上了年纪要懂得忌嘴,早餐少吃馒头和稀饭,多吃4样,营养又健康
早餐是一天中最为重要的一餐,可是很多中老年人却不重视,或许是从小省吃俭用习惯了,对于早餐总是在讲究,一碗简单的稀饭,再来几个馒头就足以。
虽然稀饭馒头填饱肚子没有问题,但是营养却非常匮乏,上了年龄身体素质开始下降,各种营养都需要补充,所以早餐的营养搭配就显得十分重要,只有吃的好,才会有一个健康的身体。下面就给大家分享几种早餐,做法比较简单,营养搭配也丰富。
一、【肉沫蒸蛋】
鸡蛋富含丰富的蛋白质以及卵磷脂,非常适合中老年人,加上一点肉末,营养更加丰富,蒸好鸡蛋羹鲜嫩爽滑,当做早餐确实非常美味。
主要食材:鸡蛋、肉沫、小葱
1、准备2个鸡蛋放入碗中,加入适量食盐充分地搅拌均匀,可以加几滴白醋,这样能去除腥味。
2、鸡蛋搅拌均匀之后,加入温水,鸡蛋和水的比例是1:1.5,然后将蛋液和水搅拌均匀,用筛子过滤2遍,这是鸡蛋嫩滑的关键。
3、过滤好后盖上保鲜膜,扎上一些小眼,开水上锅蒸6-8分钟。
4、肉沫在锅里炒出油脂,然后加生抽,酱油,蚝油,鸡精炒香。
5、鸡蛋出锅后用刀划成菱形块,放一点生抽香油,撒上葱花,再放上肉沫即可二、【开胃酸辣汤】
现在天气渐渐转凉,昼夜温差比较大,早餐起床甚至有点寒意,所以大家就喜欢吃点热乎的,酸辣汤就很不错,里面有多种蔬菜,搭配在一起好吃又营养。
主要食材:木耳,嫩豆腐,金针菇,西红柿,火腿肠,香菜
1,首先准备适量木耳,加入一勺盐,再倒入清水泡发一下,加入盐能泡发得快一些,而且能清除木耳里的脏东西。清洗干净后去掉硬蒂,再撕成小朵备用。
2,准备3个西红柿,中间给它划上十字刀,倒入开水浸泡一会儿,泡好的西红柿撕掉表皮,然后切成小块备用。
3,准备一块嫩豆腐,先给它切成薄片,然后再切成长条,两三个香菇洗净切成薄片备用,一根火腿肠切成薄片备用,半个胡萝卜切成丝备用。
4,锅里倒入稍微多一点的油,油热后先倒入西红柿翻炒上几秒钟,然后加入一勺盐,把西红柿的汁水炒出来,炒出汁水后加入2大碗清水,盖上锅盖煮开。
5,水开后下入配菜,翻拌均匀,大火煮开,煮开后下入豆腐,轻轻地搅动一下,淋入一个鸡蛋液,加入一勺生抽,再来小半勺的老抽,加入胡椒粉,一小勺盐,一勺辣椒面,一点儿鸡精,搅拌均匀煮上1分钟。
6,时间到了后淋入水淀粉,搅拌至汤汁浓稠,最后来点儿香油,再来一勺香醋,撒上香菜就可以享用了。三、【辣白菜豆腐汤】
没有胃口的时候,这个辣白菜汤就是最好的选择,看似颜色红亮,其实一点也不辣。搭配上一些巴沙鱼和豆腐,好吃又营养,全家人都喜欢。
主要食材:辣白菜 豆腐 巴沙鱼
1,准备一把金针菇去掉根部,然后撕开清洗干净,豆腐清洗干净后切成小片备用,龙利鱼清洗干净从中间分开,然后切成小块,这个鱼没有刺,口感也嫩,非常好吃。
2,切好的鱼肉里面,加入一勺料酒,一勺生抽,抓均匀腌制上15分钟。
3,不粘锅里来一点油,油热后下入葱姜爆香,接着放入两勺蒜蓉辣酱,也炒出香味,倒入一包辣白菜,翻炒十几秒钟,把辣白菜炒出香味。
4,加入适量的清水,如果有骨汤的话也可以用骨汤,口感非常好。我加了一个骨味的浓汤宝,这样也非常好吃,大火将水煮开。
5,煮开后下入豆腐,金针菇煮上2分钟左右,最后再下入巴沙鱼煮熟就可以了,煮好后盛入容器里即可。
6,撒上葱花就可以上桌了。四、【鸡蛋葱花饼】
北方人的早餐离不开饼,那么这个葱花鸡蛋饼就是最好的选择,简单又好吃,可以直接吃,也能卷上菜,太棒了。
主要食材:鸡蛋4个 面粉适量 葱花 半根胡萝卜
1,一小把葱花清洗干净切成葱花。红萝卜剁成碎末。
2,盆里打入四个鸡蛋,将鸡蛋充分搅拌均匀,接着在蛋液里加入250克清水,加入一勺精盐,一勺五香粉,50克玉米淀粉,最后再加入100克面粉细腻无颗粒,和酸奶的稀稠度差不多就可以了。
3,面糊里面加入葱花,胡萝卜碎,一点儿虾皮,搅拌均匀。
4,平底锅刷一层油,油热后舀上适量面糊,然后转动锅,将面糊摊圆,中小火烙。
5,烙到底部能晃动,饼的四边微微卷起来时,翻面继续烙。一直烙到2面金黄就可以出锅了,一张饼大概2-3分钟。两面金黄后就可以出锅了。
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