澳门回归23周年盘点澳门特色手信，分享回归喜悦！

　　灼灼莲花瑞，熠熠生光辉。 1999年12月20日零时，当五星红旗在澳门夜空徐徐升起，伴随着雄壮的《义勇军进行曲》，阔别数百年的澳门，终于回归到了祖国的怀抱。澳门回归是祖国统一大业道路上树立的又一座丰碑，那一刻神州大地一片欢腾，华夏儿女兴奋不已。23年来，澳门特区金莲花广场每天清晨都会举行升旗仪式，许多市民与游客专程赶来这里，升国旗、唱国歌，成为晨光中一道靓丽风景。
　　澳门除了发达的旅游业与娱乐业，手信文化更被誉为＂可以带走的澳门文化＂ 。澳门回归23周年之际，好手信盘点了澳门那些值得购买的优质手信，与您一起分享喜悦！
　　手信是澳门最有特色的文化之一，各种手信老店静静伫立在澳门的街头巷尾。据说，手信在澳门的起源其实是螃蟹。澳门地域位置独特，螃蟹十分肥美，来到这里的人们都会随手带上一篮螃蟹回家作为信物，于是随手带回的信物——＂手信＂就此诞生了。钜记
　　只要一说到澳门手信，就一定想到钜记。作为澳门最家喻户晓的手信饼店，钜记手信已连续十四年蝉联澳门手信冠军。钜记手信的招牌产品有鲜蛋卷、杏仁饼、棋子饼，还有猪仔肉、猪柳、牛柳等各种肉干。包装精美、种类繁多，大多数外地游客购买澳门手信首选钜记。不仅如此，钜记拥有全球第一家、也是唯一一家手信博物馆，展出有澳门百多年来的手信历史展品，诸如月饼包装纸、手信盛载器皿、手信仿真品等。
　　钜记最初在街头一角，以推车仔卖花生糖及姜糖为主。创办人梁灿光从一台小摊车开始发家，当年跟随父亲梁钜新推着这辆手推车走遍大街小巷卖花生糖，天天出摊风雨无阻，比其他档口都要勤快卖力，人送外号＂推车仔＂，花生糖的香味由此传得街知巷闻。1997年，梁灿光就是凭着这样一个小摊车，在澳门开设第一间店铺，首创现场即制即卖炭烧杏仁饼和蛋卷而驰名，并成为了一代澳门手信之王。
　　咀香园
　　咀香园也是澳门数一数二的手信品牌，在澳门一火就是80余年，ins、小红书上都有它的忠实粉丝，名声火遍海内外，是去澳门的必带手信。
　　咀香园的杏仁饼，是澳门最为悠久的杏仁饼点之一。1935年，创始人黄结新在澳门清平街20号开设了第一间咀香园饼家。到了60年代左右，咀香园创新了杏仁饼的加工工艺，采用古法木桶炭烧技术，木桶内火炭的热力烘干杏仁饼的水份，出炉之后飘香十里、特别酥脆。咀香园杏的仁饼由此一炮打响，凭借一口浓香的老味道，在澳门飘香了80余年。
　　英记
　　钜记与咀香园名气虽大，但要论起澳门手信的＂鼻祖＂，却是英记——它是澳门最早的手信品牌。始创于1928年的英记，有着历久弥香的老字号风味。与澳门其他手信店不同，英记风格典雅、简洁，有着低调且独特的品位，就像一位英国绅士静静伫立在澳门手信之林，因此有＂英姿林杏结果仁，记起濠江美味品＂的说法。
　　英记饼家糅合了百年传统技艺与现代科技，坚持对原料精挑细选，诚心实意造饼，精心制作出家喻户晓的传统口味杏仁饼、蛋卷和中式糕点等饼食，为来来往往的游客带来原汁原味的澳门风情，成为一张澳门＂名片＂。
　　葡式鱼罐头
　　走在澳门街头，除了人手一袋钜记、咀香园或是英记的手信，还有其他的手信选择吗？当然有。葡式腊鱼罐头绝对是更加潮流与时尚的澳门手信。葡萄牙鱼获丰富，200多年前就发明了用罐头技术保存鱼获。Loja das Conservas， 正是由葡萄牙国家鱼罐头协会创办，以葡式辣鱼罐头闻名。2016年，葡萄牙留学返澳的老板将LCM引入澳门，澳门葡式辣鱼店在澳门开业。
　　店内鱼罐头品种极其丰富，依照品牌、鱼类、口味有序陈列，鳕鱼、沙丁鱼、金枪鱼、鲣鱼、吞拿、拖罗、黄花鱼、八爪鱼、鱿鱼筒、三文鱼鲭鱼、竹荚鱼……各种鱼类应有尽有。所有罐头食材都是现捕获现包装，全手工制作，采用纯天然调味而且不添加任何防腐剂，真正的纯天然放心食品。葡式鱼罐头是可说是澳门的庶民美食，当地人习惯把葡式鱼罐头搭配饼干或土司一起享用，或加进泡面烹煮后趁着热呼下肚，能在繁忙的日常生活中给自己补充一些人体必需的营养元素。
　　葡式蛋挞
　　蛋挞起源于欧洲，葡式蛋挞更是蛋挞界的＂鼻祖＂，距今已有200余年历史。最初在葡萄牙，蛋挞是教堂的修女们做好用来施舍行善的食物，后来因战乱配方被卖给了食品厂老板，才成了如今随处可见的经典小食。百年来，葡式蛋挞也随着葡萄牙人来到了澳门。
