山东大哥来南京,在30年土菜馆,点了3个菜花了214块钱,贵不贵?
人们被科技与狠活整怕了,所以一听到"土菜"两个字就两眼放光,到外地旅游也是首选土菜馆就餐,岂不知很多所谓的土菜馆也是挂羊头卖狗肉,说是土菜,实际上跟其他菜馆的菜没有差别。
山东大哥到南京来到一家当地30年的土菜馆,点了三个菜,一共花了217块钱,这样的价格不知道在南京贵还是不贵。
这家小店很小,只有七八张桌子,吧台在店的里侧,再往里是厨房,桌子排得比较紧凑,毕竟是在南京,房租也不便宜,多放一张桌子,就能多接待一位客人。
店里的卫生一般,毕竟30年的老店,天天油烟弥漫,要做得干净清爽也确实不容易,在他家吃饭的多数都是年轻人,上了年纪的人可能也不舍得,山东大哥还真的是重口味,点了三个菜都是内脏。
首先上桌的是炝腰片,国人讲究以形补形,吃腰花可以补肾气,腰花处理得很干净,把腰骚和筋都去掉,切成了薄片,味道咸淡酸辣适中,吃起来很脆,口感也非常嫩。腰片只要没有异味,吃起来就挺好吃的。
椒盐大肠,大肠一直是颇有争议的一种食物。喜欢吃的人特别喜欢吃,通常大肠都是卤制之后食用,可这家店却把大肠做成椒盐大肠。
可能吃不习惯的原因,山东大哥觉得椒盐大肠远没有卤大肠好吃,经过椒盐后的大肠,失去了原本Q弹嫩滑的口感,除了椒盐味,大肠的味道很淡了。
白切肚跟椒盐大肠形成鲜明对比,吃的是猪肚的原汁原味,经过水煮之后的猪肚没有任何的异味,只有Q弹的口感,蘸着蘸料吃特别好吃。
他家店里的招牌菜是炖土鸡,因为山东大哥老家的土鸡非常有名,就没有点这道菜。炖土鸡好吃与否,关键要看鸡的品质,散养的溜达鸡,吃起来有嚼劲,鸡肉香味浓郁,本不需要加入太多的料,否则会掩盖鸡本身的香味。
山东大哥点的这三个菜量适中,椒盐大肠,白切肚,炝腰片花了214块钱,你觉得贵吗?