酒场上，客户再三推脱不喝了，我放下酒瓶。老板说你给人满上，不懂规矩。你怎么看呢？

　　酒场上，客户再三推脱不喝了，你放下酒瓶，老板却说：＂不懂规矩，给人家满上。＂我认为老板不愧是老板，看得很透彻，说的是实在话，确实是下属员工不懂规矩。
　　在酒场上通常有这样一个特点，你得陪着客户喝，你得求着客户喝，不然绝对办不好事。而且客户往往是故意推脱自己喝不了酒，其实并不是客户喝不了，而是客户需要一种酒场上的满足感，这种满足感只有你办事的人求着他、陪着笑脸请他喝，要让客户心里爽了，事才能办成。
　　因此，当客户再三推脱不喝了的时候，作为下属员工更应该努力的陪着笑脸请客户喝酒，千万不要把客户的话当真。老板之所以说你不懂规矩，其实就是他无数场饭局总结出来的经验。作为为下属，你要好好的体会一下饭局和酒场的妙处。
　　在酒场上，客户如果说喝好了，那一定是没有喝好，还得继续喝；客户如果说不能再喝了，那一定是在婉转的告诉你，要主动的请他喝酒，求他喝酒，让他给个面子喝酒。而且在酒桌上你要不停的恭维客户、夸客户，让客户喝的舒坦，喝的满意。
　　我曾经就在酒场上见到过这样的客户，架子十足，总喜欢说反话，而且态度飘忽不定。像这样的客户，倒酒都轮不到下属，都要老板亲自给客户倒酒。倒上酒之后，客户就是各种推脱自己不会喝、不能喝。然后老板向员工一使脸色，男女齐刷刷的拿起酒杯都围着客户说尽好听的话、恭维的话，把客户逗得不亦乐乎，让客户体验到超级存在的膨胀感，然后客户才会满意的抿一口。
　　所以基本可以确定，你们的饭局上，客户再三推脱不喝了，其实并非客户的本意，而是你们劝酒不到位的表现。所以你放下酒瓶是不对的，老板说你不懂规矩是实话，你应该诚恳的向客户赔不是，给客户倒好酒之后，自罚三杯以表歉意。第四杯的时候，你就恭敬地劝客户喝酒，客户一定很满意。
　　总之，在酒场上，你要感知客户的为人怎么样，然后采取相应的劝酒做法。通常来说，像这种客户一定是经常参加酒局的，往往资格老，架子足，作为下属你必须小心应对。如果有什么做得不对的，老板会及时的提醒你，这个时候一定要按照老板的吩咐去做，一定是没错的。
　　商业上的酒局，最能体现高深的酒场文化。作为下属，你只能跟客户学，跟老板学。
　　老板直接怼你＂不懂规矩＂，你知道老板说的是哪个酒场规矩吗？我估计你到现在都没搞明白这个规矩！酒场老司机来给你解析一下吧，老板其实并不是非常在意你＂放下酒瓶＂，老板非常在意的是＂你放下酒瓶之前＂竟然都不用目光请示一下自己的老板！
　　酒场最大的一个规矩，叫做＂做东者，做决策＂。什么意思呢？就是谁请客，谁做东，谁发起的酒局，谁就天然具有本次酒场的＂决策权＂。换句话说，本次酒席准备喝多少？按什么规矩喝酒？何时酒场结束？一般都是由＂酒席决策者＂说了算的！
　　本次酒席，你老板应该是处于＂酒席决策者＂地位的！
　　作为酒场近二十年老司机，一看你这个题目，就知道这个酒场，最大的可能应该是你老板在请客户吃饭，而你则是被老板派过来，进行陪酒或者做一些端茶倒水结账之类服务性工作的。 按照酒场规矩，你老板就是本次酒席的＂酒席决策者＂。喝多少、怎么喝、何时结束、他来做最终决策！
　　一般出于对客人的尊敬，做东者都会装模做样的征求客人的意见， 比如说＂王总，您明天还有重要会议，今天咱们不多喝，就小酌一下，微醺最好，先一人来瓶梦之蓝，可以吗？＂之类。
　　但不管＂酒席决策者＂怎么征求客人的意见，除非客人极为尊贵（客人极为尊贵，客人一切说了算，主人只买单就行了）， 否则酒席都是在＂酒席决策者＂的主持下进行的！
　　具有＂决策权＂的做东者，也就是你的老板，在主导整个酒席的进行。而作为＂陪酒者＂，同时作为＂做东者副手＂，你是没有＂决策权＂的。你没资格，也不能说＂喝的差不多了，可以结束了吧？＂或者＂一人一瓶真的不少了，够了！＂之类的话！
　　酒席要不要结束？是由本次＂酒席决策者＂，也就是你老板说了算的；客人喝的多还是不多？也是你老板说了算的；要不要让客人继续喝酒，还是你老板说了算的；总之，你是没有＂决策权＂的！
　　你私自做出＂决策＂，会对老板产生影响！
