今天来安排暖呼呼的羊肉—— 胡羊焖饼！ 羊肉和面食，是甘肃响当当的两张美食名片。 二者作搭，是甘肃人心中最家常也最顶级的吃法。 临夏的河沿面片、瓜州的羊头煮麦、平凉的羊肉泡馍、金昌的羊肉垫卷子，还有今天这道 胡羊焖饼 ， 都是其中代表。 古时的敦煌，是丝绸之路的枢纽城市，胡汉文化交融之地。 胡羊焖饼，一听名字，便知道是古时胡人饮食的遗风，样子粗犷，分量大。 味道却是不容质疑的好吃，羊肉不腥不膻、软嫩多汁，面片薄透、筋道、光滑，实打实的原产地优势。 胡羊焖饼里的＂饼＂，并非我们传统认知里的饼。 在古代，面食被统称为＂饼＂，最早的面条被称为＂汤饼＂，敦煌保留了这个叫法。 面团擀成整张大饼，往锅里一盖。 等到汤水将面饼烫熟，再用刀划拉成面条形状，回锅与羊肉同焖，便成焖饼。 因此，胡羊焖饼，其实就是胡羊焖宽面。 宽面像西北人的性格一般，热情豪横，敞开了身子大喇喇地落在羊汤里。 尽情吸收着肉香、油香，直到每个毛孔都蓄满鲜美，我宣布它和羊肉的适配度达到100%。 这种好吃，成为了甘肃游子魂牵梦绕的乡愁，也是游客打卡清单上的必选项。 更有意思的是，它还是敦煌老丈人接待女婿最拿得出手的好菜。 如果哪位小伙有幸在敦煌吃到了对象家里的胡羊焖饼，那就说明——你通过了老丈人的考验，好事将近了！ 胡羊焖饼的家常自制款，拆解开就是羊肉和饼。 我用了羔羊羊寸排来做，肉质细嫩，肥瘦相宜。 只需要30分钟文火炖煮，便能出落得鲜嫩入味，一点膻、腻也无。 而面饼的制作，是南方同学也能上手的法子： 直接用无需发酵的死面，制作过程省心，成品的口感 劲道滑溜又吸汁 。 用西北人的话来说，简直＂攒劲滴很＂~ - 胡羊焖饼 - [ 食材 ] 红烧羊肉：羊排/羊腿肉500g 胡萝卜1根 大葱半根 生姜5片 蒜瓣4颗 洋葱1/4个 青红椒各1个 新疆皱皮辣椒5个 花椒2小勺 香叶2片 小茴香1/2小勺 去籽草果2个 郫县豆瓣酱1.5大勺 冰糖1.5大勺 生抽2大勺 盐2小勺 胡椒粉1小勺 啤酒1罐 面饼：中筋面粉250g 清水125-130g 盐1小勺 食用油1大勺 此配方适合3-4人食用 1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ 食谱 ] 1.揉面盆倒入250g中筋面粉、1小勺盐、1大勺食用油拌匀，再加入125g-130g清水调成絮状，揉成粗糙面团 松弛15分钟再揉光，再盖上湿布松弛半小时以上 2.胡萝卜、青红椒、洋葱切块 3.起锅，清洗好的羊排冷水入锅，加入姜片、葱段、1小勺花椒焯水，沸腾后撇去浮沫，煮2分钟捞出洗净 4.起锅倒入2大勺食用油，烧至三成热，放入冰糖，小火炒出糖色，加入羊排，中火煸炒3-5分钟，炒出水汽 5.加入1.5大勺剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜、香料炒香，倒入300ml啤酒和1碗清水没过羊排，再加入2大勺生抽、1小勺盐、1小勺胡椒粉，大火煮沸转小火炖30分钟 盐无需多加，炖熟后，根据个人口味添加 6.松弛好的面皮分成2-3份擀薄 面饼不宜过大，跟锅的直径差不多即可，否则不便于下锅 7.炖至入味的羊排加入胡萝卜翻炒均匀，继续炖3-5分钟至断生，盛出半碗汤，表面铺上1张擀薄的面饼 如果汤汁收干，再加热水没过羊肉 8.面饼淋上汤汁，戳几个洞更易熟透，盖盖焖5分钟，熟透后捞出切块，再焖下一张饼 9.所有饼焖熟后回锅，加入青红椒、洋葱翻炒均匀，出锅 秋风起，羊肉汤！ 大小气泡咕嘟咕嘟地顶出汤面，将逐渐浓厚的香醇传送到了鼻尖。 羊肉软烂脱骨，拎起来滴里嘟噜的。 不用费力撕咬，只用舌尖就能碾开肉的纹理，嗦取里头的鲜美。 宽而软的面皮，挂汁力满分，呲溜呲溜，越嚼越香。 配菜也毫不逊色，胡萝卜香甜水润，青椒脆嫩爽口，好吃得停不下来。 吃过羊肉，秋冬进补的号角才算正式吹响了。 大闸蟹、柿饼、板栗、山药、红薯等一众风物，也正在期待中有序入场。 今年秋天，你最期待的美味是什么呢？快来跟我说说吧！
