两位河南零售业老板的对话，波及大半个中国超市业！透出什么风向？

　　【大河财立方 记者 杨霄 实习生 王宇】张国贤与吴金宏的这场对话，能牵动国内超市业半数以上区域霸主公司的神经，并对国内多数省份、近亿消费者的日常购物产生影响。
　　12月1日，在线举办的第六届全国自有品牌大会暨2022蚂蚁生态大会，为国内零售业两大自愿连锁组织的掌门组了个＂神仙局＂：保亭会创始人、河南大张实业有限公司领队人张国贤，蚂蚁商联董事长、河南金好来商贸集团创始人吴金宏，开启一场对话。
　　二人虽都是河南区域型超市老板，但他们身后的两大组织却拥有国内约200家商超及数万间店铺，其店网规模覆盖了国内29个省、市、自治区，日均客流量达数千万人次。
　　同业的两个不同组织掌门，因何会聊到一起？张国贤与吴金宏的对话，会揭开超市业的何种变化，是否将对国内农业供应链体系及制造业产生新的影响？请看大河财立方对此次对话直击报道。
　　【读前知识点】什么是自愿连锁？
　　所谓自愿连锁组织，是指若干个店铺或企业自愿组合起来，在不改变各自资产所有权关系的情况下，以同一个品牌形象面对消费者，以共同进货为纽带开展的连锁经营形式。参与企业之间为了共同利益而采取合作关系，各家公司在组织机构总部的指导下建立统一的采购供应链、技术平台、学习平台、类金融服务，乃至创建联合自有品牌。
　　自愿连锁组织诞生于100年前的欧洲，全球最大的两大组织分别是欧洲IGA、美国SPAR，可覆盖全球上百个国家和地区的商业企业。自2002年，全球两大组织先后进入国内开拓合作伙伴。即如大张，早年也曾是IGA成员之一。
　　国内零售业最早自创出的自愿连锁组织是河南四方连采。2004年，它由许昌胖东来、洛阳大张、信阳西亚、南阳万德隆联合发起组建。而今，国内零售业发展规模最大、速度最快的组织是保亭会（前身为四方连采）、蚂蚁商联。
　　国内＂流通革命＂仍在深化
　　两大组织都深化制造商与消费者需求匹配
　　本次大会的主题是＂流通革命＂。蚂蚁商联、保亭会在当前国内零售业极具行业影响力，两位掌门如何看待超市业正在经历的历史性变革？
　　张国贤称，近期坊间有闻，国内供销社系统在时隔数十年后拟重启生鲜食品零售业务。客观来看，它有着令民营商超羡慕的大系统（采、销、物流），可直接渗透至村。但同时，这或说明民营超市未有效释放运营能力，解决商品在流通中的效率和成本，没能增进消费者及供应链伙伴获得感。
　　保亭会在如何做？
　　张国贤认为，零售商一手托生产制造业、另一手托消费者，它的发展自身始终是系统性的。如何以最优路径发现或实现高性价比、高品质的商品，以最大限度解决效率、成本，决定了零售天平存在的价值和意义。
　　他以大张超市举例，近年，该公司提出了＂1+N＂战略。1是一个大系统中枢，大张在宜阳县投资数亿元建设的立体化中枢，囊括了采供、仓储、央厨加工、物流仓、信息化等诸项系统。在确保商品品质的前提下，不断加强、放大与供应链伙伴间的合作纵深，如商品源头直采，从而实现商品流通中各项成本与效率持续优化；N，即是通过无限种方式，以足够强劲的商品竞争力为消费者提供持续服务。如，大张超市过往卖的是米面粮油，属于原材料销售。而今，公司拟围绕营养、省时省力、高性价比三个维度，锁定百姓的一日三餐，建立预制菜产品研发体系、营销服务体系。未来，大张会通过＂预制菜+1000家便利店＂战略，为百姓解决日常吃饭的便捷性、安全性及低成本，增进全客层消费者的获得感。
　　但客观来看，保亭会代表了国内＂腰部＂商超企业，它们的资源禀赋足以支撑自建生态体系。但此方式对年交易额不足10亿的中小商超并不适配。而蚂蚁商联，就采取了＂数据打通+自有品牌＂开发这条路。
