中国人必知的国学常识之古人的生活用具和什物

　　古人的生活用具和什物
　　席、筵
　　席是古人的坐具。席有长有短，短的只能坐一个人，长的可以坐几个人。
　　筵和席一样，也是铺在地上的坐具，不同的是，筵是铺在地上垫席用的，比席长些，席是加在筵上供人坐用的，比筵短些。后来，筵字的意义拓展，表示宴饮上的陈设。陈子昂《春夜别友人》中说：＂金樽对绮筵。＂诗中的绮筵，指的就是宴饮的陈设。
　　近代时，＂筵席＂成为一个词，用来代称酒馔。
　　床
　　古代的床跟我们今天的床不同，我们今天的床只睡不坐，古代的床除了当卧具，还可以当坐具。《诗经》上说：＂载寝之床。＂这里的床，是指卧具；《孟子》上说：＂舜在床琴。＂这里的床，指的是坐具。
　　几
　　几是古人坐时凭倚的用具。古人坐时，两膝跪在席上或床上，臀部坐在脚后跟上，这时就可以凭几。几通常比较矮，是长方形的。一般凭几老人最多，老人又常用杖，所以古人常常几杖连称，认为那是养老敬老的用具。
　　案
　　案有食案、书案。古代进送食物的托盘，叫做案，也就是食案。食案的形体比较小，形制不一，有圆形的，也有长方形的，圆形的有三个案足，长方形的有四个案足，案足很矮，不用时可以放在地上。《后汉书》上说梁鸿的妻子＂举案齐眉＂，这里的案，就是食案。
　　除了食案外，还有书案。书案也不太高，一般是长方形的，两端有宽足，宽足向内曲成弧形。南北朝时，案足逐渐增高，矮曲的形状也逐渐变直了。烛
　　上古的烛的概念，是和后世不同的，后世指蜡烛，上古时却是指火炬。《说文》说：＂烛，庭燎大烛也。＂可见烛和庭燎是一样的，都是指火炬。不同的是，火炬拿在手上，就叫烛，火炬立在地上，就叫庭燎。小烛的制作材料是麻蒸，大烛的制作材料是苇薪。灯
　　我国战国时代也有镫。当时的镫，形状像是盛食物的登（登是瓦豆），所以就称为镫。古代点镫所用的燃料，是膏，膏是动物的脂肪，不是植物油。到了后来，人们才开始使用植物油点灯。
　　耒、耜
　　上古人耕田，使用耒耜。耒是弯曲的木头，起初是选用自然的曲木，后来古人掌握了揉的技术，就可以揉木为耒了。耒的上端是勾曲的，下端分叉；耜的下端是一块圆头平直的木板。
　　发明冶金技术后，古人在平板中嵌入青铜或者铁片，这就是犁的前身。犁
　　犁是由耒耜发展而来的。
　　战国时代，人们在木犁铧上套上尖头的铁刃，就成了俗称的铁口犁。汉代时，出现了全部用铁制造的犁铧，大幅提高了破土翻土的能力。隋唐时，曲辕犁出现了，这种犁把过去的直辕被改为曲辕，犁架变小，既灵活又轻便。
　　鼎
　　鼎是上古人煮肉盛肉的器具。通常的鼎，是圆腹的，有三个鼎足，也有方鼎，方鼎是长方形的，有四个鼎足。鼎口的左右，有鼎耳，鼎耳可以穿铉，铉是抬鼎用的杠子。鼎足的下面可以烧火，食物煮熟后，就在鼎内取食。不同的肉食，可以分成几个不同的鼎来煮，古书上叫做＂列鼎而食＂。富贵人家进餐，还要鸣钟奏乐，所以后世形容富贵的生活是＂钟鸣鼎食＂。
　　俎刀、俎
　　古人常常刀匕、刀俎连称，为什么呢？原来，当鼎煮熟肉后，古人是用匕把肉从鼎中取出来，放在俎上拿刀割着吃的。刀匕、刀俎都是食肉时要用到的工具，所以能连称。匕是一种长柄的汤匙，俎是一块小板，通常是木制的，长方形，小板两端有板足撑着。
　　西周早期 青铜兽面龙纹甗鬲、甗
　　上古的炊具有鬲、甗（yǎn） 。
