奶茶店在外卖平台公布成本配方意外解锁亿元级模式

　　2年前，我们曾发过一篇文章。大意是说1點點在外卖平台公布自己产品配方，明确说明自己部分奶茶有植脂末，引起过一阵热议。
　　在抖音、小红书等平台，出现了许多博主、达人拍摄奶茶店原料的视频、照片，并配文＂xx真不把我们当外人＂的段子。
　　近日，辽宁一家奶茶店更狠！不仅在外卖平台将产品配方、制作方式公布，更是将成本也尽数告知。
　　老板表示目的很简单，就是想真诚一点。
　　网友分享＂xx真不把我们当外人＂
　　01
　　公开透明成本与配方
　　奶茶店的逆向操作亮了
　　公布配方和成本的奶茶店位于辽宁葫芦岛，名为＂奶茶告白＂。该操作也是近期才刚开始试行，没想到意外走红。
　　翻开这家店的外卖点单页，几乎每个产品都有详细的说明。
　　比如折扣后价格4.75元的酸梅汁这样说明：＂御福堂酸梅膏1:10的比例冲调，我为了味道更浓一点基本都是1:6冲。自己买的话，一瓶酸梅膏20块钱，能冲13杯左右，成本不到2块钱。＂
　　外卖产品页上的说明
　　700ml的柠檬茶虽然未标明成本，但却将操作流程都公布了出来：雪克杯接150ml宋陆羽伯爵红茶+100g果糖+半个柠檬切片榨汁，满冰满水雪克均匀倒入出品杯封口。
　　类似的说明还有很多，有兴趣的朋友可以去看看他们的外卖平台，我们不一一列举。
　　除了信息公示外，这家店的产品说明还有特有的幽默表达。
　　比如讲到柠檬茶时，会告知＂这款糖是真的多，虽然用的是零卡糖，但是零不零卡谁知道啊，万一他也是科技与狠活呢？＂
　　在介绍红牛气泡水时，则讲到，＂确实是红牛味，提不提神我就不知道了。建议大家买买试试，因为我想多挣点钱。＂
　　柠檬红茶（左）、红牛气泡水（右）产品说明
　　老板率先生在一则视频中透露了自己如此做法的目的，很简单，就是想真诚一点，同时也将创意的来龙去脉说得清清楚楚。
　　奶茶告白这个品牌已经开了2年，只是近期想换个风格，所以在美团平台上开了一个新店。
　　率先生 说，现在奶茶的名字本来就是五花八门，即使有配图也带着夸张成分。线下的客人也会经常问某一款产品是什么味道，所以就直截了当公布出来。这种操作也能给平台上的客人省去不少麻烦。
　　最近食品安全在网上特别火，多多少少也贩卖了一点焦虑，造成了一点恐慌。葫芦岛本地的食监局特别重视，也会去到店内进行原料抽查。所以率先生就想要所有客人都知道，用了什么原料，连牌子都告诉你，可以在任何平台查到原料，甚至可以买回去自己做。
　　真诚一点，让客人知道，自己把钱花在了什么地方，才能让他们更放心。
　　网友对该店的评价
　　而顾客对此行为的评价，则是——
　　＂这家店真能处，只要走546公里就能到这么有良心的店里了。＂
　　＂透明消费了。＂
　　＂这家良心商家可不能倒闭啊！＂
　　这些评论，都让率先生朴实、简单的想法获得了认可。不过，率先生可能自己也没想到，自己简单的想法竟是营销界的一种创意，甚至成就过不少品牌。
　　海底捞在上海团购期间也有类似做法
　　02
　　只想真诚点的奶茶店
　　意外解锁创意商业模式
　　2015年，台湾食安风暴频传，当地主管部门要求快餐店、便利店以及手摇饮料未来不仅必须清楚标明糖与热量的含量，包括茶叶与咖啡豆的产地来源也要标示清楚，违规者可被罚款3万至300万元新台币，表示不实者更可罚4万到400万元新台币。
　　当前在我国，茶叶等加工制品应满足《GB7718—2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》及相关要求
　　这与率先生公示配料，让消费者知情权更清晰十分类似。不同的是，一个是强制，一个是自发。
　　而率先生公布成本的做法，则与一些品牌的经营思维＂撞车＂，意外解锁了创意经营模式。
　　美国服装品牌Everlane，直接在网上公布生产厂家的资料，以及原料、人工、关税等成本。一件白色T恤成本6美元，市场价是30美元，但Everlane标价为15美元。此模式让其一年售卖1亿美元。
　　公示成本的品牌Everlane
　　另一个类似做法的则是钻石品牌Blue Nile，在其官网公布20万颗裸钻的成本价，购买后顾客还能选择个性化定制。由于没有中间环节，其定价比同行低40%，一年销售38亿元。
　　你看，一家奶茶店的简单操作，稍加创意，就有可能变为高级的经营模式。
　　不过，我们还是要回到事件的本质——真诚。
　　奶茶告白的行为，在其店内更多的是一种沟通方式，用产品信息的公开透明，以及独有的幽默方式，建立属于自己品牌的沟通语言。
　　真诚总能够吸引到大众
　　能处、良心商家等消费评论，让率先生的行为获得认可，这就是品牌获得了市场的信任。而信任则是品牌能够持续发展的基础。
　　小行为，大智慧。
　　对于奶茶告白的＂反向操作＂，你如何看？欢迎留言。