　　数据打通+自有品牌开发，这套组合拳蚂蚁商联是如何实现的？
　　吴金宏的答案简单清晰：整个蚂蚁商联100多家超市的底层数据打通，即能实时了解国内消费者最喜欢的商品是什么。以此为轴，或购买成熟的产品方案，或启动自主研发产品计划。而后，通过＂自有品牌植入+一线工厂代工＂，解决商品性价比，让消费者获得超预期的消费体验。
　　吴金宏介绍：＂蚂蚁商联成立6年，从食品到生活用品，已完成十多个自有品牌搭建、5000多款商品，凭的是我们对消费者需求的高效了解，我们调动合作工厂实现对消费者需求的主导力，我们有输出同质同级商品却能低价30%的商品力。就如河南新乡某酸辣粉制造商，蚂蚁商联上年对其输出定制化商品订单是1.4亿元。＂
　　家乐福、麦德龙卖给中国公司后
　　Costco、ALDI、山姆店是国内超市新一代竞对
　　时至今天，国内大流通产业或仍未改变零和游戏。
　　正如中国农业大学MBA教育中心主任付文阁在对话现场＂抛砖引玉＂，他称，从国内上游看，农产品和食品的销售依然存在诸多不畅；从消费端看，大量优质的、安全的产品，仍缺失走到消费者面前的渠道机会，或消费成本奇高。＂国内零售业持续深化的‘流通革命’，需要将商品流通中的上下游博弈变为多维度的合作。＂
　　有意思的是，张国贤、吴金宏谈及这一话题，都聊到Costco（美国开市客2018年入华）、ALDI（德国奥乐齐2019年入华开店）、山姆店（沃尔玛旗下子业态）、业务超市（日本）等。它们是全球超市业新一代翘楚，中国同行们与其之间还存在诸多的短板和差距。
　　过往10年，诸如家乐福、麦德龙、乐购等老牌全球连锁超市巨头，在国内因被无数个＂中国学生＂偷师、模仿，发生了＂饿死师傅＂的悲剧，纷纷套现子公司股权走人。但事实上，家乐福、沃尔玛们在其大本营及全球他国市场也不太平，被Costco、ALDI等无数个垂类小怪物＂撕咬＂。
　　张国贤就此表达了两个观点：其一，Costco、ALDI、山姆店之所以兴盛，从表象看是它们的经营业态与消费市场需求完成了阶段性契合，但深层次看，这是它们对自身供应链不断强化、扩大合作，由此呈现给外界的感知是它售卖的商品真正做到了质优价廉，沉淀消费市场对品牌信任感；其二，没能保证顾客生活便利性、食品消费安全性和提升健康度，是中国零售商的耻辱。＂过往3年，国内零售业四处哀嚎消费市场景气度下行。但同业企业的心思，是否真正放在了服务消费者身上，把商品开发用心做好，去满足消费者需求了吗？＂
　　对付文阁提出＂超市商要与工厂、农民建立更多标准化合作＂，张国贤称，当前，大张在自产的生鲜食品多为非标型，且销售品类占比不足20%。之所以当年要投资自产，不仅是因利润使然，更是彼时国内此类供应商对标准化不接纳或安全性不足。这是国内食品制造业发展变革的一个必经过程。如今，大张和保亭会希望与更多的工厂、农民建立标准化合作，也希望包括中国农业大学、中农创学院等知名机构一起加入进来，推进国内农产品及食品订单式合作能够提档升级。
　　吴金宏与张国贤的观点近似。但他强调，生鲜商品标准化是一个世界级的难题。要学习Costco、ALDI，国内零售商与农业、食品业之间的合作要从源头做起，真正从构建利益生态体的维度去构思合作范畴。
　　什么是源头？
　　吴金宏举例，蚂蚁商联与云南普洱市某个咖啡商合作，已建立了＂咖啡店中店＂的业务模式。这绝非超市或便利店给冲杯咖啡那么简单，蚂蚁商联在此新领域正在构建整套标准化体系，这包括：田间种什么咖啡豆、达到何种品质，工厂做什么产品、烘焙技术与标准，每季度向市场推什么新品，乃至加工设备、专业人才团队等。咖啡只是蚂蚁商联涉足的新品类之一。
