武松打虎前喝了18碗酒，吃两斤熟牛肉，古人的食量这么大吗？

　　打虎前，武松吃了四斤熟牛肉。不是两斤。
　　武松道：＂好的切二三斤来吃酒。＂店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子，将来放在武松面前；随即再筛一碗酒。武松吃了道：＂好酒！＂又筛下一碗。……武松道：＂休得胡鸟说！便是你使蒙汗药在里面，我也有鼻子！＂店家被他发话不过，一连又筛了三碗。武松道：＂肉便再把二斤来吃。＂酒家又切了二斤熟牛肉，再筛了三碗酒。
　　水浒原文写的很清楚。店小二先切来了两斤熟牛肉，后来又切了两斤。
　　所以在景阳冈下的酒店里，武松总计是吃了四斤熟牛肉，加十八碗酒。
　　四斤熟牛肉+十八碗酒。
　　这个食量算不算大呢？
　　实话说，这个饭量不算小了，但也在人类正常范围内，并不夸张。
　　因为首先，武松吃的时间长。
　　武松在路上行了几日，来到阳谷县地面，离县城还远。正是晌午时候，武松走得肚中饥渴，望见前面有一家酒店，门前挑着一面旗，上头写着五个字∶＂三碗不过冈。＂
　　他饿着肚子，晌午（中午）开吃。
　　吃到什么时候结束的呢？
　　吃到下午才结束。付账走人后，出门才走了四五里路，太阳就快落山了。
　　走进店里去了。武松提了哨棒，大踏步走上景阳冈来。大约走了四五里路，来到冈下，看见一棵大树，树干上刮去了皮，一片白，上面写着两行字。武松抬头看时，上面写道∶＂近因景阳冈大虫伤人，但有过往客商，可趁午间结伙过冈，请勿独行。＂武松看了，笑道∶＂这是店家的诡计，吓唬那些胆小的人到他家里去歇。我怕什么！＂ 拖着哨棒走上冈来。这时天快晚了，一轮红日慢慢地落下山去。
　　晌午，我们就当是中午12点。
　　太阳落山，我们就当是下午5点半。
　　出门还走了四五里。这点路程，我们就当武松走了一个小时。
　　综合算下来，武松在酒店里吃肉喝酒，至少吃了有四个小时。
　　这是什么概念？
　　这就是今天的人，吃自助餐的标准姿势嘛。
　　扶墙进，扶墙出。中间吃的时间还贼长。
　　如果说，一个人平时一顿的正常饭量是一碗饭加上一盘菜。
　　那换成不吃早饭，吃四小时自助餐，饭量起码可以翻两到三倍。
　　第二点。武松吃的熟牛肉，看起来很多，挺吓人的。
　　但其实肉类食品不撑肚子。慢慢吃，很多人都能吃得下四斤熟牛肉。
　　根据出土文物显示，北宋的一斤，约等于现在的640克。
　　因此武松的四斤牛肉，就是2560克。大概相当于现在的五斤。
　　熟牛肉的密度当然比水要高了。跟水的密度比起来大概是1.25：1。
　　所以2560克的牛肉，换成体积，估计大概就是2000毫升左右。
　　具体来说，一斤差不多就是这么多。
　　让正常人吃下五盘，当然不容易。
　　但别忘了，武松没吃早饭，且一顿饭吃了四个小时。均摊下来，这就不算啥了。
　　如果武松吃的不是熟牛肉，而是馒头。
　　吃四斤馒头，还喝酒，那就有难度了。
　　第三点。宋朝的酒，不是蒸馏酒。度数比现在的啤酒，也就高一点点而已。
　　因此，武松的十八碗酒，实际也就是十八碗啤酒而已。
　　并且最关键的是，根据出土文物来看。
　　北宋的酒碗不大。差不多就是这么大。
　　碗口直径，一般也就是13厘米左右，七八厘米深。