　　你给客人倒酒，客人再三推脱，你在没有目示或者语言请示老板的情况下，就私自放下了酒瓶，相当于自己做出了＂酒席决策＂，其本质等同于说了这样一句话＂客人喝多了，不能再喝了，到此为止吧＂！ 那么，两个情况出现了：
　　1、客人仅仅是礼貌性推脱，其实客人还有继续喝下去的意思！
　　这就尴尬了！酒席是怎么回事，想必经历过的都有感觉，很多客人都是很谨慎的，尤其是看到你老板如此阵势，加上还有陪酒的，心里对你们的酒量根本没底，客人最保险的做法就是先推脱，多推脱，不然就可能喝醉，横着出门啦！ 下面看客人的表演：
　　客人会战略性的进行＂三推脱＂，就是推脱三次。 你一倒酒，他就说＂不喝了，今天喝多了＂，不让你倒；你坚持要倒酒，他还是会说＂真不喝了！真不喝了＂，还是不让你倒；你再坚持一下，他就会说＂今天超出了历史极限，真不能喝了！＂；然后你再坚持，客人就变成＂好吧，这最后一杯哈！＂
　　而你却在客人再三推脱后，就放下了酒瓶，如果客人内心深处真的还有继续喝下去的意思，这就非常尴尬了。所以酒场的规矩，就是你放下酒瓶前，要目光请示你的老板，要不要坚持倒酒，让老板做出决策！
　　2、客人真不想喝了，但老板还想继续让他喝，不想结束酒席！
　　这种情况下，客人再三推脱是真的在推脱，客人真的不想再喝下去了。但问题是，按照酒场规矩，你是没有＂决策权＂的，客人不想喝是客人的事，可酒席的决策权在你老板手里，这个时候，你就需要搞明白，你老板＂还想不想让客人继续喝＂ 。
　　如果你的老板还想让客人继续喝！ 这个时候就不要讲什么＂健康＂＂身体＂之类的，既然这个叫＂酒场＂，那就是一个＂场＂，就是来＂逢场作戏＂的。想＂健康＂、想＂身体＂，一开始就不要来这个酒场。想喝酒自己小酌两杯，不是更好，对吧！
　　按照规矩，如果你老板这个＂酒席决策者＂想客人继续喝下去，而且从他后面的话＂给人满上＂，就说明老板确实想让客人继续喝下去！那你这个＂陪酒的＂，就要无条件执行老板的意思，继续给客人倒酒。
　　一定要清楚，你是老板叫来＂陪酒＂的，你的立场必须和老板站在一起。你不能因为客人说＂不喝了＂就私自同意客人不喝了，你必须要听你老板的决策。
　　总结：酒场上，你的正确应对策略
　　总结以上分析，可以得出一个简单的结论，那就是一定要遵循酒场的规矩＂做东者，做决策＂。在你描述的这个场合，你给客人倒酒时，客人的话肯定是不重要的，而老板的决策则一定要执行！
　　以我经历过的酒场，有次在给客人倒酒时，客人一再推脱，僵持住以后，我目视老板，老板对我是非常肯定的目光，我就一直坚持倒酒，最后才发现，客人酒量巨大，我们一桌人都喝不过他。
　　还有一次，我给一位公认酒量很大的客人倒酒时，客人竟然非常固执的推脱，我目视老板，老板竟然示意我差不多就行了，我坚决执行老板决策。最后才知道，老板想和客人小圈子喝第二场，所以第一场时，老板才示意我给客人倒酒，点到即止。
　　总之，你给客人倒酒，客人是否拒绝根本不重要，重要的是你要一直坚持，实在坚持不下去了，就用目光或者干脆语言问问＂酒席决策者＂，决策者如果让你继续坚持，你就坚持；决策者如果示意你点到即可，你就借坡下驴。
　　不请示＂酒席决策者＂，或者公然无视＂酒席决策者＂的意见，就私自放下酒瓶，难怪老板要说你＂不懂规矩＂。你就不想想，如果客人万一还想继续喝下去，你这多尴尬！ 还是提醒大家身体最重要，想喝酒就找几个朋友小酌一番即可，不需要讲究这些规矩，但既然到了酒场，还是按照酒场的规矩来吧！
　　必须要清楚一点：饭局、酒场是一个体现交际艺术的场合！既然是＂交际艺术＂，这里面就会有很多环节不能机械的对待！如果简单机械的制定几个法则，就像一台机器人一样的执行，很难在酒场取得良好效果的！既然我们在谈酒场的问题！那就请那些不爱喝酒、讨厌喝酒、鄙视喝酒应酬的朋友绕道走！否则的话，只会越看越觉着＂虚伪＂。别给自己寻找不愉快的阅读经历为好。谢谢！ 一、你要知道：无论如何，老板导都会要求你这个下属把酒满上！这是作为老板做东招待客户的待客之道
　　酒场的一个最起码的规矩：请客一方的主人，不能让客户的酒杯里是空的！这是身在酒场的人必须要清楚的一件事情。