　　＂中国零售商能否走到世界同业的主舞台，关键看驾驭消费大数据的能力。＂吴金宏坦言，截至目前，蚂蚁商联采购系统中有48%的商品实现了数据标准化，还有52%未实现的商品是大量农产品及非标型食品。这是缺陷，但更是机会。一旦驾驭了生鲜商品标准化，农民、工厂、商企、消费者四方利益会趋于稳定，＂姜你军＂＂蒜你狠＂＂葱(抽)死你＂就不会再有出头的机会。＂期待能与更多农业组织、制造企业一起努力实现标准化。＂
　　两大自愿连锁组织大佬握手
　　保亭会+蚂蚁商联能否造出＂保蚂＂商学院？
　　全国自有品牌大会是蚂蚁商联的主场，能搭起国内零售业两大自愿连锁组织的掌门对话，既是吴金宏对张国贤的主动邀约，也是首都经济贸易大学教授陈立平和付文阁的积极撮合。两位学者是当下国内食品制造业、零售业活跃的智囊。
　　不过，二人对话能被国内工商业广泛关注，是他们身后两个强大的组织。两个组织都能覆盖国内绝大多数省份零售市场，门店数量过万、年交易规模均在千亿级，日均触达消费在数千万级。两大组织创立初衷、战略方向与抓手虽不同，但二者内部的组织紧实性与协同性特征却同样出色。更引人好奇的是，保亭会与蚂蚁商联本该是竞争体，可粗略概括为＂省市级区域商业龙头企业VS市县级超市小霸王＂。就如，大张超市在洛阳、金好来在郑州巩义，双方相距仅百公里，企业规模又是10倍差距。那么，二者可有平等对话的依据？
　　张国贤率先谈到，今年下半年，他曾与付文阁前往蚂蚁商联郑州总部拜访吴金宏，二人深聊了一天。就这次沟通，他归纳了双方三点共识：其一，两个组织的成员之间，看似是同城、同域竞争关系，但当下，双方的核心竞对都是电商平台、菜场、批发市场或烟酒店；其二，蚂蚁商联侧重于组织内的培训和自有品牌商品开发，保亭会侧重于老板之间感情融合交流、大宗采购，两个组织各自特长并不冲突，特别在深化农产品及食品合作标准化方面有着共性需求；其三，两大组织之间的交流可先从同业情感、经营理念入手，逐步走向客群定位和商品结构的差异化，共同探索两个组织在采购、物流等方面的共性合作。
　　吴金宏对张国贤的观点表示认同。他称，自中国加入WTO的20多年间，国内零售业发生了多轮变革。历史证明，区域商企、中小超市只有抱团发展，才有资格参与全国市场竞争，并在竞争赛道找到存在的依据。单一商企没有资格去和跨国巨头、电商平台拼资本、比技术。乃至，大家能否卖掉公司都要看巨头的脸色。
　　针对蚂蚁商联与保亭会如何合作，吴金宏称，其一，是打通两个组织之间的相互学习交流，尤其在零售业技术方面实现相互取长补短。其二，保亭会成员的突出优势是生鲜类商品自产和农产品、食品大宗采购；蚂蚁商联的特长是自有品牌开发与5000个单品，且绝大多数是常温商品。双方组织可考虑商品资源优势互通、互补。
　　此外，过往3年受疫情影响，让零售企业在物流方面吃尽了苦。吴金宏提议，双方组织可考虑物流合作，尤其是在农产品运输及冷链物流方面，都有极强的现实需求。
　　＂当前，国内超市业年销售规模在2亿以上的公司已不足1000家，保亭会、蚂蚁商联成员总和在其中占比仅1/5。＂陈立平认为，两大自愿连锁组织是中国零售业的骄傲，二者有责任付出更多努力，团结国内更多的中小商企，对同业持续输出领先的经营理念、技术与商品资源，共同催化全行业＂流通革命＂，进而对国内制造业与农业体系更多赋能。
　　陈立平另建议，两大组织都有自己的商学院，不妨考虑组建商学院联合体，比如 ＂保蚂＂商学院，将同业信息交流、共享先行一步。
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