酒体为啥会发黄？发黄的酒一定是老酒吗？酿酒师说出4个原因

　　我国的白酒文化历史悠久，白酒的种类也是多种多样，关于如何分辨白酒的新旧，民间有着很多方法，其中最常见的一个就是通过酒色来判断白酒是否为陈酿好酒。
　　大多数人会认为发黄的酒就是好酒，因为酒体发黄在很多人的印象中是老酒的特征，我们都知道白酒是越陈越香的，老酒经历了时间的考验，所以酒色发黄，而这样的酒也更受大家的欢迎。
　　尤其是在酱香酒领域，酒色发黄一定会被商家大肆宣传。那么，事实是否真的如此呢？小编特意请教了一位有着几十年酿酒经验的退休酿酒师。
　　酒体为啥会发黄？发黄的酒一定是老酒吗？他说有这4个原因关
　　1、酿造原料
　　要知道，即使是纯粮好酒，酿造的原料也有所不同，而通常如果含有单宁、色素等物质的原料酿出的酒，酒体就会发黄。
　　所以有些酒厂在酿酒时会在其中加入玉米、高粱等等，这些原料都会导致酿出的酒酒色发黄。这是一种很常见的现象，并不能与酒质挂钩，也不会影响酒的口感。
　　2、发酵过程
　　酒在发酵的过程中也会发生颜色的变化，尤其是酱香酒。酱香酒是经过高温堆积而发酵的，所以最后发酵出来的酒液会呈现一种微黄的颜色。
　　3、储藏时间
　　白酒储藏的时间也会影响白酒的色泽，因为白酒在储存的过程中酒液里的一些物质会发生相互作用，进而导致酒体颜色的变化。通常情况下来讲，储存时间越长的酒颜色就会越黄，但是并不能说颜色越黄的酒就一定是老酒。
　　4、人工添加
　　很多不良酒厂看到人们对于酒色的追求，故意添加一些添加剂使酒色变黄，酒体看起来与老酒的黄色非常接近。但是懂酒的朋友一喝就知道。这种酒并非好酒。
　　在正常情况下，酱香酒的发黄是最为明显的，其次，浓香型的白酒和兼香型的白酒也会出现发黄的现象，而清香和米香型的酒即使储存的时间再久，酒液也不会变黄。
　　所以说，不能笼统地认为只要是发黄的酒就是老酒，只靠颜色来辨别一款酒的好坏是不可取的。
　　判断一款酒的好坏，最重要的就是口感和品质。如果你想要挑选一款高品质口粮酒，那可以试试这款贵常春酒。它在当地有着极好的口碑，口感也是一绝，更重要的是它的价格很亲民，喝过的酒友都纷纷感叹相见恨晚，是值得一试的好酒。
　　贵常春酒是来自贵州贵定酒厂的一款老牌酱香酒，距今已经有着将近70年的历史了。前身作为国营酒厂，对酒品质要求极高。
　　这款酒曾在1993年被评为＂中国优质白酒精品＂，实力非同小可。酒厂一心酿造好酒，采用大曲酱香坤沙的工艺对酒进行酿造，70年来品质始终如一，严格把控每一个环节。
　　在丰富的酿造经验的基础上，不断提升品质，所以这款酒酒体清澈，酱香醇厚，口感柔和且丰富，喝完之后令人浑身舒畅，回味无穷，难怪有着这么好的口碑。
　　比较遗憾的是，老酒厂不懂得营销和宣传，只从消费者的角度出发，做好品质，严控价格，导致好酒没有被更多的用户发现。
　　好在现在互联网越来越发达，酒友之间的沟通也越来越多，此酒也正在被来自五湖四海的酒友所推荐和熟知。
　　随着社会的发展，白酒行业鱼龙混杂，判断一款酒的好坏，已经不能单单仅凭某一点来决定。但是，良好的口碑是无法伪造的，只有大家都说好的酒，才是一款真正值得购买的酒。