　　这类碗，体积不算大。盛满的量，比现在四两的塑料杯子不会多多少。所谓十八大碗，搁今天估计也就是五到六瓶啤酒的量。
　　就算武松实际用的碗要大一点，也顶多就是十瓶啤酒。
　　实际五斤的肉，加上十瓶啤酒。
　　看起来很吓人。
　　但还是那句话。慢慢吃，像武松那样，一边吃吃喝喝，一边和店小二扯淡，喝撑了去撒尿回来再吃喝，再找店老板扯淡，前后反复四个小时。（单纯闷头吃喝，这点菜和酒吃不了一下午）
　　心情好的情况下，我相信很多人都是能造下这五斤肉和十瓶酒。包括女生。
　　当然仅限胃口较好的女生。
　　首先北宋时期的白酒不是真正意义上的白酒，也就是说武松喝的白酒跟我们现代人喝的白酒不是一回事儿，最大的区别当然就是度数高低了。武松喝的白酒度数很低，也就是跟啤酒度数差不多。
　　作为武松来说是身高八尺，膀大腰圆的大汉，身体素质好，又有武艺在身，喝十八碗酒无非就是相当于喝了十八瓶啤酒罢了。别说是武松，现在很多普通年轻人一个人喝一下午或一晚上喝十八瓶啤酒好像也不在少数吧！
　　说到这里我们有必要普及一下宋朝白酒和现代白酒的问题，我们现在人喝的白酒是蒸馏酒，是经过酿造、蒸馏、冷却后最终得到高度数的酒精溶液。宋朝那时候还没出现蒸馏技术那时候的酒是酿造酒，也就是所谓的米酒。
　　米酒是通过把含有淀粉和糖质原料的物质进行发酵产生酒精成分而形成酒，度数最高也不会超过十八度，北宋那时候一般都是用大米作为原料进行酿造。所以说千万别被武松十八碗酒的海量吓住，起码在酒量方面很多普通人都可以跟武松一比高下。
　　说完了喝，再说吃，我就想问问一个身高一米八五之上，一百公斤上下的大汉吃两斤牛肉很多吗？我觉得不多啊！就是我自己饿极了的话也能吃得下。我虽然没有一下子吃两斤熟牛肉的经历，但是我有一口气吃光一盘子猪头肉的经历。
　　我平生最爱的美食就是猪头肉，那天也是饿了，端起盘子里一大盘猪头肉就往嘴里塞，还没吃出啥味道来呢盘子已经光了，按照我当时的状态完全可以再吃点。这可是我亲身经历的事实。
　　当然了古时候的人食量总得来说肯定比我们现代人要大，主要原因是古时候的人都是重体力劳动，体能热量消耗快，必须要吃得多才能保证有足够的力气完成繁重的体力工作。古时候没有飞机汽车轮船，出个远门全靠一双脚步行。
　　就拿武松来说他从沧州横海郡柴进庄上跟宋江分别后赶奔阳谷县看望大哥武大郎。从沧州到阳谷少说也有六七百里地，武松可不是开着车去而是一步步走着去的。长途跋涉，晓行夜宿饥餐渴饮，非止一日。
　　像武松这么大的块头饿了就需要补充足够的能量才行，他吃两斤熟牛肉我觉得太正常了。不吃饱了哪有力气走路？别说武松那么遥远的年代，就是我的父辈那个时代他们那一代的人也挺能吃，他们那时候七八十年代庄稼地里的活都是人工，干一天活晚上吃七八个窝头或者玉米饼子外加两碗杂粮面条那太正常了。
　　现在的人生活条件好了，但身体素质反而不如老一辈人了，一天天没那么多体力活了反而觉得更累了。农耕时代的人日出而作日落而息，晚上吃饱喝足，又没有电七八点就躺下了，干完该干的事儿一觉到天明，睡得又香又踏实！
　　武松长途跋涉，饥渴难耐，进店喝18碗酒吃二斤牛肉是完全真实的，否则怎能亦手空掌打死老虎！
