编辑:流畅 小寒一过,差不过也该到了一年中最冷的时节了。往年这时候,大家已经开始备起了年货,大鱼大肉都筹备起来,各种清炖红烧的羊肉、牛肉也陆续搬上了餐桌,搭配它们的还有冬天的万能配菜——大萝卜。今年的我们可能比往年更加需要萝卜,因为它还有着润肺补虚的食疗作用。 "冬吃萝卜夏吃姜"这句老话小编每年都要说好几遍。冬天不光冷,还干燥,正常情况下也容易燥咳痰多,咽喉又干又疼,而萝卜的含水量高达90%以上,水润的大萝卜一口下肚仿佛气都顺了。小编以前咳嗽的时候,家里就会直接拿白萝卜煮水给我喝,温温润润的带着萝卜特有的气味,我都把这个叫做"莱菔特饮"。 现代研究表明,萝卜的这种镇咳、平喘、化痰作用,可能是通过松弛支气管平滑肌而实现的。此外,白萝卜提取物对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌均有很好的抑制作用,可通过消除病原体而起到止咳的效果。因此,对于冬天常见的感冒、咳嗽等呼吸系统疾病,适当吃些萝卜有较好的防治作用。 在多种萝卜中,白萝卜的化痰、消食效果最好,而因其口味甘脆,十分适合日常食用。而白萝卜还有 "好搭档":梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝卜一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝卜的辛辣味,还可以让润肺、清热、化痰的功效加倍。脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,可以将二者一起煮水喝。 萝卜另一个"好搭档"就是羊肉和牛肉了。和牛肉一起炖煮绝对是白萝卜的天命之选,遇热后原本的辣味消失,清甜尚在。萝卜吸饱精心调配了味道的汤汁,沾了荤腥,棕红剔透,饱满莹润。嚼起来口感和滋味异常美妙,是真的比肉好吃。和羊肉拼配,萝卜也毫不怯场,去腥提鲜,羊肉的暖与厚和白萝卜的清甜爽口互相成就了对方。 如果怕肉类太厚重、吃的太油腻,荷包蛋和白萝卜烧汤也是一绝,今天小编就分享一道萝卜荷包蛋汤,不仅味道鲜美还快手好做,奶白的汤汁更能让人垂涎欲滴~ 用料: 白萝卜半个、鸡蛋4个、枸杞10粒、葱花5克、姜适量、盐、香油、胡椒粉适量 做法: 萝卜切丝或者刨丝后备用。 起油锅,煎双面荷包蛋。 煎完盛出备用。 不用洗锅,用余下的油炒萝卜丝,将萝卜丝炒软。 加入开水和荷包蛋。 煮10分钟左右,汤汁呈现奶白色。 加入少许盐、胡椒粉,下入枸杞再煮两分钟。 撒把葱花,淋上香油即可食用啦~