　　1989年，英国人安德鲁在澳门路环岛开了一间饼店，起初店内只售卖欧式面包，销售业绩平平无奇。此后在一次葡萄牙之旅中，安德鲁发现当地广受欢迎的一种蛋挞＂Pasteis de Nata＂，经过反复研究配料，前后不断改良了5次配方，并结合澳门人的口味，研发出了经典的葡式蛋挞＂Egg Tart＂。到了上个世纪90年代，独门配方的＂安德鲁蛋挞＂一上市就为他生意平平的饼店赚足了人气。
　　飘洋过海而来的蛋挞在如今大街小巷随处可见，但澳门＂葡式蛋挞＂更具因地制宜的独特风味，葡式蛋挞也成为了最具代表性的澳门手信。
　　老葡京腰果曲奇
　　当手工曲奇从欧美传入我国时，瞬间就在港、澳、台地区掀起一阵制作手工曲奇的风潮。在澳门，有一家饼店以＂腰果曲奇＂而名声大震，它就是藏在老葡京地库乐公宫美食中心角落的＂乐宫饼店＂。＂只此一家别无分店＂，店铺虽小，名声却早已驰名中、港、澳三地。乐宫曲奇是澳门公认的NO.1，逢年过节去乐宫饼店排队买曲奇，已经成为了许多老澳门人的过节仪式感。
　　主打的腰果曲奇饼非常有名，纯手工制作，腰果非常多，牛油味很重，一掀开盖子牛油香气直扑鼻，一口咬下去酥脆可口，奶香四溢。通常加了很多坚果的曲奇，咬开时很容易碎掉，可是乐宫的腰果曲奇完全不会。考虑到乐宫曲奇卓越的江湖地位，想要品尝或购买请务必要赶早，因为午后腰果曲奇很有可能会售罄。拿它当澳门手信用来送给自己的爱人或朋友，一定能表达诚挚而又独特的心意与祝愿。
　　华联茶叶
　　澳门除了＂赌王＂，还有大名鼎鼎的＂茶王＂。如今澳门茶业的龙头老大——华联茶叶公司，有着＂澳门茶王＂的美誉。
　　澳门不产茶，但澳门人爱饮茶。明代初期，澳门就成为中国对外贸易的重要港口之一。后来，葡萄牙陆续开辟了以澳门为中心的3条国际贸易航线，形成了国际贸易大循环。不夸张地说，欧洲能掀起饮＂下午茶＂的热潮，澳门功不可没。
　　以前的澳门人，生活离不开茶楼，吃饭、洽谈、听广播，都在茶楼进行，茶楼一度成为澳门人最重要的公共空间。在老一辈澳门人的记忆里，茶楼是生活必不可少的一部分。电影《澳门风云》中，周润发就在一家老字号茶楼里，有不少饮茶镜头。如今现实生活中，想在家喝上一壶茶的澳门人，也都习惯到十月初五街的华联茶叶铺子，买上一饼好茶。若你路过十月初五街，不妨走进华联，你想要的茶这里都有，买上一点当作手信，再听听茶王讲述陈年茶饼的故事，绝对是不可多得的体验。
　　凤城腊味专家
　　每到寒冬腊月，我国家家户户就会开始腌腊肉，过年的氛围也在腌制腊肉的过程中逐渐丰满起来。在澳门，人们过年的腊味手信都来自一家老字号——凤城腊味专家。在澳门的营地大街附近，有着许许多多的烧腊老字号，沿街的店铺都挂着腊肠、润肠、腊鸭、火腿。凤城腊味专家是这条街上少有卖手工烧腊的店铺。
　　相对于机器制作的腊味来说，手工腊味价格会高一些，但是只要你一品尝，就会感觉物有所值。凤城腊味专家的手工腊味，材料上非常讲究，选用的都是上好肉品食材，按照古法精心制作。澳门当地人会特意来到这条街找到这家店购买腊味，逢年过节也会购置一些腊味当作手信送人。
　　时香花生瓜子
　　在澳门，老一辈人买花生瓜子一定会到一家叫＂时香＂的店子。半个世纪过去了，＂时香瓜子花生＂还坚守在澳门的老街上，卖着怀旧小食。＂时香＂创立于1962年，如今的负责人岑海岳先生已经是第二代传人了。作为一家澳门怀旧老店，无论时代如何变迁，时香始终坚持着传统老店铺自己的原则：重质不重量，精心炒制，用料上乘，价格克己，诚信第一。
　　也正是有这样的原则，在别的商家为了降低成本用20元一磅的瓜子色素染料时，时香坚持从英国买来70元一磅的食用安全色素染料；在其他工厂使用机器大规模炒制瓜子时，时香坚持在40℃的高温工厂中，手工控制机器炒制瓜子；在其他工厂采购胚子不加挑选时，时香坚持选购优质的胚子，哪怕价格高一些。
　　时至今日，时香还在坚守传统的基础上紧跟市场，新增了不同口味的无壳花生、瓜子，还引进了日本豆、泰国鱿鱼、美国开心果、肉干等新品种。
　　濠江流彩，莲花绽放。澳门回归的这23余年，是融合发展与持续繁荣的23年，今天的澳门早已换了人间，不再离散的孩子，而是昂扬傲立的水手。未来更值得期待，愿全国人民同心协力，继续向着辉煌奋进。
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