12月初以来，新型冠状病毒在我国的传播愈加广泛，很多人为了预防新冠，增强自身免疫力在家中买了各种各样的水果。水果富含多种维生素C，由于冬天较为寒冷，有些人会选择将水果加热甚至煮熟再食用，那么这样做会损失营养吗？
　　在实验中发现橙子在煮熟加热之后，它的维生素C含量不断下降，在蒸熟橙子10分钟后，维生素C的损失接近8%，蒸熟20分钟后，橙子的维生素C含量损失超过了20%，除了橙子、橘子这类柑橘类水果之外，像草莓，山楂，猕猴桃等富含高量维生素C的水果都不建议加热后食用。
　　但是水果中的其他营养元素包括钾，镁，果胶，有机酸等营养物质均为耐高温的成分，一般不会随着加热而流失，所以水果煮熟后仍具有营养价值，但如果想要通过煮熟水果来获取维生素C，从而在新冠疫情期间增强免疫力，可能效果就没有那么好了。
　　煮熟后的水果细胞壁被破坏，更容易使身体对营养物质进行消化吸收。除此之外，消化能力不是很健全的人群，包括老年人，小孩及身体虚弱的人等，水果中富含的果胶，膳食纤维等物质在经过加热或煮熟后都有助于消化，从而促进肠道功能，减轻便秘。
　　部分水果的煮熟加热后还可以起到辅助治疗的效果，比如常见的梨子，煮熟后加入冰糖等等，可以起到一定的润肺功效。如果加热之后吃起来更舒服，就加热吃就可以了，不用去纠结营养的损失。但如果非常看重新冠期间维C对于抵抗力的增强和新冠的预防，那么加热可能会损失一定的维生素C含量。

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