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解读2008版中国居民膳食指南

  ◆第一条、食物多样、谷类为主、粗细搭配
  个人解读:食物多样是说,我们人体需要的营养素是多种多样的,不同的食物提供的营养素是不完全相同的,这就从客观上要求我们要食物多样化,才能满足我们身体的需要。谷类为主意思就是说我们的主食还是要以谷类为主,此处的谷类不仅仅指的是稻谷(大米),还有小麦(面粉),其它的都比较小众了。粗细搭配这里有两层意思,一方面是要适当多吃一些传统的粗杂粮(粗杂粮指的是除大米和面粉以外的诸如玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、藜麦、荞麦等小众粮谷类)及杂豆(如绿豆、芸豆、扁豆、黑豆、黄豆等多种豆类),另一方面是要坚持食不过精,多吃一些全谷类(指完整的、碾碎的、或压片的谷物)。因为粗杂粮不仅含有丰富的营养素,而且还有丰富的膳食纤维,有利于消化系统的正常运转。
  ◆第二条、多吃蔬菜、水果和薯类
  个人解读:为啥要多吃蔬菜和水果和薯类呢?因为蔬菜、水果和薯类含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,这几种营养素都是人体必需而且重要的,况且蔬菜水果薯类也是这几种营养素的主要摄入途径,所以重要性也就不言而喻了。薯类平时我们大部分人摄入的应该都比较少,以后应该有意识的主动的多摄入一些(比如红薯、紫薯、番薯、地瓜、山药、土豆、芋头等等)
  ◆第三条、每天吃奶类、大豆或其制品
  个人解读:奶类为啥重要?因为奶类含有丰富的蛋白质、维生素和钙,是人体钙的最佳来源。举个例子大家就明白了,为啥刚出生的婴儿头几个月只吃母乳(人奶)就能健康成长呢?这是因为人奶几乎能提供人体所需的所有营养,实际上人奶也是唯一一种天然的能提供人体所需全部营养的食物,这也就是为什么国家要大力提倡母乳喂养的道理(为国家培养优秀的未来的花朵啊)。大豆含有优质的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙以及各种维生素等,而关键是大豆还是比较便宜又容易获得的传统食物。所以建议大家经常吃点豆腐、打点豆浆来喝,豆浆对老年人尤其友好,不仅容易消化,营养价值又高,简直不要太好。比如我对我爸妈的要求是早餐食物中牛奶和豆浆换着来喝,每天早餐微信群里拍照给我看,我每天监督。
  ◆第四条、常吃适量的鱼禽蛋和瘦肉
  个人解读:鱼禽蛋和瘦肉,是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源,这里说的禽是指家禽(鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子等)。把瘦肉排在最后意思是,相比鱼禽蛋来说,瘦肉的品质就要差一些了,这里说的瘦肉指的是家畜的瘦肉(主要指猪牛羊),其中猪瘦肉的品质又是相对最差的,主要是因为猪瘦肉中脂肪含量最高(其实瘦肉中也是有一定脂肪含量的,有一些人可能以为精瘦肉中不会有脂肪,这个想法是错误的,要纠正过来,大众经常把肥肉和脂肪画等号了,认为没有肥肉就没有脂肪,肥肉只是脂肪最常见的表现形式罢了)
  ◆第五条、减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食
  个人解读:总结起来就四个字----少油少盐。因为脂肪的过多摄入是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一,而钠盐过多的摄入与高血压的发生和发展密切相关,而高血压又是很多慢性疾病的诱发或者加重的重要危险因素之一,真是一环扣一环啊。
  ◆第六条、食不过量、天天运动、保持健康体重
  个人解读:食不过量针对的是所有人,总原则是要注意保持身体能量的摄入和消耗的平衡,如果摄入能量过多身体消耗不完,多于的能量就会转化为脂肪储存起来,导致肥胖,而肥胖不仅仅本身就是一种代谢疾病,而且也是很多慢性疾病的诱发或加重的重要独立危险因素。对于运动,我的建议是要根据自己的身体状况选择适合自己的运动种类、运动量和运动频率,因为人的个体差异非常大,适合别人的并不一定就适合你,要因人而异,总原则是,动则有益四个字,一般来说,只要动起来,就会有收益。保持健康体重这个呢,有个指标叫BMI,自己都可以算,只要经常关注一下让自己的体重保持在正常的BMI值范围就算OK。
  ◆第七条、三餐分配要合理,零食要适当
  个人解读:三餐分配可以简单的以343的比例来,就是早餐摄入总能量的约30%,午餐40%,晚餐30%。尽量避免早餐午餐因为起床晚和忙的原因随意对付一下,晚餐有空了就胡吃海喝的情况发生,对于中国人来讲,这种人不在少数。这里零食不是指的充满了科技与狠活的垃圾零食哈,是指的比较优质的零食,比如酸奶,坚果等等,其它的需要自己花点功夫去甄选了。
  ◆第八条、每天足量饮水,合理选择饮料
  个人解读:足量饮水是一件非常重要的事情,原因有很多,因篇幅的关系,感兴趣的朋友请自己查询一下。饮水的正确方式应该是每天主动的、少量多次的喝水1500毫升左右(除开用餐过程中喝的汤哈)。这里说的饮料不是普通义上的饮料,不是指的冰红茶、橙汁、营养快线、可乐雪碧之类的饮品。最好的饮料就是白开水或者淡茶水,既便宜又对身体好。
  ◆第九条、如饮酒应限量
  个人解读:世界著名医学学术杂志《柳叶刀》已经证实,哪怕一滴酒也是对身体有害的,根本就没有少喝点就对身体好的说法,所以什么喝养生酒、大喝伤身,小酌怡情这些说法也就靠不住了。虽然我不知道这个权威杂志发表的结果是否就是事实,但是作为我个人来讲,我相信这是真的(其实我也是一个喝酒之人哈),我虽然没有戒酒,但是我自己也在努力限酒中。
  ◆第十条、吃新鲜卫生的食物
  个人解读:虽然有句俗话叫"不干不净,吃了不生毛病",但是有些俗话大家听听就好,我相信这一条没有人去反驳它。现在的科技与狠活满天飞,大家还是擦亮双眼,多在家里自己做饭,既便宜又温馨,慢慢学会买东西的时候看配料表吧。这世上的所有东西只有身体是自己的,你最重要的事情,就是首先把自己的身体管好,你才对得起你自己。
  结束语:这个指南只是国家卫生部为了指导全国人民的饮食和生活方式,合同众多专家学者总结出来的参考性的指导意见,大家可以根据自身的具体情况,结合自己的实践,找到一条适合自己的独特的养生之路。俗话说的好,适合自己的,才是最好的。
  谢谢观看,下次再见!

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