　　如果此人从饭局开始之初就表示不喝酒、不能喝酒，而且坚决不让给自己倒酒，而且做东的一方的主人也同意了。那就算了。这个时候喝茶水、喝饮料都不是问题。
　　而只要对方喝酒，手边放着杯子，酒杯里就不要空着。这是作为下属应该知道的礼节。
　　在双方推杯换盏的过程中，酒量不行的人，自然会找一些合适的理由、借口少喝一点，但酒杯里不能没有酒。二、即使作为下属的你知道客户不能再喝了，也千万不要因为自己的老板非要让自己给客户倒酒而纠结！
　　请记住了：你的老板不傻！你的老板不可能不知道对方不能喝了！但站在礼节的角度，嘴巴里也要说出＂你给人满上＂这句话，后面一定也会跟上＂不能不懂规矩＂这样的语言来责备你！
　　这是一种礼貌，也是一种表演！
　　原因非常简单：你是老板的下属！在这个场合需要和老板打配合！要让客户感觉到你的老板说话有分量，也让客户感觉到你这个下属非常听话、懂事儿！
　　老板说完那就让你接着倒酒的话之后，客户想办法拒绝的话，那是客户的事儿，但老板一定要说那句话！如果不说，那就是你们老板不懂事儿了！
　　因此，身在酒场，记住：酒场！不要太机械，不要太较真！老板说了你就听着！你就恭恭敬敬的站在客户身边给客户倒好了！客户捂着杯子或者把杯子拿开不让你倒的话，你可以抬眼＂请示＂领导，领导自然会接话茬的！
　　你这个下属，又不需要听老板的话抢夺客户的杯子！只是热情的过去倒酒就好！——最重要的是要做出倒酒的举动！这才是关键！三、客户推脱的过程中，一方面你的老板会接茬、劝酒，另一方面，你这个陪酒的下属也是可以发挥一些作用的！有些话也是可以跟上的！
　　我们不是一言不发的＂小跑堂＂，而是被领导叫来陪酒的。因此，酒场上的一些劝酒的语言还是要跟上的。特别是在这种情况下，有些话你必须要说出来！别像个哑巴一样的只知道听话的过去倒酒！否则，你的领导看着你都会来气！
　　你根据自己的情况，可以说的话很多！都可以让现场气氛比较融洽、放松、热闹！
　　随便列举几个话术：
　　哎呀李总！我们领导都发话了！您喝也行，不喝也行！但不能让您空着杯子啊！
　　李总！要不这样！给你满上，你先别喝！您只要让我完成了领导交代的任务把您杯子给倒上了，我自己喝一杯！（酒量好的可以这么干！）
　　李总，您让我先给您倒上！您如果喝不了一会儿我替您喝了，但现在别空着杯子.....
　　李总啊！我觉着我们领导说的对！让您空着杯子不是我们这儿的规矩！
　　.....
　　明确的说：大家都喝酒了，气氛应该是不错的，这个时候需要的是语言上不能陷入停滞、尴尬而已。只要随便找点儿话儿顶上去都没太大问题！
　　这里面唯一需要注意的是：
　　1、别抢你们领导的话头！别截断你老板的话！
　　2、不要在你老板不发言的时候你的嘴巴也不开口，让中间出现尴尬的空档；
　　3、不要像个木讷的、没带嘴巴的机器人一样只知道执行；
　　4、在这种情况下最好不要出现面露难色！
　　酒场的高手可以借助面露难色并且配合以相应话术来让现场气氛更好。这需要使用的语言以及拿捏的口吻等等相对较高，一般的酒场新手用不好的！
　　注意了这些，问题不大！
　　以上供参考吧。希望对朋友们有所启示与借鉴。欢迎【关注】老鬼，每天分享职场、销售、口才、人脉类实战内容。 越多分享，越多收获！
　　前些年第一次出差去广州，这也是我人生第一次踏上广州的地盘。和客户聊完业务之后，难免要大吃一顿，于是就找了一个比较好的饭店。一共有七八个人吧，我这边是三个人，对方是五个人，点完菜之后就坐在那闲聊。没过多久，服务员进来了，拿了一壶茶水，和一个盆（类似于盆吧），盆放在桌子中间，我心中在想，吃个饭要盆干啥，虽然心中有疑问，但也没有说出来。我看桌子上放了一壶茶水，顺手就拿过来倒了一杯水，因为吃饭前我有个习惯，必须要喝点热水。
　　当我拿起杯子一饮而下的时候，对方的五六个人一脸懵逼的表情看着我，我连忙问道，咋了。他们说这是洗杯子用的水，你怎么喝下了。＂为啥要洗杯子呢，这个杯子难道不是干净的么？＂我问道。＂是干净的，不过我们吃饭都是要洗一下杯子的，你看看别人桌子上都是这样的。＂从那之后，我才知道广州那边吃饭之前是要洗杯子的。