　　酒这个东西就不好判断了，毕竟现在一口气喝一箱啤酒的人大有人在！
　　就算是白酒，前几年网上流传的一斤哥、二斤哥、三斤哥、五斤哥不也是层出不穷啊。不管他们是不是真喝的酒吧，至少这么多水灌下去，也证明他们是海量啊。
　　武松喝的酒，相对于同时代的白酒，蒸馏技术还算先进呢，不然也不敢叫＂三碗不过岗＂，但度数估计顶多十几度，比啤酒高不了多少。
　　再说宋朝那时候的碗，我们把它往大了说，一只碗装半斤酒，应该很多了吧？
　　这样一算，武松相当于喝了九斤酒，550ml一瓶的高度数啤酒，他喝了九瓶。
　　实际上这个量也没有达到武松的顶点，醉打蒋门神的时候，武松一共喝了34碗酒，比在景阳冈那里，多喝了将近一倍。
　　不过，按照《水浒传》中的说法，景阳冈的酒比快活林那边的酒度数稍微高一点，这样算的话，也能理解。
　　再说牛肉！
　　武松实际上并非是吃了二斤牛肉，先头切的二斤熟牛肉他吃光了后，又让店小二上了二斤牛肉。
　　当然，第二次上的牛肉他有没有吃光，这个在《水浒传》原著中并没有写，就算他全吃完了吧，毕竟牛肉属于贵重食材了。
　　四斤牛肉也不算小数目了，武松为什么能吃得下？
　　现在理解这个问题，确实有点困难，毕竟拿我自己来讲，我现在一顿饭吃两个馒头就饱了，牛肉的话，可能也就半斤到一斤的样子。
　　但实际上，在半大小子的时候，我还是吃得蛮多的，印象中有一次早饭没吃，上午又在地里干活，中午饿的不行，一口气吃了6个馒头，外加两碗面条。
　　听我外公讲，他们那时候修河，就是各个村子里清淤河流，挖人工河，毕竟家里穷嘛，到这里干活，饭还是管够的。他讲，有一个大汉，吃饭的时候，把挑泥的扁担洗干净放在地上，然后在扁担上摆馒头，从头摆到尾，一共摆了十九个，一个人全吃下去了。
　　我外婆讲，邻居那个老头，过年的时候，发的有面粉、菜、肉，让他包饺子吃。本来给的是一个人能吃两天的量，结果他太馋了，大年三十晚上全给吃了。
　　所以，一口气吃四斤牛肉，虽说饭量已经不算小了，但也没大到撑破人类极限。
　　我们不要被《水浒传》电视剧的演员给忽悠了，武松实际上个头跟鲁智深一样，除了肚子没鲁智深大，其身材也是五大三粗的。
　　过景阳冈的时候，又正好是一个血气方刚的小伙子，二十五岁，饥一餐饱一顿的连夜赶路到了阳谷县。
　　＂武松在路上行了几日，来到阳谷限地面。此去离县治还远。当日晌午时分，走得肚中饥渴望见前面有一个酒店，挑着一面招旗在门前，上头写着五个字道：‘三碗不过冈。’＂
　　早上没吃饭，说不定头天晚上也没怎么吃饱，所以才会又饥又渴，这是前提，光解渴的话，没个三五碗酒都解不了。
　　而且，武松这顿饭吃的时间相当之长，晌午的时候进店吃饭。有些地方晌午表示中午，有些地方晌午表示早饭与午饭中间的时间，这里的话应该是中午的意思，中午12点左右。
　　武松吃饱了要走的时候，店小二拦着他：
　　＂这早晚正是未末申初时分，我见你走都不问人，枉送了自家性命。不如就我此间歇了，等明日慢慢凑得三二十人，一齐好过冈子。＂
　　申时，是15：00-17：00这个时间，申初就是下午三点多，武松这顿饭吃了三四个小时。
　　吃完了酒，武松就撤了，走了几里路后就到了黄昏了：
　　＂那时已有申牌时分，这轮红日厌厌地相傍下山。＂
