现在我们生活在物质资源极其丰富的年代,既然不讲究数量,我们就要在质量上下功夫。所以我们所有的人都要明白一个道理:现在我们餐桌上的食物不是用来饱肚子的,而是用来养命的。 第一个法宝:淡 饮食一定要清淡,偶尔一顿大鱼大肉没关系,但是热性体质的人,长此以往是非常不好的,过食肥厚油腻的食物,特别是阴虚内热、湿热、痰湿体质的人,易致生热、生湿、生痰。一天的大鱼大肉与一天的粗茶淡饭相比,肯定后者更利于纠正体质之偏,不容易生病。 说到这个清淡就不得不再提一下盐。我们中国人向来都是把盐看得很珍贵,特别是那些吃饭偏爱"重口味"的。但是血淤质的朋友可要注意了,一定要少吃盐。中国人长期以来用盐多,使味觉变得麻痹,导致盐的用量离健康指数越来越远。大家可掌握"两盖盐"法则。刚开始每天吃一啤酒瓶盖盐(不超过10克),适应后换成半盖盐,约5克就成。第二个法宝:杂 说完了"淡",再来说说"杂",《黄帝内经》里有个非常被人所称道的配膳原则,即"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。"什么意思呢?就是说我们平时的饮食要多样化,要杂食。比如有的人吃了一种面条,觉得胃口大开,非常喜欢,结果接下来的半个月都是吃面,直到吃腻为止,这是非常不好的。 无论素食还是杂食,只要适合自己的体质,保障五色、五味的均衡,满足人体脏腑平衡的需求,就能保障健康。所以吃饭的时候一定不要挑食,食物的搭配互相配合,人体阴阳气血及脏腑功能才能互相中和彼此之偏,正气旺盛,身体才康健。第三个法宝:鲜 最后再来说说这个"鲜",自古就有"宁吃鲜桃一口,不啃烂梨半筐"之说。其实早在两千多年前,孔子在《论语》中谈到饮食问题的时候,就曾提到过:"肉败不食"、"色恶不食"、"臭恶不食"的观点。这里所谓的"肉败、色恶、臭恶"指的就是食物不新鲜,不新鲜的食物最好就不要吃了。新鲜的食物附带着大自然的阳气,有养护肠胃,调和身体阴阳之偏的作用。 其实细细想来,满桌的美酒佳肴未必是真正的"美味",或许真正的美味只是"淡",亦或者是那些粗茶淡饭,才能够使你延年益寿。