　　鬲是煮饭用的，有三只空心足，足很短，足下面可以烧火。鬲有陶鬲和青铜鬲。甗是蒸饭用的，分为上下两层，上层的底部有孔。上层里面放上米、谷等，下层装上水，烧火时，水蒸气通过下层弥漫升到上层。上层和下层之间，放着一个横隔，横隔有许多细孔，米谷露不下去，而水蒸气又能透上去，使饭蒸熟。
　　双铺首铜釜甑釜、甑
　　釜、甑也是古人的炊具。
　　古人使用釜、甑，一般是配合着用的。釜像锅，敛口圆底，有的还有两个釜耳，煮饭时把釜放在灶口上。甑像盆，甑的底部有许多细孔，用于透气，煮饭时把甑放在釜上。甑和釜之间也加横隔。
　　豆豆
　　这里所说的豆，不是指大豆，是指我国商周时盛行的一种盛食器。
　　豆有不同的种类，木制的豆叫做豆，竹制的豆叫做笾，瓦制的豆叫做登。豆的一般形状，有点像我们今天的高脚盘，有的有盖子。豆最初是用来盛黍稷的，后来肉酱、肉羹等，也逐渐开始用豆盛放了。
　　簋、簠
　　我们今天盛饭用的是碗，上古时却不是这样的。《说文》上有盌（碗）字，不过和我们今天所说的碗根本不同，实际上是一种盛水器。上古盛饭用什么呢？用的是簋。簋的形状，通常是圆腹，腹下面有足，足成圈状，簋两旁有簋耳。
　　上古盛饭除了用簋，还用簠。簠的形状通常是长方形，也有两耳。《周礼》上说：＂凡祭祀，共簠、簋，实之陈之。＂这里就说到了簠和簋。箸
　　先秦人吃饭，一般不用筷子，而是用手，直接拿手送饭进嘴。但当时也有筷子，只是在一定的情况下使用。《礼记》上说：＂羹之有菜者用梜。＂梜就是木头筷子。大约汉代时，筷子才开始普遍使用了。
　　筷子是后起的名字，古时叫做箸。
　　觚、觯
　　觚gū 、觯zhì 是上古的饮酒器。
　　觚是细腰，圈足，喇叭状的口，饮酒所用的觚，通常是青铜制的，也有陶制的，但陶觚多用在随葬上。觯比较小巧轻便，古人说＂扬觯＂，就是因为觯轻小的缘故。
　　尊、觥、罍、壶
　　尊、觥、罍（léi） 、壶都是上古的盛酒器。
　　尊的形制比较多样，形状像觚，中部粗，鼓腹，大口，高圈足。觥既可以用作盛酒器，也可以用作饮酒器，腹是椭圆的，有盖和鋬，底部有圈足。罍和壶除了被古人用来盛酒，也被用来盛水。杯
　　我国战国以后，出现了一种形状椭圆的杯，在杯的两侧，有两个弧形的杯耳，所以后人把它叫做耳杯，又叫做羽觞。杯除了用来饮酒，还可以用来盛羹。《史记》上刘邦说：＂幸分我一杯羹。＂就说明了杯也能盛羹。汉代杯很常见，通常的制作材料有玉、银、铜、漆等。
　　鎏金羽觞＂滥觞＂
　　＂觞＂，是古代的一种酒器，用于盛酒。古代有文化的人在雅集中常玩的一种群体游戏叫＂流觞曲水＂，是这样的：用酒杯盛上酒，放在上游的河面上，使之循着弯曲的流水顺流而下。文人们列位于两岸，看到酒杯顺着流水到了自己面前了，就端起来一饮而尽。晋代大书法家王羲之的名篇《兰亭集序》：＂引以为流觞曲水，列坐其次。＂＂一觞一咏，亦足以畅叙幽情。＂就是说的这种情形。
　　＂滥＂是＂浮起＂的意思。＂滥觞＂即＂浮起酒杯＂。《荀子•子道》曰：＂昔者江出于岷山，其始出也，其源可以滥觞。及其至江之津也，不放舟，不避风，则不可涉也，非维下流水多邪？＂本义指江河发源之处水极少，只能浮起酒杯；引申指事物的起源。如唐刘知几《史通•断限》：＂若《汉书》之立表志……考其滥觞所出，起于司马氏。＂我们在文章中看到的＂滥觞＂一词都是用的它的引申义。
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