游记关于江浙沪的100种风景之绍兴的古桥黄酒小吃和老城

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　　作为一个＂长三角控＂，我对江南地区的情感是奇特而连绵的，这里总有着讲不完的故事和写不完的游记。这不，近期又整理出了100张图片，是关于江浙沪的100种风景。本文的内容：绍兴的古桥、黄酒、小吃和老城。
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　　第一次到绍兴旅行时，我对浙江这片土地还不太熟悉，在我的印象中，富饶而暖和的江南鱼米之乡应该是四季如春的地方才对，但没有想到，这里的人也会穿羽绒服，初冬时节已满街都是棉衣……
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　　从此也就知道了：绍兴，是一个位于北纬30度线上的温润小城。虽然夏天雨水多，冬天没有雪，但这里不会像东三省那样夏天只有短短的一下子、冬天的结冰时间很长，也不会像珠三角的城市那般一年有一半的时间都在穿短衣短裤。这里的每个季度气温变化是和缓而有节奏的：绍兴，是真正＂四季分明＂的小城。
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　　作为一个有着近万年人类居住史的古越州老城，绍兴的＂全国重点文物保护单位＂遍地都是。别的城市如果有古建筑和古桥梁这类的珍贵遗迹，常会围墙建园地保护起来，或作为著名旅游景点大力开发一番，但绍兴则不同：
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　　绍兴的桥往往年岁都很大，但又让人觉得很平常，它们倒是也会被用心保护，但不会花大力气去＂弘扬＂。这些动辄千岁百岁的老物件至今都安静地守在绍兴老城的各个角落，在大家的眼里，它们不过是常住居民出行往来的普通工具。
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　　如果把绍兴的古桥们拉一个＂古桥群＂，像光相桥这600来岁的元代单孔半圆形石拱桥只能算是个＂年轻人＂，那近千岁的宋代八字桥还得叫它一声＂小弟＂。
　　因水路杂而交织数千年，又有运河航道＂撑腰＂，所以绍兴的桥文化向来繁盛。清朝年间老城古桥已达200多座，如今全市更是有上万座桥之多。早年间甚至有这样一个说法：＂如果没有桥，绍兴就不成一市＂，此后才有了诸如＂东方威尼斯＂之类的美名接踵而至。
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　　除了古桥，绍兴老城中最值得体验的另一道旅游文化便是绍兴的黄酒。
　　黄酒的制作技术源自3000年前，是中国独有的、名副其实的古酒，且到今天为止，也只有咱们国家有。而在中国所有的黄酒种类中，绍兴的黄酒可以说是名冠中华，＂天下一绝＂。
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　　第一次在餐桌上品尝绍兴黄酒，是有一些傻眼的：没有想到喝个酒还有这么多的说道，这么多的文化，这么多的讲究。而且当了解其内容之后，发现这些＂讲究＂很有必要。
　　分享者往往要从越王勾践＂投醪劳师＂的故事讲起，进而展示绍兴黄酒琥珀色的美颜，分享其数十种营养成分、6种味道，4大类型……最后才得以喝进肚里。
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　　我在饭桌上简单而概括地了解到了绍兴黄酒的元红、加饭、善酿、香雪之含义，它们分别代表着糖分较低的状元红酒、最适合大众口味的花雕酒、香气浓郁的老酒、口感甜美的白酒。只要记住这4个小窍门，再一次去绍兴做客的时候咱就是吴越家里人。
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　　正如绍兴黄酒拿到另一片土地上就做不出这个味道，绍兴美食换到另外一个城市也吃不出那个底蕴。地理位置的独一无二造就了食物口感的不可复制：别的地方没有会稽山，也没有这平衡稳定的湿润环境，所以鲁迅笔下的孔乙己只能出自绍兴，茴香豆在咸亨酒店数十年的连续畅销有缘可循。
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　　当然，以上种种都不如绍兴臭豆腐给我的印象深刻。
　　这种被康熙皇帝称为＂青方＂的小东西，在绍兴饭桌上的模样和湘地小摊子上黑不溜秋的外观截然不同。绍兴臭豆腐有着朴素的颜色，但＂后劲儿＂很猛，它的悠久历史丝毫不愧输给黄酒。有道是陈年的黄酒醇，卤老的臭豆腐＂香＂。
　　长三角旅行还在继续，下期预告：关于江浙沪的100种风景。
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　　我是大红姐姐，有声电台旅游频道主播，职业旅行玩家，专注小众玩法，分享冷门目的地。旅行不是一种态度，而是生活本身。