人以食为天，食以水为先，喝水对于大家来说，是在平常不过的事了。大家也时常听别人说，白开水超过16小时就不能喝了。长期喝超过时间的水，会如何如何。但是这种说法真的站得住脚吗？
　　事实上，这种说法没有科学依据，因为大肠杆菌不会通过空气传播。
　　对此，福州大学研究人员专门做了一个实验：
　　刚开始，研究人员将白开水分为加盖和无盖两组，分别放置了5小时、8小时、11小时、14小时、15小时、16小时和17小时，并监测水中是否含有大肠杆菌。
　　最后结果显示，无论是有盖还是无盖，到达实验时间后，经检测，放置在各水杯里的白开水都没有大肠杆菌。
　　不过，有专家提示，大肠杆菌可能会通过粪便污染水源，因此未经灭菌的生水最好别喝。
　　另外，在夏季时，气温高、湿度大，若存放不当，久放的水可能受到苍蝇、灰尘等污染，也可能含有其它细菌，最好还是不要喝了，特别是小孩子或胃肠脆弱的人。
　　牢记＂3不要＂掌握喝水的正确打开方式
　　1.不要喝过热、过凉的水
　　过热的水（超过65℃）会烫伤食管黏膜，长期如此，食管黏膜反复损伤-修复，容易引发严重问题。
　　而冰水容易刺激胃肠道，引发腹痛、腹泻等不适。特殊情况下，还可能引发危险，比如：夏季喝冰水易致体内余热蓄积，导致中暑；
　　2.不要用果汁、饮料替代
　　很多人总觉得＂白开水太寡淡，没啥味道＂，喜欢用果汁、饮料替代。但它们含糖量较高，过量饮用易增加肥胖等多种风险，还是少喝为好。
　　3.不要等到口渴才喝水
　　口渴，其实是身体明显缺水的信号。随着机体失水量增加，还会伴随尿液颜色加深、皮肤干燥、口舌干裂、声音嘶哑及全身软弱等表现。
　　老年人由于感知功能减退，更要养成主动喝水的习惯。建议每半小时喝一次，但每次不要喝太多，以免短期内大量饮水引发＂水中毒＂。

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