买菜为何北方人买一吨南方人买一顿？

　　吃比成年人还高的大葱；大澡堂里没有隔断、用搓澡巾相互搓得浑身通红。继这两个＂北方的特产＂被在网上广泛传播后，北方人又一项＂神操作＂震惊了南方人：大白菜还有一次100公斤的买法？居然还有人成吨的买……在南方，菜是可以一根一根买的，只要够一顿饭就OK了。北方人，你们是那么怕饿着吗？
　　人们常说习惯的力量是巨大，北方人冬天买菜的＂神操作＂就是这种习惯所导致的。当然，南方人买菜也是约定俗成的一种习惯。
　　大白菜是可以成吨买的
　　1、北方冬天气候寒冷，土地冰封，过冬能吃的蔬菜屈指可数。旧时的北方人们常说：一天三顿饭，早上炒萝卜；中午炒大白菜；晚上炒萝卜和炒大白菜。
　　因为除了这两样之外，实在是没有其他蔬菜可吃。如果加上土豆也算个菜的话，还要去买牛肉不是？好在北方人在寿光发明了大棚菜，总算终结冬天只能吃萝卜、大白菜的历史。但是，延续近百年的习惯不可能因为大棚菜的出现就彻底改变，冬天买成吨大白菜对于北方人尤其是老年人，依然是必不可少的。
　　反观南方人，因为气候的原因可以保证常年有新鲜蔬菜可吃，瓜果梨桃……四季不断。一位居住在江西的南方小伙伴说，春天山区的人们最喜欢的事就是，拿一把砍刀上山了，把雨后刚刚露头的春笋砍上两棵，回家就能炒一盘菜了。
　　到山上砍来春笋就是一盘菜
　　确实，这种自然条件和物产丰富的程度，是北方无法比拟的。因此，南方人肯定不需要买成吨的蔬菜回家放着，有新鲜的为什么不现买现吃，非要在家里放几天吃不新鲜的？
　　2、北方人朴素的幸福观自古以来就是＂猪肥马壮羊满圈＂，有吃的有喝的，不管好孬的俺家都有，大雪封门，哪里去不了也可以万事不求人。所以，生活在北方土地上不当个＂俗人＂是不行的，不让老婆孩子打开冰箱门，吃的喝的往外掉，就显得太不够家庭气氛了。
　　北方人好客也是出名的，在北方，如果朋友来了吃饭却要搞什么AA制，纳尼？这是啪啪打俺脸的节奏吗？所以AA制不仅没有丝毫市场，进了俺的家门不把桌子摆满都不叫吃饭、不把客人喝得满嘴跑火车都不叫喝酒。家里来了客人屋里没有菜是多么丢人的事。北方人说的：弄两个下酒菜的意思就是至少10大盘。
　　不弄个硬菜北方人还好意思请吃饭吗
　　反观南方人，随便洒一把大米都狠不得长一亩地庄稼的节奏，哪里需要什么都揽到自己家里来呢？一年四季随时可以出门，不要戴大皮帽子和大皮衣，想买啥能没有呢？而且南方人相较于北方人生活更精细，胃口也小，饭量也低，几片绿叶子加一根中草药就煮一上午。
　　南方人在请客吃饭这件事上不会打肿脸充胖子，何况你愿意吃的，和我的完全不一样，各点各的菜，各吃各的饭，我才吃10块钱的，却要为总价50块钱的饭埋单吗？所以还是AA制比较人性化，大家都不吃亏。
　　如果，北方人到了南方也会一根一根买菜吗？答案是不会！因为文化传统的原因，北方人讲究＂君子食无求饱，居无求安＂，一根一根买菜会被认为太矫情，是追求安逸享乐的表现，吃饱喝足了就行，讲究那么多干嘛？
　　北方人冬天洗澡神器
　　当然，入乡随俗其实是最好的，就如同有南方的小伙伴离开北方后，网上发文：我十分想念北方的搓澡巾！也许，从南方上完了4年大学回到北方后，也会有北方的小伙伴发文：还是一根一根买菜更有生活味。
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　　我对象西北的，西北人崇尚面食，夏天没感觉什么，冬天，那是用三轮车去拉一车的白菜啊！去南方我家一趟，我家天天米饭，他馋水饺啦！我就带他去吃我们那边著名的大娘水饺，简单的说就是下馆子啦！他一进去就对收银员说，来二斤饺子！当时 旁边排队的人就不可置信的看着他（他很瘦，1.70高，110斤左右重）！这不是关键，关键是我们那边吃饺子都是论两的！能想象旁边人都要二两，四两的，他一个人要两斤的尴尬吗？
