冬交深观察做精加工探索咖啡海南咖啡香飘冬交会

　　新海南客户端、南海网、南国都市报记者 易帆
　　从2022年冬交会1号馆飘出阵阵咖啡香气，吸引前来逛展的客商、市民到＂海南咖啡＂展馆或驻足了解、或坐下来悠闲地享受一杯咖啡。在展会上，让客商和观众感到＂惊艳＂的，不仅是海南咖啡香醇甘甜的好滋味，还有琳琅满目的咖啡产品。精品挂耳咖啡、冻干咖啡、经过业界最新的咖啡加工方法＂密处理＂的精品咖啡豆……这些力争让更多的年轻人和咖啡爱好者喜爱的咖啡产品，足以看到海南咖啡在往＂精品咖啡＂市场上发力。
　　展架上各种各样的新潮咖啡产品
　　海南咖啡种植98%以罗布斯塔中粒种为主，但目前被消费者所熟知的＂精品咖啡＂的主角仍是阿拉比卡小粒种咖啡。海南罗布斯塔咖啡豆能不能打造精品咖啡？答案是肯定的。目前，海南咖啡企业正铆足劲角逐＂精品咖啡＂消费市场。
　　海南咖啡飘香
　　＂老品牌＂做出＂新味道＂
　　＂这杯咖啡特别香醇，有明亮的热带水果香气，咖啡的醇厚度搭配着恰到好处的酸调，入口顺滑回甘明显，滋味很美妙。＂16日，在＂海南咖啡＂展区，前往逛展的市民品尝了一杯小洋侨手冲咖啡后，立即被海南咖啡的滋味所吸引。在＂海南咖啡＂展区，逛展的客人不仅喝到了精品手冲咖啡，还有更符合年轻人口味的生椰拿铁、冰美式等特调咖啡。
　　展架上各种各样的新潮咖啡产品
　　在今年的冬交会上，客商和市民一改以往对海南咖啡的印象。＂海南咖啡的江湖地位，不再局限于老爸茶店，在精品咖啡也有了市场。＂一位逛展的市民说道。
　　不可否认的是，海南咖啡种植、品牌历史悠久，但多年来海南咖啡未能走出岛外。
　　近年来，随着中国咖啡市场的快速崛起，咖啡消费市场潜力巨大，纵观咖啡市场，＂海南咖啡＂品牌虽＂老＂，却未能被消费者广泛的知晓。＂咖啡市场快速增长，但其市场份额较大的企业集中在湖南、浙江等省份，海南咖啡所占的比重比较小。＂海南大学食品科学与工程学院导师李从发说，海南咖啡品牌未能＂出圈＂，其种植品种是一大原因。海南咖啡以罗布斯塔为主，但罗布斯塔天生就没有阿拉比卡咖啡豆独有的芳香气味，而是具有更厚、更沉稳的口感，坚果风味比较突出。
　　展架上各种各样的新潮咖啡产品
　　事实上，在近年精品咖啡的市场中，高规格处理的罗布斯塔咖啡豆已经跻身精品咖啡的行列，例如印度的＂咖啡皇家＂精品咖啡豆风味表现非常出色，一改消费者对传统罗布斯塔咖啡豆的认知。＂罗布斯塔咖啡豆同样能跻身精品咖啡豆，而且市场更加广阔。＂李从发说道。
　　这一观点让不少咖啡企业认同。＂海南是中国唯一的罗布斯塔咖啡豆产区，不仅拥有地理位置的独特性，还可以探索打造世界罗布斯塔精品咖啡豆。＂海南小洋侨科技有限公司董事长助理葛家扬说，今年以来，小洋侨一直在探索＂密咖啡＂的加工方式，不同于传统的水洗、日晒的加工方法，＂密处理＂加工方式更能激发咖啡的风味。经过＂密处理＂加工的精品咖啡豆上市后，很快收获了一批粉丝。
　　来自文昌的迈号咖啡负责人夏梦说，不再局限于往海南咖啡里面加糖、炼乳等传统饮用口味，迈号咖啡近年一直在探索更适合年轻潮流市场的咖啡产品，例如饮用方便快捷的挂耳咖啡、现磨的精品咖啡豆等等。在加工方式上，迈号咖啡也在不断尝试厌氧处理等加工方式，让咖啡的风味更加丰富。
　　探索＂咖啡+＂
　　实现咖啡更多的贸易方式
　　今年以来，海垦集团＂母山咖啡＂在全省连续开设30家母山咖啡馆，在加强自有渠道建设的同时，成功引入中国联通、喜禾农庄等合作伙伴，联动探索发展咖啡产业新业态。＂咖啡只是一个支点，可以撬动多领域、多元素、多产业的融合互通。＂海南农垦热作产业集团有限公司党委书记、董事长李豫认为，在海南咖啡产业发展中，可发挥＂咖啡+＂效应。
　　在葛家扬看来，咖啡更重要的是一种文化符号，小洋侨将咖啡包装进行优化，进一步突出华侨咖啡文化，在包装上也更加的简洁便捷。＂除露营基础配套外，我们还在营地设有桨板、骑行、户外剧本杀等配套产品，举办咖啡分享会等活动。＂海南小洋侨科技有限公司商务总监葛家扬说，＂自去年11月营业以来，节假日周末基本满房。＂小洋侨还将咖啡、研学、康养和文创结合，利用热带雨林和咖啡资源，开设侨乡记忆、咖啡科普、热带动植物科普等研学课程，为年轻人打造一个咖啡乐园。
　　对于海南咖啡产量有限，且在国际贸易上成本较高，不少业内人士认为海南咖啡产业不能还停留在传统的种植、加工模式，而是要利用好自贸港政策优势，加快推进海南咖啡新型国际专业市场建设。
　　省农业农村厅党组成员、副厅长、海南咖啡链链长赵咏望说，海南将从培育海南咖啡全产业链着手，打造海南咖啡品牌，提升咖啡国际贸易和咖啡加工效益，促进海南华侨咖啡文化、百年咖啡种植文化和国际咖啡文化的深度融合，把海南建设成为国际咖啡贸易的主要通道。在未来，海南省农业农村厅将不断完善政策、优化营商环境、扶持咖啡龙头企业做大做强，推进海南咖啡产业发展。
　　记者了解到，海南将打造国际精品咖啡豆竞价拍卖平台，把目光聚焦在罗布斯塔咖啡豆的拍卖、贸易上，＂未来，通过这一国际性的贸易平台，全世界的罗布斯塔咖啡豆都可以在这里进行评级、拍卖，由专业的买手来定价，决定它的身价。＂一位业内人士谈到。