墨鱼丸主料不是墨鱼，鱼丸主料不是鱼真材实料成谜？

　　近期，有一些上海市消保委微信公众号的粉丝留言：＂平时弄点鱼丸吃吃比较方便，但市场上的鱼丸品牌和种类太多了，也不知道怎么挑选，有没有专门研究过鱼丸？＂
　　于是，上海市消保委微信团队去某电商平台搜索浏览，发现各类鱼丸应有尽有，墨鱼丸、章鱼丸、鳕鱼丸、草鱼丸……为了仔细研究这些鱼丸，我们按照平台综合推荐排序购买和比较了一批鱼丸。
　　墨鱼丸里面真的有墨鱼肉吗？
　　有些品牌标注产品名称为＂墨鱼丸＂＂章鱼丸＂＂鳕鱼丸＂等，配料表里确实有相关鱼肉，但排名却让人有些诧异。
　　比如＂墨鱼丸＂，我们这次仅发现一款墨鱼丸把＂墨鱼＂排在配料首位，取而代之的则是鱼糜或是冷冻鱼糜，如＂仙泉湖墨鱼丸＂、＂章大嘴墨鱼丸＂、＂喜得佳墨鱼丸＂，后两款产品的配料表里墨鱼甚至排在猪肉后面，这是否属于＂概念性添加＂？
　　仙泉湖墨鱼丸
　　章大嘴墨鱼丸
　　喜得佳墨鱼丸
　　相信又有小伙伴对＂鱼糜＂感到好奇了……＂鱼糜＂到底是什么？
　　其实，鱼糜还不完全是鱼肉。通过配料表也可以看到，鱼糜是在鱼肉里加一些其它配料加工而成的。同时，据了解，鱼肉是指杂鱼，可能是深海鱼，也可能是淡水鱼。
　　鱼丸里除了鱼肉，可能还有这些肉……
　　我们还发现，多款鱼丸产品掺杂其它肉类。除了猪肉外，还不乏出现＂鸡肉＂＂鸭肉＂＂鸭皮＂等，比如＂源之香福州鱼丸＂、＂三全包心鱼丸＂、＂海欣灌汤福州鱼丸＂等。
　　源之香福州鱼丸
　　三全包心鱼丸
　　而＂海霸王爆浆小鱼丸＂的主料甚至竟然是鸡肉，确定不叫＂鸡肉丸＂吗？
　　海霸王爆浆小鱼丸
　　鱼肉＂含鱼量＂到底有多少？
　　这可是消费者最关心的问题！既然鱼丸里有好几种肉类，那么到底有多少鱼肉？
　　我们发现各品牌鱼丸的鱼肉含量简直成了＂谜＂……
　　在本次调查样本中，我们发现标注具体鱼肉含量的产品占比不高。有一半的鱼丸产品有相关标注，但是标法又不一。比如鳕鱼丸标注＂鱼糜含量＂，墨鱼丸标注＂鱼糜＋猪肉＋墨鱼含量＂，有的鱼丸标注＂鱼肉＂或＂鱼糜＂，有的标注＂主料占产品净质量分数＂。
　　鲜逢鳕鱼丸
　　喜得佳墨鱼丸
　　三全包心鱼丸
　　虽然标注含糊，但起码标注了相关含量，剩下的一半产品则是没有任何含量标注，这就让消费者更迷糊了……
　　对此，我们整理了以下表格，便于消费者更加直观地了解本次调查的鱼丸产品关于鱼肉（糜）含量的标注。
　　（点击查看大图）
　　这些问题的原因是这个吗？
　　最后，我们发现虽然这些产品名称都叫＂鱼丸＂，但是产品分类和产品标准号各不相同。这可能是造成目前鱼丸产品名称与用料的不对应、鱼肉含量标注不统一的主要原因。
　　市场上大多数鱼丸属于肉糜类制品，产品标准号为SB/T 10379《速冻调制食品》。
　　三全包心鱼丸
　　也有一些鱼丸属于鱼糜制品，产品标准号为GB 10136《食品安全国家标准 动物性水产制品》。
　　章大嘴墨鱼丸
　　还有一些鱼丸属于冻鱼糜制品，产品标准号为SC/T 3701《冻鱼糜制品》。
　　仙泉湖墨鱼丸
　　剩下少量产品标准号为企业标准。
　　安井嫩鱼丸
　　上海市消保委认为，鱼丸产品＂名不副实＂情况较为普遍，消费者知情权与选择权无法得到有效保障，同时也不利于行业的有序竞争和提质升级。呼吁国家相关部门完善标准，加强监管促进公平竞争。
　　来源：上海市消保委
　　新闻线索爆料通道：应用市场下载＂晨视频＂客户端，进入＂晨意帮忙＂专题；或拨打晨视频新闻热线0731-85571188。