　　这时候应该是快要换掉申牌了，在过去每过一个时辰就要换一个牌子，所以申牌时分，就是要换掉申牌了，此时是17：00左右，太阳下山了。
　　这一段路一共是四五里，武松走了一个多小时：
　　＂约行了四五里路，来到冈子下，见一大树……＂
　　由此可见，武松还是喝醉了的，走路的速度也是慢了……
　　结论也就出来了：
　　作为一名壮汉的武松，人高马大的，正值25岁血气方刚的年龄，还连日赶路，早饭也没吃。好不容易逮到这么一家店，自然要大吃特吃一顿，而且晚饭他也得吃出来，毕竟一天就这么一顿饭。
　　总共用了三四个小时的时间，喝了七八斤类似于啤酒的东西，吃了差不多四斤牛肉，实际这个量并不算大。中间尿急还能出门撒泡尿，边吃边跟小二聊天，一晃这么多肉就吃下去了。
　　实际上武松这种饭量跟鲁智深比起来，还是差得远哦，当初鲁智深喝酒，是接连喝了20多碗，后来不过瘾，又加了一桶，至于一桶多少碗，这没法算了，吃了半只狗肉，回头还踹走了一条狗腿，边走边吃。
　　李逵也挺能吃，一顿饭能干掉九碗面，外加三斤米，这还只是主食，不算肉菜和酒。
　　这样一来，武松的饭量和酒量，也就没什么稀奇了。
　　首先宋朝的白酒和现在的酱香科技是两回事儿，如果你能穿越到宋朝，把某台的酱香科技的技术带过去，保证你能发大财。
　　现在的酱香科技是蒸馏酒，是经过酿造蒸馏冷却后得到了酒精的溶液。在接近于九百年前的宋朝，这个技术还没有被发明出来。所以武二郎喝的所谓白酒压根儿就不是咱们现在的酱香科技。那么武松喝下了18碗三碗不过岗是什么酒呢？
　　确切的说应该是米酒。这个米酒的度数不要说和50来度的酱香科技相比了，就是和啤酒相比，都未必能够占据上风。由于米酒的度数不高，武松能够连续喝下18碗，自然也就没有什么了不得的。毕竟比武松的体格，以及他的武艺，这18碗酒对他来说绝对算不出什么。
　　还真不是我张口就来，大家还记得前两年咱们网络上还不是出现了许多一斤哥，三斤哥，论斤喝白酒的猛男吗?尽管这些哥们儿有些夸张，但是在我们身边总是不乏哪些喝啤酒如同喝白开水一样的状态，想来在古代经常要接受酒精考验的人们，自然酒量会更好一些。
　　英雄武二郎的这点酒量可能在古代也就是稀松平常，如果到了现在，他也未必能够成为酒场上的英雄，甚至他都有可能吹不下一瓶1.25升的可乐。
　　至于吃肉的问题，武松一个人其实不是吃了两斤牛肉，而是4斤牛肉。
　　武松为什么胃口这么好，能够干掉4斤牛肉？年纪轻，连续赶路消耗过大，吃这一顿饭的时间很长，这都是武松能够成功解锁一顿4斤牛肉的原因。
　　首先咱们说说武松的吃饭时间。武松是晌午时分进的店，也就是说中午12点左右来到了店家准备吃饭。那么武松是何时离开的呢？
　　在水浒传中借店小二的嘴说了出来，当武松买单之后，准备去解锁景阳岗副本，这时候好心的店小二出马了，他告诉武松现在已经是申时，也就是下午三到五点，这时候上山就相当于给老虎送外卖。
　　从店小二的嘴里我们得知武松这顿饭真心吃了好长时间，足足有180分钟以上，都能看两部电影了。这就意味着武二郎有充足的时间干掉4斤牛肉。
　　武松有没有这个好胃口呢？这说的谁没有年轻过似的，我记得在念大学的时候，我们班10个男生去吃自助餐，在喝了大量胀肚子的碳酸饮料的基础上，最后叫了40盘牛羊肉，结果仍然是一扫而空。