　　前段时间北京的一个朋友来上海，和他一起吃饭，他是内蒙古人，现在每天的工作就是到处出差谈业务。我俩好久没见，点了两瓶啤酒，一人一瓶。每次碰完杯之后，高兴喝就喝上一大口，不高兴就呡一小口。在上海和朋友吃饭喝酒，我一直是这样的风格。然后，朋友就跟我说，靠，你这喝酒方式，要是在外面谈业务，早就谈崩了，你这么喝酒非常不尊重人。因为我俩关系不错，所以也就是随便说说。
　　回到题主问题本身，酒桌文化确实是比较浓厚的，一种人是压根就不懂这些东西，就和我去广州吃饭，直接喝下茶水一样，那些看似习以为常的事情，我真的不懂，我毕竟不是本地人，每个地方的习惯都不一样。而你的老板，则可能整天在这种环境之下，他可能会觉得你不给别人倒酒是不尊重别人的做法。客户如果和你老板一样，经常在这种环境下面，自然也认为你不尊重他。而你呢，其实没想那么多，不喝就不倒了呗，哪有那么复杂。
　　关于酒文化，江浙沪这边其实都还好，像山东、山西、内蒙等一些地方，喝酒的规矩确实很多。我去山东出差的时候，和对方公司负责人吃饭，每喝一杯酒都有一杯酒的含义，包括喝酒的顺序，喝酒的杯数，那个学问太多了，我都记不住。所以啊，喝酒的场合尤其要小心，如果自己不了解的话，那就尽可能听你领导的，这样避免犯错。
　　老板请人喝酒就是要客户开心，客户开心了公司业绩就好了，老板就开心，员工日子就好过了，围绕着开心的目的，请客户吃饭也可以提前做做功课，打听下客户的兴趣和爱好。在酒桌上不要只是喝酒吃饭围绕客户感兴趣的话题聊聊天，把客户聊开心照顾好。在饭局上也能展现自己的才能可另老板刮目相看。
　　正真做企业的老板也欣赏有思想头脑的员工，在饭桌上老板不是需要一个服务员，是要帮老板搞定客户的人才。在日常工作中也要以这一原则为核心，只要是为公司好对老板有利就大胆表达，在职场中工作中酒桌上都要积极主动的配合主管老板完成目标，别把饭局当成吃饱喝足为目的。
　　现代人的生活节奏是从一个饭局到另一个饭局！有些人玩命地寻找饭局，有些人疯狂地躲避饭局！有些时候饭局是一种享受，当饭局变成一种应酬后，享受也变成忍受！真正的饭局以饭为主，应酬的饭局以酒为主，不得已的饭局以拼命为主！
　　饭桌就是谈判桌，就是关系网。因此，请客吃饭必须有几招看家本领，甭管面对的是职业经理人、企业家还是公子哥儿，都能淡定、淡然的顺利完成任务。否则你的客人嘴里说：＂太丰富、太丰富＂，心里却叫着＂好辛苦，好辛苦＂。r和第一次见面的人吃饭，需要做一些功课：对方是哪里人、喜好什么、口味禁忌等。请客吃饭对业务很重要，不过吃饭就是吃饭。对请客者来说，最重要的是耳朵，不要说个不停，要多听。年纪比较轻的人请年长的客人吃饭，话题不一定能引起共鸣，这个时候耳朵就更重要，多获取真实的信息，减少冒失的表态。r如果非要在饭桌上谈正事，最好选在饭局的中后期。一个小时的饭局，正事也就谈十几分钟。把你想表达的重点提炼出来，三言两语说清楚。如果对方没兴趣就赶紧打住，如果对方有兴趣，自然可以继续聊下去。
　　还有就是客户说不喝了也不勉强，只要客户不反对，酒杯就满上喝不喝不强求就好。
　　中国的酒文化博大精深，酒桌上的事情还真是不好说。作为一个不太会喝酒，也不太会劝酒的人来说，对此事我只能发表一下粗浅的看法，供题主参考：
　　不管客户怎么推脱不喝了，作为老板肯定要让你给人满上，这没有错，也是最保险的做法。
　　酒桌上的很多话，真真假假的，不太好分辨，客户再三推脱不喝了，要看客户是个什么样的人。如果客户很直爽，不喝了可能是真的不能再喝了，再喝可能会醉，不过也有可能有的人平时很直率，但是一旦到酒桌上就不那么实诚了，这是有可能的。
　　在这种情况下，最保险的做法当然是继续给客人倒酒，即便客户真的不喝，倒满也没有什么错，总比空着酒杯好看，而且能够检验客户是否真的不喝，如果对方喝多了不能再喝，一般对方会把酒留在那里不喝的。我们文化中的待客之道，就是一定要热情，要让客人尽兴，尤其对方还是客户的情况下，那就更是如此了。曾听说过一种情况，就是客户没喝好，最后生意没成交。做人要实诚，但是在酒桌上最大的实诚就是让对方喝好、喝倒，尤其在某些地方是这样的文化。
