这么做，因为加碱可以破坏维生素等营养素，烹调中应避免加碱。
　　3.熬粥记住要开水下锅，这样可以缩短二米的加热时间，减少营养素的损失，另外成品更加香滑粘稠口感好。
　　4.虾尾一定要提前加葱姜水搅拌，葱姜水可去腥；熬粥时加点姜丝也是为了去腥还有暖胃暖身的作用；再加点香菇，因其浓郁香气，综合到一起后，使得成品很鲜香，无一点腥味，试试就知道了。
　　5.出锅前加点芝麻油不仅可以增香还可以促进食材中的脂溶性维生素吸收。
　　【白灼菜心】
　　爱喝粥的朋友要注意：喝粥之前先吃点蔬菜，蔬菜中富含膳食纤维，而膳食纤维可以帮助控制餐后血糖，我每次喝粥都习惯吃点绿叶菜或者菌藻，血糖一直很正常，爱喝粥的朋友可以照着做。
　　水开后倒入菜心，加几滴油煮至断生捞出控水。
　　盛点煮菜心的汤，加点盐、几滴油拌均匀后浇在菜心上即可。
　　清甜水嫩，原味原香。
　　【全麦吐司】
　　粥属于流食，消化快，饿的也快，加一两片自制全麦吐司，干稀搭配，不仅能增加饱腹感，还有助于人体消化吸收。
　　【食材明细】
　　面团：高筋面粉200克，全麦面粉100克，酵母3克，鸡蛋1个，食用油没称，大约10克，牛奶适量，450克吐司模具的面粉总重控制在280~300克都可以。
　　表面：全蛋液
　　【做法】
　　1.准备好以上面团的食材，食用油没准备，因为是直接从油壶里倒了点，省得洗油乎乎的小蝶。
　　2~3.先把碗中食材拌均匀，再少量多次的倒入牛奶，上手揉成较软的面团，把面团移到面板上，搓出粗膜后加食用油，搓至油面融合后继续搓出手套膜，整理成圆，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
　　4.取出发酵好的面团，按压排气，分成大小均匀的三个小面剂子，盖保鲜膜，松弛约15分钟。
　　5~9.松弛好后先取一个面剂子，擀成椭圆形，如图折好，再擀长，从上向下卷起，收尾按扁打薄些并压在面团底部，生胚卷就做好了。
　　1.把生胚卷放进吐司盒里。
　　2.放烤箱36度进行二发至土吐司盒的八九分满，时间约90分钟，二发好后表面刷全蛋液。
　　3~4.烤箱提前预热，上下管，放下层，180度，烤30分钟，上色满意后要加盖锡纸，时间和温度要根据自家烤箱的火候大小稍作调整，烤好后取出侧躺在晾网上晾一会。
　　充分晾凉后放保鲜袋里密封冷藏几小时再切块更好切成薄片，我是起大早现做的吐司，做好后直接先切两块，因内部较多热气，整体较软，不好切，切得不好看，但口感柔软很不错。
　　剩下的这些是我冷藏后切的，内部扎实更好切薄片，吃之前放进无水无油的平底锅，两面各烙一分钟，外酥里软，热热乎乎的很好吃。
　　【Allie碎碎念】
　　1.少油无糖也能柔软好吃的吐司技巧就是多加牛奶，加至面团较沾手，再揉出粗膜，加油后搓至油面融合慢慢就不沾手了，再继续揉出手套膜，过程较辛苦，但成品少油多奶，低脂更健康。
　　2.全麦面粉和高筋面粉的比例为1:1或者1:2都可以，根据自己的喜欢来。
　　【核桃仁、水煮鸡蛋】
　　每天一个鸡蛋，或在早餐吃水煮蛋，或者放在午餐做蒸鸡蛋羹、番茄炒蛋，换着吃，滋味更丰富；每天一点坚果，核桃仁、板栗、原味瓜子...换着吃，营养更全面。
　　【车厘子、蓝莓】
　　水果中富含多种维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，换着吃，营养素更全面。
　　冬日里的一碗粥，从胃暖到心，再搭配新鲜果蔬、自制杂粮吐司...能量满满，吃完一身暖！
　　我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
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