海克斯黑科技倒逼传统企业升级

　　引言：食品添加剂，对或错？
　　海克斯黑科技，究竟是确有其事还是恶意抹黑？
　　海克斯黑科技，原出自短视频博主辛吉飞与刘怂，原意是揭露食品添加剂内幕，倡导健康饮食，例如：奶茶是用奶精粉和植脂末调配而成；牛排是用碎肉和边角料压制而成；燕窝则是明胶片和植脂末加糖浆泡出来的；一勺三花淡奶入锅，自来水立刻变成白色羊汤……
　　而最近，海克斯黑科技的路线似乎有些偏激。
　　例如，在最近的一期短视频中，博主将目光聚焦至一款品牌酱油上，声称添加了食用添加剂的酱油亦是海克斯黑科技，属于不健康食品。此言一出，便立即招致业界热议，某品牌酱油厂商更是出面澄清，表示自家酱油所使用食品添加剂均处在国家标准内，可放心食用。
　　如此，一场有关食品添加剂的争论大战悄然开始。
　　食品添加剂：可对亦可错
　　实际上，有关食品添加剂，我国早已确立相关标准。
　　在2014年颁布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中便明确指出，在规定范围、规定用量内，适量使用食品添加剂没有任何问题，以海克斯黑科技代表产品三花淡奶为例，规定其使用范围为调制咖啡、制作甜品、奶茶等，如在此范围内使用，属正常，而如若使用其作为羊汤原料，便属于超出使用范围，存在一定问题。而对于主播质疑的酱油中含有食品添加剂问题，其实亦并非问题，其添加剂含量与使用范围必定符合国家相关标准，如此，其产品方可通过检验合法合规上市销售。
　　而消费者考虑的，并非只有这些。
　　此次海克斯黑科技事件，其实并非仅源于短视频博主，其背后的消费市场背景亦值得市场参与者深思。当下，我国消费市场逻辑发生了根本性改变，根据2021年发布的《2021中国消费者：生活方式消费的转变——代际、性别和城市分析》指出，中国消费者的生活及消费方式正在发生重大转变——他们不再满足于单纯物质消费，对精神世界的向往已经逐步超越了对物质世界的追求。这就意味着，对于传统产品而言，当今消费者已不再为单纯物质买单，而是更倾向于为认知买单，换言之便是＂我不接受你认为的，我只认为我认为的＂，就此而言，含有食品添加剂的酱油确实不符合当下人们追求心理＂健康＂的消费需求。
　　故而，从某种意义上而言，不符合消费者需求的产品或许本身并无过错，但始终与市场背道而驰，亦可称之为道路错误。
　　传统产品生产商需及时转型升级
　　在过去很长一段时间内，传统产品生产商，尤其是日用品生产商均亦量取胜，通过广告、超市合作等形式大量抢占市场资源，如此一来，大量营销、渠道等资金投入势必会压榨产品本身成本，在此背景之下，在合法合规范围内使用食品添加剂便成为了企业正常盈利的最佳选项，在信息极度不对称的年代，如此操作流程亦获得不错的市场表现。
　　以食品添加剂酱油当事厂商海天为例，其初期成功离不开两大要素，一是广告营销，在2000年，海天给所有产品都换上印有巨大＂海天＂两字的新包装，让新包装的产品登上央视黄金时段广告。与此同时，海天还成为第一家豪气买下新闻联播片头的整点报时广告的品牌。瞬间，海天品牌响彻大江南北。第二点便是渠道，有数据统计，2021年年末，海天经销商数量已经高达7430家，做到了省市100%覆盖，县城覆盖率90%以上。相比之下，中炬高新、恒顺醋业、千禾味业分别为1748家、1829家、1899家，差距明显。但终究鱼与熊掌不可兼得，营销、渠道的大量投入，在另一方面意味着产品成本的减少，于是乎便有了以生产线代替人工、以食品添加剂代替部分原材料的做法，而这亦是此次海克斯黑科技的缘由之一。
　　而这一切，随着互联网时代消费升级的到来均已不复存在。
　　首先是信息不对称逐渐被打破，互联网的一大特性便是互通有无，在此背景之下，现实世界中的信息差将很难存在，对于消费者而言，挑选、购买商品将变得更加直接、透明。而对于生产厂商而言，市场的产品种类、产品属性亦会更加透明、清晰，欲通过信息差赚取利润将变得难上加难。
　　其次便是互联网购物的强体验性，互联网时代到来之前，交易仅局限于产品本身，互联网时代到来之后，交易由原先单纯卖产品变为卖服务、卖认知、甚至于卖体验，这就要求厂商不仅要做好产品本身质量，更要围绕产品周边进行加码创新。
　　最后是认知提升，互联网时代平台重要属性之一便是认知性，例如，东方甄选阳春白雪式直播便是对以往卖货形式的认知颠覆，于产品本身而言，一件产品的优劣已不仅仅是单纯质量的好坏，更关乎于产品的历史、生产过程、品牌故事等等，而厂商要做的便是打造自身产品的深厚底蕴，是产品真正具备认知属性。
　　故而，在互联网时代，传统厂商未经之路还有很远，如何把握互联网趋势，打造符合互联网特性的产品成为下一程的决胜点。
　　结语：亦黒亦白，海克斯黑科技指出的，是传统企业未来转型升级之路，走对方向，未来一片光明，背道而驰，前途一片暗淡。