　　跟题主喝酒的客户是什么样的人？恐怕老板更了解，所以他才说让你给人满上，不懂规矩。对于老板说的这句话，你作为倒酒的，要顺杆下，可以立即跟客户接上：＂老板说的对，我是真不懂，您多包涵，这就满上！＂一般情况下客户是要领你情的，不会太在意。
　　也有可能是老板明知对方喝多了，但还是仍然说你不懂规矩，是想显示老板说了算，让对方感到受重视，这是老板在跟你使眼色呢，你不要往心里去。总之，酒桌上的事情，很多都在斗心眼，不要不认真，也不要太认真，适可而止、恰到好处就好。
　　当然，还有更大的一种可能是，老板还要跟客户多喝几杯，你对客户都不倒酒了，究竟是几个意思？难道是说老板招待不起？最起码要给足老板的脸面，老板不喊停，你绝对不能停 ，这才是听话的好员工啊。
　　记住，在酒桌上，老板和客户都在，关于喝不喝的问题，自己千万不要做主，一定要看老板眼色行事。
　　不过最后我还是要补充两句：在哪里喝酒最好还是入乡随俗。如果客户来你们公司，尽量招待好、给足对方面子，如果去对方公司，尽量按照对方的需求来，这样才能显示出充分的尊重，让对方感到高兴就好。
　　喻派职言，今日头条签约作者，15年人力管理经验的职业导师，关注我了解更多。 出版有《绩效管理顶层设计》、《互联网+人力资源管理新模式》等专著。
　　这让我想起了初入职场的时候，那时候我刚毕业根本就不懂酒桌上的文化。
　　作为助理的我，难免会跟着老板去参加一些酒席。有一次，客户一直推辞说是自己不想喝了。
　　后来，我也不好意思一直逼着对方喝酒，结果就放下了酒杯。结果我这样的举动却遭到了老板的指责：＂你怎么这么不懂规矩？快给李总满上。＂
　　我两面为难，最后不得已还是听了老板的话。之后我想了想可能真的是我不太懂规矩，因为当晚李总又和我的老板喝了将近一个小时。
　　但是当天我一直不太明白，既然想喝为什么还拒绝呢？现在我才知道了，酒桌上的规矩很多，那时经验太少不懂。
　　1. 表面上在推脱，可实际并不是不想喝。
　　很多人都喜欢说反话，所以表面上拒绝喝酒，其实并不能代表他真实的想法。作为一个经商多年的人一定能看出破绽，所以老板说不懂规矩也不无道理。老板没有允许就擅自做主放下酒杯，自然是不合规矩的。
　　2. 中国人擅长以酒会友，在酒桌上谈成的生意更是比比皆是。
　　酒桌上的规矩很多，作为一个成熟的职场人必须要了解有局上的规定，老板肯定懂得分寸，自己不懂可以跟随老板的脚步。
　　3. 新人不懂酒桌规矩很正常，老板的批评也有道理。
　　职场中不仅仅是做好本职工作那么简单，面对酒桌上的应酬也是必修的功课。老板说新人不懂规矩，指的是不懂酒桌上的规矩，所以这种时候要听从老板的安排。
　　类似的事情我还真遇到过，而且不止一次两次。只不过我们领导没有说的这么让人听着不舒服。领导们通常会说，＂给倒上啊，怎么把酒瓶拿走啦？＂
　　我通常会笑着说:＂都是我心太软，一听✘✘说不能喝啦，我就不倒了。＂
　　边说边转回去要再倒酒，客人一般都还是会继续用手捂着杯子，坚决推脱。我就会说，＂您放心，我只给您倒一点点儿，您相信我。＂
　　如果客人还是不听，我也会加上类似＂您也不希望我被领导批评不是吗？＂的话。
　　这个时候，基本上客人都不会再僵持。但是他会继续握着他的杯子，不会把杯子完全交给我。我就用双手握着酒瓶给他倒酒，尽量的把酒瓶抽快一点，否则真倒不了多少客人就把杯子给移开啦！
　　其实在酒桌上我还很少看到酒喝到中途，酒量很大的人推脱说不喝了的。只有一开始开席的时候，本来能喝的人也会说今天咱们就少喝一点儿，喝一杯或者一瓶总量控制，但是喝着喝着就放开了。
　　所以在酒桌上我觉得如果客户再三推脱说不能喝了，就尽量不要劝了，毕竟出了事一桌人都要担责不说，把别人好端端的家毁了自己心里也会一生愧疚。
　　老板批评你让你去给客人满上，那是说给客人听的，让客人体会到他的热情好客。你按照老板的指意去倒就行了，至于能到多少下去并不重要。
　　你认同吗？欢迎关注留言讨论。
　　让你给人满上你竟自作主张自放下酒瓶，不得不说确实不懂规矩，要知道在酒局中，酒瓶不是你想放，想放就能放的。