　　我还认识一个交通协管员，20刚刚出头，貌似智力比一般人稍微低那么一点，和美国总统小布什差不多，特别能吃，小吃店一锅锅贴刚刚出笼，他就直接要了半锅，边走边吃，没过多久就被他全部消灭了。
　　所以对于一个年轻的小伙子来说，他们饿的时候绝对能够吃下一头牛，而不是4斤牛肉。对于武松来说同样如此，连续的感冒消耗很大，可能早饭还没有吃饱，或者索性就没有吃，所以此时此刻膀大腰圆体重超过0.1吨的武松早已饥肠辘辘，自然要大吃特吃。
　　更何况他可能是三顿并一顿，毕竟在宋朝时没有外卖业务也没有那么多饭店，赶路的人晚上到了饭点未必能够找到一家饭店，所以就出现了午饭吃了3，4个小时午饭喝了18杯饮料，干掉了4斤牛肉场景。
　　当然别忘了水浒传在当时就相当于现在的爽文，有些东西并不严谨，并不自洽，只要爽就行了，所以有些细节我们就没有必要去细究了。
　　武松半天食了四斤熟牛肉，喝了十八碗酒，才过景陽岗並打了一只老虎，这个酒量占食量，箅是较大但並不离谱：
　　一，酒店卖的熟牛肉，並不会足称，一斤比八两给你，已经是有良心了，生牛肉煮熟后更会收缩，其实並不多。
　　二，宋代用的碇是斗笠状的影青碗，碗壁直斜稍弯，並不像明代和现代的碗形碗腹较大（现代碗形沿袭明代较多），盛量有限。酒店以碗数计价，每碗酒能有一半盛量就巳很好了，其实十八碗只能有九碗的量。君不见现代人飲红酒的酒杯，又大又高脚，但每杯酒的量，只有十分之二左右，亦是同样道理。
　　三，古时的酒，度数一般都是二十多度，武松大的叫好酒，相信也是只有三十度左右，所以，十八碗的量，虽然算是多，但亦不离谱。
　　巧了，前几天刚去井阳岗旅游区去玩了一圈，并在武松喝酒的小店里专门参观了武松当时喝酒时用过的碗。请看图：
　　我分析了一下，一瓶啤酒可以倒满两碗，如果说是十八碗的话，也就是十瓶啤酒的量，再说那时候喝的都是米酒，超不过20度的，跟现在的啤酒差不多，充其量能顶现在的十二瓶啤酒，这个酒量，我相信对很多喝酒的人来说不是多大难题。至于说二斤熟牛肉，也就哪么一大盘，又没有其它佐菜，用它来配十二瓶瓶啤酒，喝上两个小时的话，应该不难。
　　评书里说武松身高丈二，如果换算成现在的计量单位，武松身高应该在一米八五左右，这个身高体重喝十二瓶啤酒吃二斤牛肉放现在也应该不成问题。
　　唯一的问题就是对付老虎，现在的人是真的比不了武松，不但打不死老虎，还有可能被老虎吃掉。
　　我敢肯定的说一句：有！但并不是都这样。
　　古时候大饭量的人只是极少数，就像现在的篮球队员，两米多的个头有的是，但只是少数。
　　听老人讲，民国时期，我们村庄有一个大力士，给财主干活都不敢用，因为他的饭量太大。
　　有一家财主找到了他，刚刚干了一天，晚上散了工之后，回家看到碾盘摆满了刚蒸出的馒头，喝着桶里的水，坐在念般的一旁，等房东蒸出第二锅的时候，出来一看，碾盘上的馒头馒头被他吃了个精光，第二天，干脆指挥他再找个其他地方。
　　以上这个例子是一个真实发生的故事，
　　像题主所说的，武松吃二斤牛肉喝18碗酒，完全符合事实，以前使用的都是一些小黑碗，装满了酒不超过三两，何况那个时候的酒都是稻谷酿的纯粮酒，度数大概20多度，作为一个200多斤的大汉，喝两斤多低度酒不算是奇怪事。行者路上不知道饿了多长时间，吃两斤牛肉也算正常。