秦琼病了12年，李世民派人为他治病，太医刚走他却把药倒掉，为何说起秦琼，各位熟悉隋末唐初历史的朋友肯定对他都十分熟悉。他早年间曾在隋朝大将张须陀帐下为将，后投身瓦岗义军，之后又在乱世之中几次改换门户，最终遇到了知人善用的李渊父子，并在其建立唐一代战神李存勖，10岁上战场，23岁称帝，为何没成为第二个李世民唐朝灭亡后，中原大地进入了五代十国时期。五代十国的多位皇帝中，后唐庄宗李存勖是一个非常稀缺的存在。他不仅骁勇善战胆识过人，而且心思缜密长于谋略，最幸运的，是他还有着雄厚家族背景的加张良去世之后，他的子孙结局如何？为何说张良家族千年不衰？张良去世之后，他的子孙其实也受到了一些政治风波的影响。在他儿子那一代，张良留下的爵位和富贵，其实就已经丢的差不多了。如果按照正常的剧本发展，这样的张良，从他儿子孙子那一代开始，后面铁血北朝200高家大公子接班，年纪轻轻的高澄能镇住场子吗？东魏武定五年（547年），高欢在玉壁兵败后悲愤交加，旧病复发，两个月后病死于晋阳。长子高澄袭爵继续把持东魏朝政，那么这位高大公子又会如何打理老爹留下的庞大家业呢？我们还是先来简单了欧冠2豪门晋级概率大巴黎接近0，热刺50，主场进1球有望翻盘截至目前，欧冠淘汰赛首回合已经踢完2场比赛，其中大巴黎在主场01输给了拜仁，而AC米兰则在圣西罗10拿下了热刺。那首回合输球后，大巴黎和热刺这2大豪门的命运如何呢，我们来分析一下。原美团老二宣布打造中国版AI，成功概率多大？王慧文出山了。2月13日，已经从美团退休，退出大众视野两年的王慧文，在社交媒体平台上发布了AI英雄榜，再次抓住了所有创投人的心。在各行业都对ChatGPT掀起极高讨论度之时，王慧文秦国第一位称王的国君最佳的中场伟大的一生以及引出来的争议秦惠文王赢驷是战国时期秦国第一位称王的君主。当政期间，文有张仪连横六国，武有公孙衍樗里疾司马错，北伐义渠，西平巴蜀，东出函谷，南下商於，为秦统一中国打下坚实基础。图片来源于网络秦惠富国强兵，浅论商鞅变法前后秦国的变化如果您喜欢这篇作品，欢迎点击右上方关注。感谢您的鼓励与支持，希望能给您带来舒适的阅读体验。公元前338年，一处宽阔的空地上，一个老人脖颈和四肢被绳子牢牢捆绑，绳子末端系在五辆朝着不秦王和晋王，到底哪个最为尊贵秦国和晋国是春秋战国时期最为强大的两个国家之一，晋国后来被韩赵魏三家瓜分，而秦国最终平定山东六国，统一天下，不过秦朝仅传了两世就灭亡了。自晋朝开始，秦，晋开始作为封号赐予宗室亲贵，欢迎进入汉朝帝王群，内容劲爆还有点搞笑胥渡吧的古代帝王群聊再度来袭，这次入场的是华夏历史上举足轻重的汉朝帝王代表队。汉朝是秦朝之后大一统的王朝，根据建都地点分为了西汉和东汉，共有29位皇帝在任，历经405年的统治时期。南京路上四大百货公司，如何改变了20世纪上海的城市化进程上海解放的第一面红旗，被插在永安公司的塔楼上面。为什么这么重要的一个事件，不是发生在政府建筑或宗教建筑上，而是在一个商业建筑上？2月12日下午，由上海图书馆同济大学出版社联合主办的