　　这种情况下你的处境非常尴尬，要知道此时此刻无论是拿起酒杯接着给客户满上，还是把领导的话当耳旁风，都不合适，处理不好还会给领导留下不会来事的坏印象。但高情商的人只需要讲这一句话，就能立刻化险为夷。
　　待人接物也是一种能力，类似的经历给我狠狠上了一课
　　2013年，当时的我参加工作还不到一年。正常情况下客户接待都轮不到我们，但有一次公司大部分领导都在出差，副总听说我和王磊酒量还不错，就喊着我们一起去作陪。
　　但我和王磊其实并不一样，我属于天生的好酒量，本身并不喜欢喝酒，反而觉得酒很难喝，所以平时几乎是滴酒不沾；而王磊则是非常好酒，隔三差五就会约上几个同事一起出去喝酒。
　　那晚酒局上，我表现得像个渣男，全程不主动、不拒绝，领导提酒我就跟着喝，剩下时间就在一旁默默吃菜，从来不主动提起酒杯；而王磊则相反，在领导带完酒以后，他就开始发挥，各种劝酒词一套一套的，把客户和领导都照顾得挺开心。
　　我本以为这样默默地吃一顿大餐就完事了，万万没想到中间领导突然cue我：＂哎小张，你咋一晚上都没有动静，来给客人都敬个酒，然后再把杯子满上。＂
　　我无奈站起身来，对着客户挨个说一句：＂领导，我敬您！＂每敬完一个，再帮他们把酒满上。
　　但是在给第三个客户敬酒的时候，对方只是抿了一口，我给他倒酒也一个劲地捂住酒杯不让倒，说自己酒量不行再倒就真醉了。
　　我一听既然客户说自己不能喝，也就不强求了，接着往下进行，这时候领导突然喊住了我：＂哎你怎么回事，不是让你给客人满上吗，你怎么不倒就过去了，你是让客人以为我们缺酒吗？＂
　　我连忙解释说：＂不是的李总，这位领导说他确实...＂
　　＂废什么话！懂不懂规矩？＂我话还没说完，领导就把我打断了。
　　这时候客户连忙出来替我解释：＂李总您太客气了，确实是我酒量不行，喝多了过敏，才让小张不要倒的。＂其他几位客户也连忙附和，说他确实不能喝，不怪我。
　　李总满脸堆笑地对着客户说：＂真的过敏？现在都提倡文明喝酒，我们不劝酒，主要是让大家喝得开心，确实过敏那咱就慢点喝，那就先不给您倒了，＂然后扭过头对着我说：＂愣着干什么，还有两位客人不是还没敬，继续进行啊。＂
　　我连忙给剩下两位客户敬完酒，然后又给领导敬了一杯，领导提起酒杯和我一碰，说了一句：＂年轻人呐，还是要多学习。＂
　　我嗯了一声就回到座位，那一晚上后来我都是闷闷不乐，觉得领导莫名其妙。
　　接下去酒局又继续进行了大概一个小时，领导看客人状态都差不多了，就说：＂各位领导喝得怎么样，尽兴了吗，要不我们就到这？＂
　　客户纷纷回应道:＂尽兴了尽兴了，李总真是太客气了，今天就到这吧。＂
　　接下去就是让司机把客人送回酒店，我们其余人各回各家，各找各妈。
　　第二天我还在对此事愤愤不平，遇到王磊跟他抱怨说，李总真是莫名其妙，明明他自己最后也同意不给对方倒酒，凭什么对我发火。
　　王磊微微一笑说：＂还不明白，你那是犯了酒场的一个忌讳，越俎代庖。你回想一下，喝酒最开始的时候是谁提的酒。＂
　　我：＂李总先提的酒。＂
　　王磊：＂那最后又是谁宣布的结束？＂
　　我：＂好像还是李总。＂
　　王磊：＂所以你明白了吗，李总才是这场酒局的主导者，具体谁喝酒、谁不喝酒，都应该由他来决定，我和你都是作陪的，主要负责烘托气氛和执行领导的任务，但绝对不能代替领导做决定。
　　同样是客人说不能喝，你绝对不能私自就决定不倒了，只有领导说真的不能喝就算了，你才可以停止倒酒，决定权是在他那边的。＂
　　我不解：＂至于吗？这有什么区别吗？人家说不能喝就不倒呗，搞这么复杂。＂
　　王磊：＂当然至于，一方面这是权力的象征，你擅作主张就等于在客户面前不尊重领导，让领导没面子；另一方面，领导久经沙场，对于谁是真的不能喝谁在演戏一清二楚，他也可以借此把控整个酒局的进度，这时如果你自作主张的决定刚好破坏了他的想法，自然会让领导十分恼火。＂
　　对于王磊的这样一番分析，当时年轻气盛的我表示非常不屑，但又不知道怎么反驳，甚至还隐隐觉得有几分道理。
　　从那天以后，王磊开始频繁地被邀请去参加客户招待，而我则一次都没再被邀请过。当时的我其实还觉得很开心，因为去那种场合我觉得特别的不自在，下班后约上几个朋友打球不比陪客户去吃饭要开心吗?