　　最怕的北方人来南方定居，还按北方的习俗，一堆一堆往家买菜，搞的家里的冰箱和地上堆满了菜，哪种菜放的快坏了才赶快处理，天天吃不上新鲜的菜。我老伴就是这样的习惯，天天为买菜拌嘴，还是我行我素，算了吧，做什么吃什么吧。
　　习惯问题：北方粗矿，南方精细。
　　现在好多了，不过西瓜还是一买一大袋大概50斤，4毛一斤，零买就贵了，大概8毛一斤。以前80年代的时候，交通不发达，我们都是按拖拉机四轮买，白菜胡萝卜，土豆，洋葱，红薯啥的，家家户户都有个大菜窖，入冬买，吃到4月份。想想都可怜，到现在我都不爱吃大白菜和土豆，吃够了。不过现在买菜都是吃多少买多少，但不会买那么一点，肉也是2斤一下基本不好意思，
　　有个笑话说，南方人去菜市场买两个土豆，还能让老板给你削皮处理好，北方人要是去菜市场就买俩土豆，老板直接要翻脸，甚至让其拿俩土豆赶紧走，别找不自在。
　　其实有很多时候，南北方的这种买菜差异都被人为故意放大了，北方的确存在那种批发式买菜的场景，但通常都是入秋入冬的季节，买菜不便的时期。
　　此外，北方人大批量购买的也都是萝卜、白菜、土豆、大葱之类耐放的蔬菜。
　　南北方的气候环境还有饮食习惯上，都存在着很大的不同之处，北方人觉得南方人一直买菜很不方便很麻烦，而南方人觉得北方人一下囤那么多，吃得不新鲜。
　　北方人喜欢囤菜的习惯，主要还是因为在过去，没有温室大棚的情况下，北方一到秋冬季节那真的是没什么能吃的蔬菜，也就大白菜、萝卜之类。
　　我国北方地区大多属于温带季风气候，到了冬季的时候，气温通常都是在零下二十多度，东北很多地方甚至更冷，还经常大雪纷飞的，物资匮乏出门不便。
　　以前可不像现在这么方便，所以大家一到换季的时候，就提前囤积大量的蔬菜，要么放进自家的地窖里，要么就风干晒干，要么做成腌酸菜什么的，能吃很久。
　　通常北方人所大量囤积的，都是白菜、萝卜、土豆之类，这些蔬菜能够存放很久，而且在天冷的时候也有出产，像是绿叶菜、浆果类就极其罕见，因为不耐放。
　　北方的气候很冷，而且秋冬季节非常干燥，哪怕是过去没有冰箱也没事儿，蔬菜直接就冻住或者给干燥处理了，因此可以保存很久。
　　但是咱们南方地区就不行了，南方大多都属于亚热带湿润性季风气候，秋冬时节又湿又冷根本就放不住什么蔬菜，好在南方稍微暖和些，冬天的时候也还能吃上不少的蔬菜。
　　南方地区冬天其实也不暖和，但毕竟温度要比北方高些，以前虽然到了冬天没那么多的蔬菜种类能够吃，但也不至于啥都没有，何况南方的蔬菜真的也不容易保存。
　　如此一来，南方人也就没有养成大量囤积蔬菜过冬的习惯，当然南方人一到换季的时候很喜欢制作各种腊味与腌制类的食物，像是咸菜、火腿之类，这跟北方人做酸菜是一样的。
　　此外，还有饮食习惯上的差异，北方尤其像是东北地区，非常喜欢炖煮类的食物，这在冬天寒冷的季节吃，很有利于补充热量，吃了浑身暖和。
　　像是什么酸菜、大排骨、冻豆腐、萝卜、土豆什么的，都非常合适，而南方就不一样了，在南方地区除了汤羹之外，主要都是炒菜之类，炖煮的饮食比较少见。
　　南方传统习惯上，也更加喜欢吃新鲜的食物，除了腌菜什么的偶尔作为调剂，要是一个家庭总是吃炖煮类，这家的女主人很容易被视作是不勤快不贤惠，总爱图方便。
　　南北方对于这方面的文化习惯，也是完全不同的，北方冬天真的出门困难，一次囤很多的蔬菜就免得总是买菜，而南方不至于那么冷，经常买菜吃新鲜的，才是南方的主流习惯。
