霜降后寒气重，建议吃3菜，喝2汤，增强体质，为入冬打基础

　　作为秋天最后一个节气，霜降过后，意味着马上入冬了。
　　每逢换季时期，对我们来说，都是不小的考验。尤其是中老年人，霜降后寒气重 ，饮食一定要注意。建议：吃3菜，喝2汤，增强体质，为入冬打基础。
　　吃3菜  1.白菜
　　白菜可是秋冬的＂王牌蔬菜＂，耐寒耐放，富含多种维生素和膳食纤维 。深秋时节，来一碗白菜炖锅，暖心又暖胃。
　　推荐做法：【白菜炖锅】
　　1.准备五花肉200克，剁成肉粒备用；酸菜200克，放入清水中洗去上面的盐分后切成长条；白菜叶几片，把菜帮和菜叶分开，分别用清水洗干净，把菜叶切成大片，菜帮切成长条。
　　2.准备一把宽粉，用清水洗干净；豆腐皮一张，清洗干净后切成宽条；蒜苗两根，轻轻拍散斜刀切成段，再切一点姜片备用。
　　3.锅内烧水放入豆腐皮，快速汆煮1分钟去一下豆腥味，豆腐皮煮软以后倒出来，用清水冲洗几下，控水备用。
　　4.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入肉末煸炒出里面的肥油，肉末炒香、炒白以后放入姜片和干辣椒，开小火炒出香味，把酸菜倒入锅中煸炒两分钟，把里面的水分炒出来，这样吃起来更加脆嫩。
　　5.酸菜炒干、炒香以后沿锅边倒入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，老抽3克调色，汤汁沸腾以后起锅连汤带菜一起倒入砂锅中，放入准备好的宽粉，大火烧开以后，盖上锅盖转小火炖10分钟，把宽粉焖熟，让其吸收汤汁入味。
　　6.10分钟以后倒入白菜帮和豆腐皮，翻拌均匀以后继续炖5分钟。5分钟以后把白菜叶和蒜苗放入锅中稍微烫一下，再加入一勺鸡精调味，蒜苗断生以后淋入一点花椒油，这道酸爽可口的酸菜炖锅就做好了。
　　2.萝卜
　　民间有谚语＂秋后萝卜赛人参＂，萝卜汁水丰厚，补水的同时还能促进人的食欲。
　　推荐做法：【凉拌萝卜坎】
　　1.萝卜坎子是用筷子插进萝卜中别成块，因为形状大小不一致，做成凉拌的能更好地吸附凉拌汁，入味脆爽，且制作简单。
　　2.小盆中加入食盐、白糖、食醋、香油，然后加入温水把调料化开，然后浇在萝卜上，再加入香菜段拌匀，即可装盘出锅。
　　好了，一道简单清脆的凉拌萝卜就做好了。
　　3.土豆
　　土豆既能当菜又能当饭，是深秋不可错过的营养菜。维生素C含量是苹果的7-8倍 ，甚至还有营养学家称土豆是＂接近全价的营养食物＂。
　　推荐做法：【家常土豆丝】
　　1.准备两个削过皮的土豆，切成细丝，放入清水中，洗去上面的淀粉。青椒去除蒂和籽，切成细丝；大葱破开，切成葱花；生姜切成菱形片，放在一起。再抓入一小把干辣椒备用
　　2.把土豆丝沥干水分，放入沸水中焯一下水。大约汆水20秒钟，用清水冲洗，保持脆嫩的口感。
　　3.锅内烧油，油温五成热时。放入葱姜和干辣椒，开小火爆出香味。放入土豆丝，加入食盐2克、鸡精2克。
　　转大火，快速颠锅翻炒均匀。再淋入一点明油提亮色泽，放入青椒丝，大火翻炒至青椒丝断生，美味即成。
　　喝2汤
　　天冷正是喝汤水的好时候。《论语》中记载：＂不时、不食＂，随着深秋过后，天气变得特别干燥、寒冷，多喝一些汤水，既能起到润燥的作用，又可以暖身暖胃。1.玉米排骨汤——营养滋补
　　1.排骨剁成均匀的小块，加入适量的干淀粉和一勺食盐，抓洗出排骨中的血水。准备两根玉米，洗干净以后切成小段。
　　然后葱白切成段，生姜切成片，炖汤既营养又提鲜。
　　2.排骨冷水下锅，加入一勺食盐和一点料酒去腥。水烧开以后，打去锅中的浮沫，把排骨捞出来了。然后用清水冲洗干净，控水备用。
　　3.等水烧开以后，清理下浮沫，把玉米放入锅中，加少许食盐入底味，搅拌均匀。把排骨放在砂锅里，大火烧开以后转小火炖40分钟，把排骨和玉米炖熟，炖出里面的营养。
　　在适当加一点鸡精提味，再淋入一点香油，放上少许葱花，就能上桌食用了。一道鲜美营养的玉米排骨汤就做好了。
　　2.菌菇汤——补水润燥
　　1.准备一个小盆，抓入一把枸杞子用清水泡上。娃娃菜去根以后，用手把菜叶撕成一片一片的，用手撕的叶边缘不规则比刀切的入味。香菇用手掰成小块倒入清水清洗。
　　准备一个小盆，打入三个鸡蛋，加入食盐2克，用筷子快速搅散。
　　2.把鸡蛋煎一下。锅内烧油，热锅凉油煎鸡蛋不会粘锅，鸡蛋倒入锅内，快速晃动锅，把鸡蛋一面煎至金黄。翻一下锅，煎另一面，鸡蛋两面都煎至金黄。
　　3.锅内加入清水，清水的量稍多一点。水烧开以后，倒入娃娃菜和香菇，加入鸡粉4克、鸡汁2克，搅拌化开调料，小火煮3分钟左右。
　　汤汁煮至粘稠时，倒入泡过水的枸杞子，再煮一分钟左右，就可以起锅倒在盆中。最后倒入一点芝麻香油，撒上几根香菜就可以食用了。