铁岭有哪些地道的美食?
铁岭本地比较有特点的美食:
牛肉火勺,铁签子小串烧烤(铁岭有着非常深厚的烧烤文化底蕴),生串,丸子,实蛋(外地的不太一样),豆腐皮(外地的和铁岭的不一样),枣肠,岭东七里屯的铁锅炖和河边烧烤。
铁岭县的大甸子羊汤,榛子。
调兵地区改进版的担担面(尤其是调兵大厦的担担面),铁丝小串,大明豆腐皮。
开原市的开原烧烤,尤其是烧烤搭配的蒜水,生串也比较特色。
清河主要是炖鱼,各种的鱼和各种的做法。
西丰烧烤蝉蛹,雄蝉蛾,神仙,还有神虫葆真酒。
昌图有个特色的小吃叫蛤蟆吐蜜,小饼夹的熏肉,类似于肉夹馍,也是非常有特色。
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说到铁岭的地道美食,第一个想到被提起的必须是铁岭牛肉火勺啊!!!据传说,铁岭牛肉火勺的发明人是一位回族的老人名叫杨福。铁岭牛肉火勺带着铁岭的特色,价格非常便宜,一般要搭配羊汤一起食用。现在的铁岭地区回民制作牛肉火勺依然坚持用纯手工制作。铁岭清真牛肉火勺的特点是薄皮大馅,颜色金黄,清脆不油腻。正宗的铁岭牛肉火勺是回民的特色小吃,所以铁岭地区的牛肉火勺店多挂着清真的标识。一般汉族做的牛肉火勺很难和回民制作的相比,口感也差很多。铁岭牛肉火勺的制作工艺和蛋糕制作有些相似,用烤炉烤成,并在上面不停的刷豆油,反面,刷豆油这样不停的翻烤。铁岭牛肉火勺一般都是现做现卖,趁热吃,拿回家之后凉了再加热就会失去清脆的感觉,口感差很多。
铁岭比较有地方特点,具有代表性的美食,就介绍一下铁岭牛肉火勺吧,火勺属于回民饮食,有百年的历史,铁岭牛肉火勺可以做早点吃,也可以做午餐,晚上少吃两个火勺,来一碗羊汤,吃着那叫一个舒服。吃火勺的标配是 一个人10个火勺大概就够了,一碗不限量加汤的羊汤,来一小盘拼花菜 就是几样小咸菜来一盘。咱们铁岭的火勺是烤箱烤出来的,不是小的馅饼,外皮是酥脆的,因为和面里面有油酥,馅料是牛肉和大葱和圆白菜,小时候家在农村,条件不是很好,18岁左右来铁岭学徒,最爱吃牛肉火勺了,感觉是最好吃的东西了,一顿能吃30个火勺两碗汤,基本吃完,走路要慢一点,真怕不小心这点东西白痴了,已经到了嗓子眼了,解馋,解饿,你要是一个吃货,吃火勺就来铁岭,因为铁岭的火勺最正宗,火候用料把握的最到位,如果推荐一家牛肉火勺店你就去,丁记火勺 铁岭最老的,本人认为是最好吃的火勺。
铁岭地道的美食
1、牛肉火勺
火勺据说已经有上百年的历史了,现在虽然很多的城市都有火勺可以吃,但是还是铁岭的最正宗,铁岭地区的牛肉火勺外表就很不一样,口味上也不一样,牛肉火勺外观是金黄色,而且层次分明,一口咬下去,脆而不碎,香酥可口,油而不腻
2、牛肉锅包肉
铁岭牛肉锅包肉,牛肉锅包肉馅料很丰富,口感酸甜,在保留了传统锅包肉的做法的同时,也进行了改变。牛肉切片,裹上面糊,炸至酥脆,外壳酥香,而且牛肉吸收了汤汁之后更加的入味,嚼起来酸甜可口,非常好吃。
3、李记坛肉
铁岭李记坛肉,选料讲究,刀工整齐,注重火候,肥而不腻,瘦而不柴,酥烂味厚,小料味浓,余香薄口,是传统的地方风味佳肴。
4、山蘑炖笨鸡,
有名的东北菜,以野生松蘑、榛蘑、榆黄蘑与笨鸡合炖。这道菜野味浓厚,肉香菇滑,口味独特。
5、稻香村糕点
铁岭市名优食品,糕点具有品种多,质量好,风味独特,货真价实等特点。是当地走亲访友的佳品。
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