　　但是在两年以后，我才真正意识到，在酒局上的表现，也是职场人的能力之一。
　　2015年，我们部门原副部长升迁，岗位就出现了空缺，公司发布了内部竞聘，我和王磊作为部门内的后起之秀，都报名参加了竞聘。当时的我认为自己业绩突出，对于这次竞聘还是非常有自信的。
　　竞聘当天我们都进行了PPT演讲，王磊的做PPT的水平我很清楚，非常粗糙，因为平常都是我帮他做的，而且业绩也没有我好，在演讲的时候我可以明显感受到评委成员都对我非常认可。
　　第二天有一份资料需要找总经理签字然后盖公章，走到总经理的门口发现门没有关，里面传出来副总和总经理的对话，说的正是我和王磊的事情，副总当时的原话我如今还记得：＂小张这个人业务是强，但是待人接物方面还是差点，让他做个业务骨干没有问题，当领导培养，我觉得还是王磊的综合素质更胜一筹。＂
　　我敲了敲门，当做什么都没听见，进去签完字然后找秘书盖章。过了几天，红头文件下来了，任命为副部长的正是王磊。几乎同样的情形，业务员只用一句话就立刻反被动为主动，让我对高情商的人叹为观止
　　因为在上一家单位发展受阻，后来我选择了跳槽，但是上一段经历还是给了我成长，此后我也学会了一些酒场上的规矩，虽然做不到八面玲珑，但是基础的应酬技巧还是掌握的七七八八，基本上也不会让自己和别人处于尴尬的境地。
　　但是有一次陪柳州的几个客户，见识了我们业务员的表现，才发现原来高情商的人还可以这么玩。
　　那天也是喝到中场，销售副总让业务员帮客户倒酒，结果到其中一位的时候，客户说真的喝不下了，销售经理就帮他象征性地点了一滴，然后接着往下进行。
　　这时候销售副总喊道：＂你什么意思？点一滴是干嘛，我们这边没有这样的规矩，抓紧满上！＂
　　万万没想到业务员竟然比销售副总还大声地怼道：＂不能满！今天谁来说也不能满，这是我的客户，我要保护好他，就算是总经理让我倒我也不听。＂
　　我听完不禁替他捏了一把汗，没想到这小子接着说：＂嘿嘿嘿，我们领导人很好的，我刚才敢这样跟他开玩笑，因为他不会跟我们计较的，但是我这客户确实今天不在状态，领导你看是不是可以特殊照顾一下？＂
　　这时候销售副总也笑着说：＂可以特殊照顾。＂
　　＂谢谢领导，不过为了客户我真的可以跟任何人翻脸，当然我们公司各位领导也会百分百支持我，大家说对不对？＂业务员对着我们大家问。
　　这时候销售副总提起酒杯：＂那必须要支持，来一起走一个。＂我们也举起杯随声附和说一定要支持。
　　这位业务员竟然用这种方式，不仅化解了当时的尴尬，又给了领导的面子，还对客户展示了自己的内部资源协调能力，真可谓是一举多得，这就是高情商人的说话做事方式，我这辈子怕是没有这样的天赋了。酒局，关键是找准自己的定位，并且扮演好自己的角色
　　在职场中讨生活，很多时候还是免不了要参加一些酒局，那么如何才是参加酒局的正确方式呢？最关键的还是得找准定位并扮演好自己的角色。
　　细心的人曾总结过，几乎在每一个酒局，都有如下4个角色：局主、局托、局经和局奴。
　　局主是指酒局的组织者，在公司的商务接待中，一般就是职位最高的领导。局主的主要职责就是把握整个酒局的走势，既要让大家尽兴，又不能让人过于失态，如果在酒局还带有明确的目的性，还得推动这个目标的达成。
　　局托是局主的好帮手，一般是酒量好，而且懂得察言观色，能说会道。局托的主要职责就是协助局主推动整个酒局的发展，营造气氛，帮局主分摊喝酒压力，避免局主自己喝多。
　　局经是局托的配角，一般来说职位级别和局托对等，但是酒量或察言观色，能说会道方面略逊于局托，主要是帮局托打配合。
