俗话说：＂小雪腌菜，大雪腌肉＂，大雪时节，天气逐渐寒冷，最适合腌制腊肉腊鱼等＂咸货＂了，腌制过后的咸货不仅能延长食物保存的时间，而且吃起来更有滋味，比平时我们吃到的新鲜肉类更香更入味。现在腌制腊肉，再经过晾晒等步骤，做好了正好留到过年来吃。 腌腊肉，家家户户都有自己独特的做法，很多新手朋友也想尝试一下，但对于腌制腊肉的几个关键点还是不清楚，不如腌制的猪肉选用什么部位更合适？猪肉和食盐的比例要怎么控制？腌制多久又要晾晒多久？这些问题如果一步走错就可能腌出发霉发臭的腊肉，不仅难吃还浪费了时间和金钱。小小在请教了身边有着多年腌肉经验的大厨朋友后，学会了这5个腌肉的要点，做出来的腊肉色泽金黄入味，久放也不发霉，快来一起学学吧。 01、选肉 腌制的腊肉要想好吃，原材料很关键。一要肉品足够新鲜，二要选择适合自己口味的猪肉，比如小小认为肥瘦相间的五花肉作为理想，如果想吃比较瘦且有嚼劲的腊肉，可以选择前夹肉或猪前腿选肉：喜欢肥的选五花肉或后腿肉，喜欢瘦的选前夹肉，这是猪前腿上方与猪脖子后面的一块肉，因为这个位置在猪活动时会经用到，所以吃起来更香更筋道有劲。 02、清洗 买回来的猪肉切忌用清水冲洗，因为生水中还有我们看不到的细菌，加上猪肉表面的细菌，两者混合更容易在腌制时使猪肉变质。所以正确的做法是用高度的白酒代替清水来擦拭涂抹，白酒不仅有杀菌防腐的作用，经过长时间均匀地涂抹，还可以给猪肉去腥增香，一举两得。 03、腌制 腌制腊肉是最简单也最关键点一步，其中最让人头疼的就是猪肉和食盐的比例，放多了腌制出来齁咸，放少了又不入味，经过跟大厨请教，他告诉我10斤猪肉一般用半斤盐，换算下来，一斤肉大概25克食盐左右，如果要加入酱油，蚝油等调味品的话，食盐的量可以相对减少一些。 腌肉时，也不要用食盐直接涂抹，建议先将食盐用小火炒一下，炒热后放入适量花椒持续翻炒，当炒出花椒的香味且食盐发黄即可盛出。晾凉后将炒好的食盐均匀地抹在猪肉上，然后在猪肉上盖上重物，腌制四五天左右，中途要记得每天给猪肉翻个面，让其入味更加均匀。 04、晾晒 将腌制好的猪肉在一端扎个空洞，然后拴上绳子，悬挂在阴凉通风的地方，一般来说，自然风干10天左右，但因为每个地方的温度和环境不同，所以晾晒的时间也各不相同。当晾晒至肥肉滴油，整体腊肉变干即可。 05、保存 如果气温比较低的北方地区，腌好的腊肉可以一直选购在阴凉通风处保存，如果是温度比较高的地方，可以将腊肉真空密封，然后放入冰箱冷冻保存，一般可以保存半年以上。如果有条件的话，可以将风干的腊肉再熏一下，熏肉要安排在开阔的地方，并且不要有明火透出气孔，要借助自然烟熏，让腊肉沉淀下来最原始的香味。经过烟熏后的腊肉，色泽金黄透亮，富有光泽，看上去会更诱人，吃起来也会更香。 各位食友们，关于大雪腌肉的方法，你还有哪些推荐呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
日本科学家重大发现小行星上的RNA构件，地球生命来自宇宙吗地球生命可能来自宇宙！你或许觉得这个说法有些夸张，但确实有越来越多的证据暗示着这种可能。就算生命本身未必来自外太空，构成地球生命的基本有机物也可能是来自太空的礼物。多年以来，地球生中国历史故事之揭竿而起突发大秦国大泽乡爆发激烈冲突！据通鉴社报道，大秦国东部城市大泽乡爆发军民激烈冲突，冲突已经导致包括两个看守将尉在内的数人死亡。据消息人士说，当时的看守将尉酒醉之下殴打戍卒，引发其他白乙化抗日英雄故事1940年2月，万余日军发动了对平西根据地的十路围攻，日军机欺八路军没有防空武器，低空盘旋，扔炸弹，扫射机枪，给十团造成很大伤亡。英勇的白乙化立即举起一杆三八步枪，单腿跪地，瞄准飞全球独一档！现场空荡荡，人气被村BA碾压，黄牛门票全砸手里了悄然间，202223赛季CBA星锐赛已经落下帷幕。这一届星锐赛，看点非常多。邹阳的出色发挥，也让那些志在得到他的球队，更加坚定了决心。不可否认的是，这是一场非常精彩的比赛。可通过直又一医院院长被处理，犯罪细节粗暴恶劣，曾经救人故事也很感人近日，医学圈的官员塌方式沦陷，这些专家平日里，站在镁光灯下，嘴里大谈悬壶济世，华佗仁心，可在背后大搞黑恶势力，贪得无厌，人前是佛，人后是魔。3月25日，根据权威媒体报道，首都儿科研炊事班的故事6位演员今昔对比，有人娶富婆，有人为母变路人文流水十年闲编辑9号探秘人宁要部队菜篮子，不要家里菜园子，宁要部队的三轮儿，不要家里心上人儿。这句经典台词80后观众一定熟悉吧？它正是来自口碑长年居高不下的情景喜剧炊事班的故事。这2023年3月份国产网络游戏审批信息，86款游戏过审3月23日，国家新闻出版署下发2023年3月份国产网络游戏审批信息，本次共有86款游戏过审。其中，网易游戏零号任务腾讯游戏末刀创梦天地卡拉彼丘（腾讯发行）英雄游戏创造吧！我们的星球听说现在30系显卡默认全是矿，是确有其事还是谣言，理性分析一波昨天蜗牛和大家说了一个铭瑄RTX306012G降到了2000左右的新闻。有一些小伙伴就直接说30系默认是矿，再怎么降价也不能买？可能在座的很多小伙伴都是这么想的？那有没有一种可能，房产法律时间被挡光的房子房屋的采光是买房者普遍关心的问题，住了将近十年的房子对面突然出现了高层商品房，影响了房屋的采光，这怎不叫人闹心。前些年郭先生购买了位于某小区5楼1单元101号的房屋并于当年入住。无卖淫合法化建议再遭否定，法律不能容忍道德的败坏头条创作挑战赛近日，一名人大代表多次提出将卖淫合法化的建议引起了广泛关注。然而，这一建议遭到了强烈的反对和否定。这一事件再次引发了对法律与道德的博弈的讨论，也促使人们深入思考社会道B2B网络交易平台虚假信息展示的法律适用探析网络贸易批发交易平台（以下称B2B平台）在互联网交易平台中占据了重要位置，平台面向生产经营者（企业）的招商市场活动中常出现夸大虚假宣传的情形。针对B2B平台对生产经营者展示的广告及