　　其实现在科技水平进步了，南北方都是一年四季都能够吃到新鲜的蔬菜水果，广东的蔬菜也可以在北京等地买到，北方的冻梨南方也可以品尝。
　　但是，习惯这种东西不是一下子就能改掉的，北方人习惯了一次买很多的食物，然后存起来在家里猫冬，北方很多人的家里都有大冰柜之类的玩意儿。
　　南方人当然也可以购买冰柜什么的囤菜，但是感觉就是没必要，因为南方人习惯了吃新鲜的蔬菜肉类，长时间存放的就算再好，也不受欢迎。
　　一方水土养一方人，过去的习惯一直留存到如今，北方人换季喜欢囤菜是过去养成的习惯，南方的条件不适合囤菜，也没必要囤菜，这才是南北方买菜真正的差异所在。
　　要说买菜北方人买一吨，这可真是有些夸大其实了呀！但是北方人买菜与南方人那可真是大有不同。为什么有大不同呢，其原因就是：
　　一、天气关系：
　　在北方天气不是太热，买的菜在家中放上几天不会坏掉。买一次可以吃三四天，可以躲过不好的天气买菜。
　　在南方天气闷热，菜买多了放不住，还是一两天买一次吃着新鲜。
　　二、北方人的饭量大一些，每次买菜的数量稍多一些，如买青菜一次都是在2–5斤这样。
　　南方人的饭量较小，基本还是天天去买菜，所以每次买菜的数量不多，一样买一二斤就够了。
　　三、应对严寒季节的到来：
　　北方人为了应对冬季的寒冷天气，在深秋的时候，在以前都是家家囤上一些疏菜，如大白菜几百斤的买，土豆、大罗卜、大葱也要买上百十斤。现在这现像有所改变，储备的秋菜的数量已经越来越少了，就是因为有大棚的蔬菜供应。
　　而南方人自古以来就不需考虑冬季的疏菜储备，就没有买过几十斤甚至几百斤疏菜的事情。
　　拉倒吧，我告诉你原因，第一天太他妈冷了，懒得出去，第二，青菜一次不买多点，万一一场大雪，封路，青菜过来不了吃毛的青菜，都是天气惹的祸，你见过谁家夏天一买买一堆的，不都是冬天
　　第一，是生活习惯的问题，长久以来北方人就是这么买菜的，所以生活习性就流传下来了。
　　第二，气候原因，北方气温较低利于储存食物，在南方就不行了。
　　第三，南方人对于饮食的要求，要求食材的新鲜
　　买菜为何北方人买一吨南方人买一顿？
　　这是几千年来形成的习惯，这与南北方气候差异大有关系。
　　南方地区气候适宜于蔬菜的生长，一年四季都可以种植蔬菜，因此南方人购买蔬菜量是比较少，一般是一棵一棵地买，通常购买就是一天两顿饭需要的新鲜蔬菜，南方人是很难多买的。主要原因一是南方气候炎热湿润，新鲜蔬菜容易腐烂，不宜长时间放置，因此，在夏秋季节都是少量购买。二是一年四季农贸市场上都有新鲜蔬菜销售，南方人养成了现吃现买的习惯，而且现买的蔬菜比较新鲜。我们贵州黔西北地区是高寒地区，一年四季都可以种植蔬菜，这里的消费者购买蔬菜数量是很少的，购买数量多的是芥菜，每次购买数量是十斤左右，主要是制作酸菜，我们这里制作的酸菜是无盐酸菜，今天制作的酸菜明天就可以吃，而北方地区是采用盐腌，制作时间长，保存的时间也长。一般购买蔬菜数量比较多的时间是春节前，因为春节期间很少有人销售蔬菜的，必须在大年三十前购买最少一个星期的蔬菜，购买过多由于气候炎热潮湿，新鲜蔬菜很快就腐损失。在冬季，一眼望去，家家户户的菜园子中都是绿色的，都种满了各种各样的蔬菜。北方就不一样了，到严寒的冬季，农田中没有绿色植物，白茫茫一遍。
　　北方地区由于一年只种植一季蔬菜，现在可以采用大棚温室栽培，但是生产量是很少的。北方地区低于零度的时间比较长，北方人在秋季蔬菜上市后就大量购买蔬菜储藏，制作腌菜或者进行窖藏，供一家人大半年的需要，因此，北方人购买蔬菜是一车一车的购买，特别是大白菜和大葱、胡萝卜、马铃薯等，一次性购买的数量特别大。如果不预备大量的蔬菜，那么大半年的蔬菜就没有保证了。