吃在路上

　　俗话说＂民以食为天＂，吃是最能体验一个地方烟火气息的行为。人在旅途，吃自然是一个重要的环节。
　　一、杭州楼外楼初尝＂叫花鸡＂
　　九月的西湖暑热之气还盛，走到孤山已经接近中午。＂山外青山楼外楼＂，位于孤山南麓的杭帮菜百年老店＂楼外楼＂已是宾客盈门。
　　杭州楼外楼
　　来楼外楼吃饭的，叫花鸡似乎是必点的菜式。用荷叶包裹着上桌的叫花鸡打开后，被烘烤得酥烂的鸡肉香气扑鼻，入口肥嫩，别有一番风味。每道菜能够成为经典，似乎都跟某些典故或传说有关，关于叫花鸡据说就有两个不同版本的典故。读过金庸小说《射雕英雄传》的朋友应该都记得黄蓉给洪七公做的一道菜正是叫花鸡。
　　楼外楼的叫花鸡
　　二、讲究的苏式汤面
　　苏州人素有吃头汤面的习惯。每天清早面馆刚开门，食客争相入内去抢面馆当天的第一碗面条。老苏州解释说是锅里的沸水愈清澈，面条的口感愈佳。如果来晚了，就只能吃混汤面，那滋味就有些糊弄人了。
　　苏州奥灶面
　　在苏州，很多人一天的生活就是从一碗奥灶面开始的。奥灶面是起源于昆山的一道传统小吃，它由汤、面、浇头三部分组成。汤面用的汤分红汤和白汤，据说每家面馆都有自己的独门秘方。
　　香菇爆鳝面
　　下单点了香菇爆鳝面和雪菜冬笋肉丝面，两款汤面的汤底一红一白，味美鲜醇。细滑的龙须面就着面汤和浇头来吃，连我这个并非＂好面＂之人也有种不虚此行的感觉。
　　三、甜甜的山塘街
　　苏州人爱甜，来自四季食材的天然甜味自然被最大程度地发挥在食物当中。山塘街上有店铺售卖糖粥（就是红豆粥），糖粥里面放入一种叫＂鸡头米＂的材料。＂鸡头米＂其实是芡实的一种，原产于苏州的芡实又称为＂苏芡＂，是水八仙之一。鸡头米的果壳外形头角峥嵘，形如鸡喙，故而剥出来的果实被叫做鸡头米。
　　黑芝麻糊鸡头米
　　在山塘街你很容易就能看到制作苏式糕点的小摊，这些小摊主要制作苏州有名的梅花糕和海棠糕。
　　梅花糕质地软糯，口感扎实。外表晶莹剔透，具有奶白色光泽，表面还点缀着红枣、果干、坚果等食材，用料丰富。喜欢甜食的朋友这款糕点是不错的选择，我不嗜好甜食所以只能浅尝即止。
　　梅花糕
　　四、喜欢吃鸭子的南京人
　　若论起国内哪个城市的人吃鸭子较多，我看很少有能跟南京相比的。南京人爱吃鸭子，擅长料理鸭子，甚至有句话是这样说的：＂没有一只鸭子能活着游出南京＂。
　　南京盐水鸭
　　一碗咸鲜爽口的鸭血粉丝汤连汤带水地吃下去，胃里的满足把旅途的劳累一扫而空。
　　鸭血粉丝汤
　　五、隐藏在小巷深处的扬州平民美食
　　＂烟花三月下扬州＂，来扬州除了看琼花之外，那些深藏在小巷中的平民美食也非常值得去探寻。文昌阁附近小巷子里的一家饭馆里，一锅锅热气腾腾的、闻着臭吃着香的实惠到你不相信的臭大元，正从厨房内经服务员的手不停被送上每张餐桌。臭大元也就是臭豆腐，这家小店的臭豆腐可谓＂臭名远扬＂，许多人都是慕名而来，来迟了还不一定能吃上。
　　扬州臭大元（臭豆腐）
　　一个人点菜不可能点多，一锅臭大元、一盆大烫干丝外加一碗米饭，足矣。
　　大烫干丝
　　六、新安江旁的毛豆腐
　　从黄山下来回到屯溪老街已是饥肠辘辘，恰好新安江旁是一条美食街，距离老街的入口并不远，每家饭馆的门口都有自家的菜牌向客人展示，服务员在卖力地招揽生意。
　　野笋肉丝
　　徽菜中有道＂毛豆腐＂，其实是豆腐经过发酵在表面长出白色茸毛，吃的时候用油将两面煎至略带焦黄再红烧。经过红烧的毛豆腐用铁盆盛着上桌，那吱吱作响的声音和扑鼻的香气无不让人食指大动。＂ 徽州毛豆腐，打个巴掌都不吐。＂听来所言非虚。
　　红烧毛豆腐
　　旅途中若缺少对于美食的探究，我认为那次旅程是不圆满的。一路风景、一路美食，味觉的回忆往往让我们能更好地记住一个地方。