"每天吃豆三钱,何须服药连年"、"五谷宜为养,失豆则不良"。豆类是常见的食物,对中老年人来说,比肉类更适合的蛋白质来源。今天要说的这种堪称老人"长寿第一豆"、"化血栓第一豆"的豆豉!春秋战国就有对豆豉的记载,东汉开始作药用。明代李时珍在《本草纲目》中对豆豉的功效记载最为详细:"黑豆性平,作豉则温,既蒸暑,故能升能散。得葱则发汗,得盐则能吐,得酒则治风,得蒜则止血,炒熟则又能止汗·……"豆豉含有蛋白质、钙、磷、铁、硒、钼、硫胺素、核黄素、 抗生素、溶解血栓的尿激酶等,营养极其丰富,几乎与牛肉相当,钴的含量是小麦的40倍。经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒、治水土不服等,减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的概率。能预防冠心病、改善大脑的血流量预防脑血栓的形成。【注意】豆豉虽好,但也不能吃太多,每日以少于50克为宜。豆豉在加工过程中会加入很多盐分,如果菜肴中已加入豆豉,则应减少用盐量,以免摄入盐分过多。 #今日头条微头##你认为健康和金钱哪个更重要##中医#@头条小组@西瓜视频