　　局奴更像是酒局中的群众演员。凑人数的，一般在整个酒局中除了默默吃菜，就是当其他人聊天吹牛的听众。
　　其实无论哪一个角色都无所谓，主要是确定好一种角色以后，努力地扮演好他。
　　例如你就想安安静静地当一个局奴，也没有关系，不愿意讲话就多倾听一下，帮大家做一些服务工作，结束帮忙检查一下是否有随身物品拉下，送一下领导或者帮领导做一下代价，也都是局奴的正确打开方式，照样可以给领导留下一个靠谱可信赖的印象。结语
　　作为一个成年人，你可以选择不参加酒局，但如果参加了，无论喝不喝酒，都应该遵守酒局的规矩，扮演好自己的角色，即使不能营造气氛，至少也请做到不要破坏气氛。
　　如今的社会风气还是整体在往好的方向发展，恶意劝酒的人也越来越少，建议大家适度饮酒，健康生活。
　　中国酒桌文化有以下特点：
　　1、喜欢劝酒，以能喝为荣；
　　2、势利，往往先敬有权有势有钱人；
　　3、虚伪，酒桌上的觥筹交错，大多不是真心，而是别有用心；
　　4、要面子，能喝、被敬酒常常被看作是成功的标志。
　　正因为有以上这几个特点，在酒场上，总少不了逢场作戏，而且各种恭维的话，也经常在酒桌上盛行。
　　所以，当客户再三推脱说不喝了，你却放下酒瓶、不给他满上时，老板就会说你不懂规矩。是什么规矩呢？其实就是要面子的规矩。
　　在老板眼中，如果不满上，就会担心别人认为他小气，丢面子。
　　所以，不管客户喝与不喝，先满上再说。满上了，自己照顾周到；不满上，自己失礼在先。你也可以把这当成与领导交往的忌讳吧。
　　除此之外，酒场上与领导、客户打交道还应该注意以下问题：一、做好自己份内的事，不逾越自己的权力
　　就像这个酒场，领导拉你来陪客户，可能有这么几个考量：
　　1）与客户要谈的业务和你有关，让你熟悉；
　　2）带你见识酒桌上的交际，顺便陪酒；
　　3）让你帮挡酒。
　　至于真实情况是什么，也许当你被叫上去酒场时，已经能知晓一二。
　　所以，做好自己份内事即可。该吃吃、该喝喝，让你陪酒时，就要警醒和机灵点，要挡酒时就要学会随机应变，不做逾越自己能力范围或职权范围的事，这是对自己的约束，也是对老板的尊敬。二、不管做什么决定，以领导的决定为准
　　我有个朋友，大学刚毕业时进入了一家小公司，一起进入的还有一个同为应届生的小伙子小岩。有一次，领导要他们俩陪客户喝酒。没想到，酒过几巡，小岩居然给客户说就是自己在负责客户的板子，并承诺本周内画完。客户当场拍板，说：＂爽快，就这么定了。＂
　　当时有个领导面露难色，但没吱声。
　　酒局过后，第二天回到公司时，领导批评了小岩，说这家客户没下订单，而且也没打钱，不应该这么轻易的答应他们。小岩这才意识到说错话了。
　　所以，在酒场上，领导未发话时，不要随便给客户承诺，一切要以领导说的为准，以免对外信息不一致。如果领导喝到无法支撑，作为下属的你，首要任务也不是和客户承诺任何事情，而是把领导照顾好，记下客户的问题，待领导酒醒再汇报。三、遇事要想周全
　　如果领导只带你一人出来陪客户，那么付酒饭钱、开车、打车、帮客户订酒店之类的事，就落在你头上了。除此之外，还有可能会有别的事情，需要你跑腿的，自己也要承应下来。
　　不要摆清高，认为那些都不是自己工作范围内的事而装作看不见。毕竟在那样的场合，你就只是领导纯粹的下属，而不是属于那个职责范围的员工。今天吃点亏，明日领导定不会让自己吃亏。
　　以上就是我的建议，希望能帮上你。欢迎关注@焱公子，十年500强，专注写职场，每天与你分享职场干货与成长心得。