#冬日生活打卡季#
　　时间过得飞快， 转眼就到了十二月了， 寒冷的天气，让菜市场的新鲜蔬菜品种少了许多， 菜价也贵了不少，尤其是绿叶蔬菜，比前段时间都涨了一、二块，确实，到了冬季， 蔬菜的生长放缓，成本增加，让菜价的上涨也是自然的， 但有些素菜一年四季都有， 价格几乎都不变， 也成了我家餐桌上的常客。
　　天气寒冷，很多人都躲在家里开启了滋补模式， 但大家在吃大鱼大肉进补的同时，别忘记了吃蔬菜哟。 今天就给大家分享一道简单的家常小炒--青椒素鸡炒鸡蛋，简单美味又不乏营养。 一到冬季，我就喜欢用素鸡、青椒和鸡蛋一起炒，这三种食材虽然都不属于荤菜，但不放肉也很香，炒在一起实在太鲜美了，开胃又下饭， 营养又补钙。
　　素鸡是一种豆制品，以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，软中有韧，味道纯美， 是补充蛋白质和钙质的优质来源之一，且价格实惠， 很多人喜欢吃。 青椒是蔬菜中富含维生素C， 是百搭的配菜。 作为经济实惠的滋补佳品--鸡蛋，是我们营养补充的老朋友了， 每天吃一个鸡蛋能补充营养有利于延年益寿。这菜做法也简单，简单炒一炒五分钟就能上桌，鲜香味美又下饭， 低脂高钙营养足，好吃极了，一周吃五次都不腻。 你也不妨试试吧。
　　【青椒素鸡炒鸡蛋】
　　原料： 鸡蛋 3个 素鸡 1条 青椒 2个 生抽1勺 油盐 适量
　　制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味，打散备用； 3. 烧热锅放入少许油， 倒入打散的鸡蛋液； 4. 鸡蛋定型后划散成小块， 先盛出来备用； 5. 锅中再倒入少许油，加入素鸡进锅煎炒； 6. 加入少许生抽翻炒上色； 7. 加入青椒片进锅翻炒变色； 8. 加入少许盐调味翻炒均匀； 9. 最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀；
　　10. 盛入盘中。
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　　小贴士：1. 鸡蛋加入少许盐打散后， 先放入锅中翻炒熟后先盛出来； 2. 锅中少许油加入素鸡煎一下后再加入生抽翻炒上色； 3. 加入青椒翻炒至变色，加入盐调味，最后放入鸡蛋进锅翻炒均匀。

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