怀念童年的味道，永远的百年义利

　　当怀旧成为时尚
　　有人说，旅游就是从自己待腻了的地方到别人待腻了的地方。
　　之所以待腻了，是因为感觉乏味了，没有新鲜感了，因此，不管是旅游还是出差，来到别人的城市，一切都是新鲜的，充满了未知，让人不由自主地想要了解一座城市的过去和现在，想要知道生活在这座城市里的人过去和现在经历都过些什么，看到了什么，体验过什么。
　　其实不只是游客，在时尚圈，在文艺界，甚至都刮起了＂怀旧风＂，怀旧风小店成了网红打卡地，怀旧风的服装配饰成了潮流单品。
　　怀旧之所以成为一种时尚，是因为这种情怀承载一 代人的集体记忆。
　　英国一家大学曾经做过一个研究，发现将近80%的人每周都会产生怀旧之情，而有20%的人几乎每天都会回忆过去。人们之所以喜欢怀旧，是因为怀旧能让人产生一种亲切、舒服、快乐的情绪。
　　要说爱怀旧，常念叨过去的，北京人大概能排到前列。不光年逾古稀的长者，70后、80后，甚至90后也常常怀念过去。因为北京的城市发展翻天覆地，大部分北京人都经历过搬家、转学、拆迁……，过去的生活被彻底改变，真所谓物是人非。因此，一本儿时的小人书、一位街上偶然碰到的老邻居、一张赫然发现的老照片、一种以前常吃的老味道都能让他们欣喜若狂。
　　2017年，被称为老北京＂冷饮中的爱马仕＂——袋儿淋回归市场，让好多北京人又怀念起那封存已久的童年时光。
　　袋儿淋重出江湖，成为饮料界的头等大事，而生产袋儿淋的北冰洋工厂和义利合并，也让＂义利＂这个百年品牌热度不减当年。
　　成就经典的义利口味
　　1906年，英国商人詹姆士·尼尔在上海创办义利洋行，售卖面包、饼干、糖果、巧克力等，1951年，义利迁往北京，从此开启了众多老北京人吃面包的先河。
　　义利面包不同于法式面包的细腻绵软，颜色略深，瓷实有嚼劲，口感香甜。
　　维生素面包、果子面包、乳白面包，是义利面包的三种经典口味。
　　维生素面包中添加了维生素B2，也就是核黄素，颜色比一般面包更黄一些。上世纪60年代中后期，社会物资比较匮乏，当时人们身体急需的维生素B加入到面包中，可使面包具有＂食疗＂功效，以此来帮助国人改善身体状况，因此对北京人来说，维生素面包的意义非同寻常。
　　果子面包被北京人亲切地称为＂大果料＂，其中苹果脯、葡萄干、青梅、瓜条、核桃仁五种果料的分量，足足占到了面包总量的30%-50%，而且果料必须经过精挑细选，比一般面包要严格许多，比如苹果脯不能有核，葡萄仁干扁的不能要，核桃仁不能有皮。
　　除了用料的讲究，义利面包的面也与众不同。大部分的面包都是一次发酵，仅需一个小时就能完成。但义利不同，每车面团儿都要发酵3—5个小时，而且每小时都要做一次＂按摩＂，以保证氧气进入、发酵充分。义利面包吃在嘴里嚼着更有劲儿，还有一股特殊的发酵的香气。
　　走进零食的王国
　　百年义利在北京共有数十家店，倘若条件允许，不妨到大兴区的百年义利食品工厂和百年义利大兴北路店一逛。
　　走进这里，好似进入了一个小小的童话乐园。
　　果子面包、维生素面包、黄油球、话梅糖、果汁糖、酸三色、北冰洋雪糕、北冰洋汽水，儿时的快乐源泉都能在这里找到。
　　逛完义利乐园，百年义利大兴店就在眼前，这里是零食的王国，走进其中的顾客立刻化身为儿时的自己，畅游其中久久不肯离去。零食糕点区、现烤蛋糕区、面包区，茶憩休息区，处处都弥漫着食物的香甜气息。
　　进来的人们大多都是满载而归，除了雪糕不方便携带以外，面包、饼干、甜蜜糖果、糕点、咸菜，不仅是孩子，爸爸妈妈、爷爷奶奶，都能在这里找到合适的零食口味，以义利零食作为手信送给身边的大人、孩子、老小孩，可谓是老少皆宜、童叟无欺。
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