努尔哈赤在他统掌大权登基之前,还是满族女真部落一位首领家的小伙夫。 这首领除了打仗勇猛还十分地爱好美食,每餐都得有十菜一汤不可。有一天首领宴请宾客,按照惯例,努尔哈赤还是给主厨当助手。做到第九道菜时,主厨突然昏厥。此时,外面大厅正大叫着上菜,急得努尔哈赤如同热锅上的蚂蚁。他忽然急中生智,抓起一把鲜嫩的瘦肉,加上调味,裹上蛋黄,倒入油锅,三划两划后就迅速出锅,送上餐桌。首领尝后,胃口大开,来宾也吃得津津有味。 宴后,首领问起这道菜是谁做的?侍者告诉他是努尔哈赤做的。首领当即传叫努尔哈赤,他以为祸之将至,心惊胆颤。 首领含笑地问他:"今天这道菜叫什么名?"努尔哈赤脱口而答:"回大人,这道菜叫"黄金肉"。 首领哈哈大笑道:"不错,不错,真看不出你还真有两下子"。 努尔哈赤由此之后就受到首领的重视并提携。 以后,清廷举宴,第一道菜就是"黄金肉",皇帝总是第一个举箸,并说:"这是老祖宗的赏赐,托列祖列宗之福,我们今天才坐得了天下。"