你家乡月婆鸡汤要怎么做？

　　我是农村的家里都喂着鸡。女人在生完小孩后身体就虚弱得很必须补补，但是有很多女性也怕油腻，所以我们做法比较清淡。
　　自家散养老母鸡宰杀好，清洗干净注意把鸡油除干净不然炖出来很油腻，砍成大件，另配姜，葱少许，青笋切大坨，我家是不加那些滋补药材的，等月子妈妈时间久一点才加药材炖。
　　鸡肉入锅里出净血水，加入姜葱大火炖半小时转小火，这时加入一些枸杞大枣炖半小时，最后加青笋炖是分钟即可，这样做出来的鸡汤，清淡不油腻，特别好吃
　　在我家乡，都是要吃家里养的那种土鸡，然后加自己家里酿的米酒，听老人说，米酒的营养好，对产妇的身体很好的。但是我远嫁的这边，就没有这样煮过鸡汤的。
　　糯米酒煮鸡，最简单的！广东基本都是这样
　　必须要焯水，因为鸡骨头里面有很多血液，如果不清理干净，不但汤浑浊而且还影响鲜味。所以炖骨头汤的时候，需要＂冷水＂下锅，用小火慢慢地煮，这样才能把骨头里面的血液完全煮出来。烧开之后需要煮3-5分钟左右。
　　做法：
　　1、鸡肉在煮开之后，需要把上面的浮沫打掉，如果就这样煮的时间太久，会出现血渣沾到肉上的情况。
　　2、然后再把鸡肉用清水清洗干净，尤其是炖汤的鸡肉，需要反复地多洗几遍，需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。
　　3、最后再准备一个砂锅，先放入几个生姜片，然后放入鸡肉和虫草花，（切记不要加盐，因为放了盐之后，鸡肉会变老）。
　　4、最后加上盖子小火慢炖40分钟，因为鸡肉的老嫩也许会更长时间，所以在保证锅中水不被烧干的情况下，一定要控制好火候。
　　5、全部炖熟之后，再放入食用盐调味。
　　6、还可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香葱也是可以的。
　　很高兴回答这个问题，因为我也是坐月子过来的，还有我女儿将来也会坐月子，很想分想一点经验。
　　首先是女性生了小孩之后身体严重缺气血。鸡汤是从老祖宗那里都流传下来的首选。因为鸡是热性的可以为身体提供足够的热量。把自家养的鸡杀死之后，烫好去干净毛宰成小块，估计一次能吃多少就这样分成几份。一般中午吃，把鸡肉洗净先焯一下水，放在砂锅里，加入当归，大枣，枸杞，党参，适量盐。用小火慢炖，炖至肉烂汤浓稠即可。
　　这样喝下去浑身热乎乎。气血也会慢慢补起来。一定要记住适量。老家五六十年代的媳妇总是以为吃得越多越好。一顿都要吃一只鸡。每个做月子过来的女人能吃的都长到二百斤左右。又增添新的困惑。
　　我们家乡女人坐月子都要熬炖鸡汤给女人补身子：把散养土公鸡宰杀洗净、剁成大块，出一水，放铁锅里炒香，加热水涨开，打去浮沫；另取砂锅，将鸡、汤装入砂锅里，慢火熬炖，中途加适量米酒（醪糟）待鸡肉烂熟，汤质浓郁，放适量盐，月婆汤就炖好了。月婆汤（我们家乡称＂月母子汤＂）炖煮时，只把握好盐，不加任何香料或调料，因为是给月婆吃的，一人吃下，二人营养，注重奶水质量，调料、香料加进去，会造成或热或凉，对母子身体有影响；所以注重原汁原味为最好。
　　客家女人做月子喝老酒煲鸡的，先把鸡杀好剁块，冷水下锅焯一下，捞起放砂锅，把老姜拍碎，放进砂锅，倒入老酒，大火烧开，小火煲至鸡肉熟，趁热吃。老酒鸡要吃一个月，家乡人的说法是说，月子里吃了鸡子酒，第一个补充营养下奶，第二个防新妈妈吹到月子风，以保女人老了腰腿疼痛。
　　应该就是普通炖法吧，关键是不能放盐，不能放盐，不能放盐，重要的事情说三遍。
　　每个地方的习俗不一样，所以做月子好多地方也不一样，当然吃的也有所不同。
　　有的地方，做月子时，一个月内是不能出大门和洗澡的，每天吃的都是糯米饭，一个月吃的全都是鸡肉，通俗点讲就是黄姜鸡汤。
　　其实家里都备有黄姜，比一般的姜小，有点辛辣，气味香。取一点剁碎，在锅中翻炒几下，然后放入适量的水，此时水都变成金黄色，待水开后就可以倒入准备好的鸡肉，十分钟后就可以开吃了，既美味又营养，是月子必备补品。
　　我家乡是提前一两年买好一坛米酒，把药材买回来十蒸九晒后泡酒，叫十大全补酒，坐月子时，姜带皮切片拍碎，煎干水，鸡出血水后也放锅里炒干水，然后和姜一起炒炒，放到一个陶瓷炖盅里盖好盖子密封炖上两三个小时，喝酒，吃鸡吃姜，一天炖一个鸡，吃到坐完月子