蒜味酱烧猪排,猪排不用腌制就入味,配两碗米饭不够吃
日式酱烧猪排。
这次来跟大家分享猪里肌肉的食谱料理,利用酱汁就能变化里肌肉的料理,在超市购买的里肌肉,就能做出美味的日式蒜味酱烧猪排。
食材准备(1-2人份)
●猪里肌二块
●低筋面粉少许
●海盐、黑胡椒适量
●蒜味酱烧酱汁:豉油一匙、味醂一匙、米酒一匙、番茄酱1/2匙、糖1/2匙、蒜泥2-3颗、酱油膏1/2匙。做法:
1、将猪里肌用纸巾擦干,在脂肪的地方断筋
2、撒上海盐、黑胡椒、面粉,用手稍微按压一下,再反过来另外一面相同的步骤操作。/3放3、入油锅煎至金黄色,可以翻面
4、两面都煎熟,把酱汁搅拌均匀倒入,收乾酱汁即完成。
面粉可以使用低筋面粉即可,面粉可以帮助猪排下锅煎的时候能够酥脆,若使用酱汁表层也能吸附酱汁。
放入油锅后,等待另一面呈现金黄色就可以翻面,猪排煎太久肉会变老,煎的火侯与时间都需要拿捏。
蒜味酱烧酱汁做法:(1-2人份)
豉油一匙、味醂一匙、米酒一匙、番茄酱1/2匙、糖1/2匙、蒜泥2-3颗、酱油膏1/2匙。
两面都煎熟后,就可以把酱汁搅拌均匀倒入,猪肉可以用筷子,可穿过去就代表已经熟透。
酱汁倒入后,将酱汁烧滚,肉排两面均匀沾上酱汁就可以离火。
日式蒜味酱烧猪排的作法相当简单,只要5分钟就能完成。
蒜味酱烧猪排的酱汁味道比较重,台式的豉油咸度会比较高,若没有搭配白饭,可以减少豉油的使用量,准备圆白菜丝搭配是不错的选择。
圆白菜丝,可以用刨刀切丝,泡冰水后沥干,再放入冰箱冷藏备用。
配菜可以准备圆白菜切丝、搭配上明太子玉子烧、味噌汤、一碗米饭,一个人的午餐就相当丰盛,也非常简单快速。#冬日生活打卡季#