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素食如何做到科学合理?

  很多人都知道素食对健康有好处,那我们如何做到科学合理的纯素饮食?首先应该做到食物多样化,团结力量大。蔬菜水果,豆类,谷类每天都应该 足量吃到。这些味精加工的自然 状态的植物性食物,其中当然也包括不被消化的膳食纤维,但都非常有利健康。这些全植物性的碳水化合物,还有丰富的维生素,矿物质和能量。通过长期的进化,我们的身体已经形成了一个极度复杂的反应体系,能从摄入的纯植物食物中获取最大好处,我们的身体已经学会如何从食物中获益。 也就是他们会从植物中自动筛选适合的化学物质,好的利用,坏的剔出。
  过度强调动物性蛋白质是优质蛋白,容易被人体消化吸收利用,这并不严谨,蛋白质虽然很重要,但人类似乎并不缺少蛋白质的来源,植物性食物中的大豆以及谷物都不缺乏蛋白质,蛋白质仅仅是众多人体必需的营养素中的一种,除了蛋白质,很多营养素,尤其是微量营养素。对我们的健康同样起到至关重要的作用,比较食物的营养要把所有的营养素都考虑 进去。
  只要我们做到以下几点,我们就完全可以通过纯素膳食获取身体所需的优质营养素。
  一,每天膳食包括蔬菜水果,豆类,谷类。
  二,尽量少油或无油烹饪,限制坚果。
  三,避免精致谷物和垃圾食品。
  四,摄入足够的热量,要吃饱,多餐,健康零食。
  5,补充维生素B12维生素D,欧米伽3不饱和脂肪酸。
  我们不难发现,纯植物性膳食不仅能够提供满足人体所需的各种营养素,还有对人体健康有无可代替的作用。纯属暂时,并不存在人们担忧的所谓营养不良,而且还对预防和控制疾病 奇迹深远的意义,植物性饮食的各种好处包括减轻环境压力,改善生态,保持食物链的良好运转,降低碳排放,减少温室效应等方面的讨论,由于篇幅有限,在这里就不详尽论述了。

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