　　武松打虎前喝了18碗酒，吃了两斤熟牛肉，古人的食量这么大吗？
　　这个问题，笔者是这么看的：
　　1、水浒一类，本来就是文学作品，虚构的成分很大，不免有很多夸大的成分。除了吃多少肉、喝多少酒，几十斤的大刀兵器，倒拔垂柳，一人打败几十上百人，都是些夸张的说法，实际上根本不可能这样。
　　2、就吃肉而言，那时候（宋朝），平民生活水平很低，长期处于吃不饱的状态，又没有多少副食品可吃，一顿饭量大一些很正常。但是一顿吃四斤肉，确实有虚夸的成分，吃一两斤应当是可以的。
　　3、至于十八碗酒，实际那时候蒸馏酒技术尚未传入，民间普遍是喝米酒，其度数估计就是和现在啤酒（四度左右）、黄酒（八到十度）差不多，取平均值也就六七度的样子，十八碗去掉一半的夸张还有九碗，酒量稍大些的，喝九碗米酒，其实就和现在和十来瓶啤酒的酒量差不多，是完全可能的。
　　4、据考证，宋朝一斤，相当于现在的一斤二两左右。
　　看了很多回答，都说完全有可能。我要唱个反调，我觉得不可能，因为违背常识。
　　如果只说喝酒，十八碗酒到底有多少，很难说。山村野店，想来不会用精致的小酒盅，按照某位朋友的说法，宋代常用的浅腹宽沿的粗瓷碗，那一碗半斤差不多吧？十八碗就是九斤，换做现代人喝酒、也就是九罐啤酒的量。别说九罐啤酒，就是一次性喝两箱啤酒，我也见过。所以单看数量，说明不了问题。得再看看酒的度数。宋代普遍意义上的酒，就是纯粮食酿造的低度酒，从《水浒传》中大量出现的＂筛酒＂一词就能看出当时还没有蒸馏技术，酒水和稍许酒糟等杂质混在一起，所以武松喝的是低度酒这一点是没问题的。但是低度酒有多低呢？参考我家乡的米酒。家乡的米酒有两种，一种是被称为＂老白酒＂的甜米酒，度数不高，十多度的样子，入口极甜，极具迷惑性。很多酒量很好的外地朋友初次喝这种＂老白酒＂容易失控，短时间内三大碗下肚，抵得上半斤50度的烈酒。另一种米酒即为绍兴等地著名的＂黄酒＂。酒精度能达到二十多度，稍不留神也能喝醉。我一北方朋友平时八两老白干的量，第一次尝试＂*洲优黄＂，一瓶750毫升，直接放倒。啤酒的度数是多少？手边有某个品牌的罐装啤酒，显示酒精度大于2.5度。显然，喝啤酒喝个十斤八斤问题不大，喝米酒喝个十八碗，不太可能。
　　另一个理由是，这个小店的招牌是＂三碗不过岗＂，显然是在夸自家的酒酒劲大，其实就是酒精度要比普通的酒高一点。至于为什么他们的酒酒精度会高一点？也许是他们掌握了稍微高一点的酿造技术，也可能就是施老爷子瞎写的，反正不太可能是这个小店凭着自家的特大号碗就敢自吹＂三碗不过岗＂。就算以我上面提到的＂老白酒＂为例，一口气灌下十八碗的可能性也是不大的。
　　退一步讲，即使是真喝下了这么多类似于啤酒的酒，还能吃下那么多牛肉吗？题主问的是两斤牛肉，书里说的是四斤，食量大的话，一顿吃一两斤牛肉，已经很厉害了，四斤是什么分量？能吃得下吗？而且是在喝完十八碗酒之后！要知道，一般人喝下十瓶啤酒之后，很少会再吃主食，更不可能吃四斤实打实的肉。
　　最后说一下，在宋代，酒店出售牛肉是违法的，所以这些文学作品并不能真实地表现生活。毫无疑问，武松的食量，被作者大大夸大了。